Noi di 7 Bellotas crediamo che la qualità inizi nel campo. Per questo i nostri prosciutti di spalla provengono per il 50% da suini di razza iberica allevati allo stato brado nella dehesa, dove sviluppano la muscolatura in modo naturale e crescono in un ambiente privilegiato.
Paleta 7B Premium® 50% Ibérico
La Spalla Iberica de Cebo de Campo 50% Razza Iberica 7 Bellotas® è prodotta in modo 100% artigianale da maiali allevati in libertà nei pascoli dell'ovest della Spagna.
La loro alimentazione combina pascoli naturali, risorse della dehesa e mangimi accuratamente selezionati, garantendo una carne equilibrata che, unita a una lenta stagionatura naturale, dà vita a una spalla di straordinaria succosità, aroma e personalità. Ogni pezzo matura lentamente nelle nostre cantine di Salamanca fino a raggiungere il punto ottimale.
In 7 Bellotas continuiamo a produrre le nostre spalle rispettando i metodi tradizionali di Salamanca. Dopo una selezione individuale di ciascun pezzo, inizia un lento processo di salatura e stagionatura naturale che si protrae per oltre 24 mesi.
Non acceleriamo la maturazione tramite processi industriali: preferiamo rispettare il ritmo naturale di cui ogni pezzo ha bisogno per esprimere tutto il suo potenziale.
I nostri maiali 50% razza iberica vivono all'aperto nella dehesa, dove possono muoversi liberamente e sviluppare la loro muscolatura. L'alimentazione equilibrata tra risorse naturali e mangimi selezionati garantisce una qualità eccellente e un sapore caratteristico.
Il clima di Salamanca è l'ideale per la tradizione iberica. La stagionatura lenta in cantine naturali, dove temperatura e umidità seguono il ciclo delle stagioni, permette di concentrare gli aromi e ottenere un sapore perfettamente equilibrato.
Perché la tradizione artigianale è la nostra firma.
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Razza | 50% Razza Iberica |
| Alimentazione | Cebo de Campo |
| Stagionatura | Naturale, > 24 mesi |
| Provenienza | Salamanca, Spagna |
| Glutine/Lattosio | Senza glutine/lattosio |
Gustare a temperatura ambiente (20-24 °C) affinché il grasso recuperi la sua consistenza e gli aromi ideali.
Mantenere in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, coprire il taglio con il suo stesso strato di grasso e proteggere con un panno pulito.
Indica i maiali iberici allevati in libertà. La loro alimentazione combina risorse naturali dei pascoli con mangimi selezionati, garantendo un equilibrio tra qualità e gusto.
L'esercizio quotidiano favorisce uno sviluppo muscolare migliore e una distribuzione ideale del grasso intramuscolare, essenziale per una consistenza soda e succosa.
La stagionatura lenta rispetta l'integrità della carne, concentrando i sapori in modo graduale ed evitando consistenze artificiali, offrendo un'esperienza autentica.
Come da titolo i vostri prodotti e il vostro attento servizio sono impeccabili.prodorri di qualità spedizione veloce.Complimenti
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Riferimento: JC036
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Marca: Zwilling
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Noi di 7 Bellotas crediamo che la qualità inizi nel campo. Per questo i nostri prosciutti di spalla provengono per il 50% da suini di razza iberica allevati allo stato brado nella dehesa, dove sviluppano la muscolatura in modo naturale e crescono in un ambiente privilegiato.
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