La grasa saludable del jamón de bellota
La grasa del jamón ibérico Si la alimentación del cerdo ibérico se basa en pienso, su grasa tendrá un tacto más duro y menos flexible. El color de la grasa del jamón de bellota determinará el tiempo de curación y la calidad. Si es demasiado blanquecina puede significar que el jamón puede no tener la curación adecuada o … [Read more…]