Higos con jamón de bellota 100% ibérico
Una de las mejores formas de consumir estas frutas es fresca, ya que si están maduras se puede apreciar su exquisito sabor y dulzor. Resultan un delicioso complemento, cuando se añaden en acompañamientos para platos de caza o de aves. En este caso van en ensalada, y muy bien acompañadas además con jamón de bellota 100% ibérico
Ingredientes:
– 6 higos frescas.
– jamón de bellota 100% ibérico
– Hojas de lechugas variadas.
– 3 cucharadas de Aceite de Oliva.
– 1 limòn.
– 1/2 diente de ajo.
– 2 bolas de mozzarella de búfala.
– Sal y pimienta.
Preparación:
- Picamos el ajo muy picadito, y lo ponemos en un bol con el aceite, la sal y la pimienta.
- Exprimimos el limón , lo colamos y lo agregamos.
- Añadimos las bolas de mozzarella, tapamos y dejamos macerar 15 minutos en la nevera, removiendo de vez en cuando.
- Lavamos las brevas y las cortamos en cuartos. – Escurrimos las mozzarellas, reservando el líquido de la maceración, y las partimos en trocitos.
- Cortamos las lonchas de jamón y las doramos unos minutos en una sartén con unas cuantas gotas de aceite de oliva. Las dejamos escurrir encima de papel absorvente una vez doradas.
- Colocamos las hojas de lechuga lavadas en una fuente, disponemos encima los demás ingredientes, y regamos con la marinada.
