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Cerdo Ibérico

El Cerdo Ibérico es la Pieza Clave, tanto por su Raza como por su Vida Salvaje en la Dehesa.

Jamón procedente de cerdo ibérico autóctono y criados en total libertad en la provincia de Salamanca, el cerdo ibérico deambula por la dehesa ejercitando su musculatura de manera 100% natural, alimentandose de hierbas y pastos durante el año hasta la llegada de la Montanera, es entonces, cuando el cochino ibérico se alimenta de bellotas, el fruto que hará de sus carnes un manjar gastronómico único en el Mundo entero.

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Cerdo Ibérico de Bellota Autóctono y Criado en Total Libertad

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La alimentación con bellotas y frutos del campo en montanera hace que la grasa del cerdo ibérico presenta un alto índice de ácidos grasos, destacando la presencia del ácido oléico, por lo que su consumo es saludable.