¿Cómo identificar un buen jamón?
¿Cómo identificar un buen jamón ibérico? El brillo del jamón ibérico, es lo primero que nos tiene que llamar a atención, el jamón tiene que tener un aspecto transparente y apetecible. La temperatura es muy importante, debe comerse a unos 22-23º para conseguir apreciar la explosión de sabores. La grasa, es lo que hace que … [Read more…]