Corte a cuchillo del Jamón ibérico

La sabiduría popular dicta que el buen jamón ibérico o jamón de bellota «Gran Reserva» debe consumirse preferentemente cortado a mano en el mismo momento de su consumo, además, es bien sabido que podemos aprovechar el jamón ibérico hasta el hueso, con el cual podemos para preparar diversidad de guisos y platos.

Cuando compramos o nos regalan un jamón o jamón ibérico de bellota, tenemos que intentar seguir una serie de pasos para sacarle el mayor partido posible a la pieza de jamón. Los accesorios que necesitamos para cortar y conservar nuestro jamón son:

• Jamonero: nos permite tener el jamón bien fijado, para obtener los mejores resultados.
• Cuchillo jamonero: Flexible, de hoja estrecha y larga.
• Puntilla: con una hoja corta, fuerte y estrecha, para cortar alrededor de los huesos cuando lo necesitemos.
• Cuchillo de pelado: con una hoja ancha y resistente, que utilizaremos para retirar la corteza del jamón.
• Chaira: para afilar los cuchillos.

Los mejores Jamones y Paletas en nuestra tienda de jamones y paletas ¡Encuentra la calidad que buscas!