7 Bellotas® Voedingsgids

Iberische ham en voeding: voedingswaarde, gezondheid en bewust genieten

Smaak, traditie en voedingswaarde

Jamón Ibérico de Bellota, de Spaanse eikelgevoerde Iberische ham, is een van de meest kenmerkende producten uit de Spaanse gastronomie. Naast zijn gastronomische waarde heeft hij een interessante voedingssamenstelling: hij levert eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen, maar bevat ook zout en hoort daarom thuis binnen een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon.

Bij 7 Bellotas® vinden we het belangrijk om zorgvuldig over voeding te communiceren. Daarom schrijven we geen medische eigenschappen toe aan Iberische ham, maar leggen we uit wat het product bevat en welke plaats het binnen een evenwichtige voeding kan hebben.

Welke voedingsstoffen bevat Iberische ham?

Iberische ham is een voedingsmiddel van dierlijke oorsprong en levert eiwitten, naast verschillende micronutriënten.

Afhankelijk van het product en de rijping kan Iberische ham onder andere bevatten:

• Eiwitten
• Vetten
• Vitamine B1
• Vitamine B12
• Vitamine E
• IJzer
• Fosfor
• Zink
• Natrium

De exacte voedingswaarden kunnen per product en rijpingsgraad verschillen. Raadpleeg daarom altijd het etiket en de voedingswaardevermelding van het specifieke product.

Het vet van Iberische eikelham

Een interessant kenmerk van Jamón Ibérico de Bellota is het vetprofiel. Ras, voeding en leefomstandigheden tijdens de montanera beïnvloeden de samenstelling van het vet van het Iberische varken.

Iberisch varkensvet bevat oliezuur, een enkelvoudig onverzadigd vetzuur dat ook van nature voorkomt in olijfolie.

De aanwezigheid van oliezuur betekent echter niet dat Iberische ham als een geneeskrachtig of hartbeschermend voedingsmiddel moet worden beschouwd. De plaats ervan in de voeding hangt af van het totale voedingspatroon en de hoeveelheid die wordt gegeten.

Een gezonde voeding draait om het totale voedingspatroon.

Evenwichtige voeding en belangrijke componenten

Voor gezonde volwassenen kan Iberische ham in passende hoeveelheden deel uitmaken van een gevarieerde en evenwichtige voeding. Een gezonde voeding draait niet om één voedingsmiddel, maar om het totale voedingspatroon: variatie, voedingskwaliteit, hoeveelheid en frequentie.

Eiwitten: een belangrijk onderdeel

Iberische ham levert eiwitten van dierlijke oorsprong. Eiwitten dragen bij aan het behoud van spiermassa en aan normale lichaamsfuncties. Iberische ham kan bijdragen aan de dagelijkse eiwitinname, maar hoeft niet te worden gezien als vervanging voor andere eiwitbronnen.

Calorieën en zoutgehalte

Iberische ham moet niet worden omschreven als een caloriearm voedingsmiddel. Het product levert energie uit eiwitten en vetten, en de exacte hoeveelheid hangt af van het product en de portiegrootte. Net als bij andere energierijke voedingsmiddelen zijn portiegrootte en frequentie belangrijk.

Daarnaast speelt zout een cruciale rol bij de traditionele bereiding, waardoor ham niet als natriumarm kan worden beschouwd. Wie om medische redenen minder zout mag gebruiken, dient het advies van een zorgprofessional te volgen.

Met mate genieten zorgt voor een bewuste balans.

Bellota, dehesa en het Iberische varken

Bij producten uit de categorie de bellota is de voeding tijdens de montanera een essentieel onderdeel van hun identiteit.

Tijdens deze periode eten Iberische varkens eikels, gras en andere natuurlijke bronnen uit de dehesa, volgens de voorwaarden die voor deze categorie gelden.

Ras, voeding, beweging en omgeving dragen samen bij aan de kenmerken van het dier en uiteindelijk aan het eindproduct.

Hoeveel te eten en het mediterrane dieet

Er bestaat geen universele hoeveelheid die voor iedereen geschikt is; de voedingsbehoefte hangt af van leeftijd, lichamelijke activiteit, gezondheid en de rest van de voeding. Gastronomisch wordt Iberische ham traditioneel in relatief kleine hoeveelheden gegeten als onderdeel van een maaltijd, aperitief of vleeswarenplank.

Het kan goed worden gecombineerd met producten uit het mediterrane voedingspatroon (olijfolie, groenten, fruit, peulvruchten, granen, noten, vis):

• Puur, als gastronomisch product
• Met ambachtelijk brood
• Met tomaat en olijfolie
• Op een plank met Iberische vleeswaren
• In combinatie met fruit
• Als onderdeel van een aperitief

Een gezond voedingspatroon wordt bepaald door het geheel.

7 Bellotas® Kwaliteitsbeloftes

• ▪ Goede herkomst: Vrijuit levende Iberische varkens in de dehesa.
• ▪ Traditionele bereiding: Langzame rijping met respect voor tijd.
• ▪ Bewust genieten: Nauwkeurige en transparante informatie zonder valse medische beloftes.

7 Bellotas® — Goede herkomst, traditionele bereiding, respect voor tijd en bewust genieten.

Deze pagina is uitsluitend bedoeld als algemene informatie en vervangt geen individueel medisch advies.