Non tutti i grandi prosciutti sono iberici. Il nostro Jamón Bodega Reserva dimostra che l'eccellenza deriva anche dalla pregiata razza Duroc e da una stagionatura naturale di oltre 20 mesi.
Jamón 7B premium® 100% Duroc
Il Jamón Bodega Reserva 7B PREMIUM® dimostra che un grande prosciutto non dipende solo dalla razza, ma dalla qualità della materia prima, dalla pazienza durante la stagionatura e dal saper fare artigianale.
Ricavato da maiali 100% Duroc, rinomati per la loro straordinaria infiltrazione di grasso e la succosità della carne, ogni pezzo matura per oltre 20 mesi nelle nostre cantine naturali di Salamanca fino a raggiungere un perfetto equilibrio tra aroma, consistenza e sapore.
Un prosciutto pensato per chi cerca autenticità, delicatezza e una qualità nettamente superiore al classico prosciutto serrano.
In 7 Bellotas continuiamo a produrre i nostri prosciutti rispettando il naturale ritmo del tempo.
Ogni pezzo viene accuratamente selezionato, salato tradizionalmente e inizia una lenta maturazione nelle nostre cantine naturali, dove temperatura e umidità evolvono con le stagioni.
Non acceleriamo il processo con sistemi industriali. Lasciamo che ogni prosciutto sviluppi lentamente la propria personalità, perché la pazienza è un ingrediente fondamentale della qualità.
Per questo prosciutto selezioniamo esclusivamente animali 100% Duroc, una razza rinomata per la capacità di sviluppare un'infiltrazione di grasso superiore rispetto alle altre razze suine bianche.
Questo grasso dona una consistenza più succosa, maggiore untuosità e un sapore più equilibrato dopo la lunga stagionatura.
Il risultato è un prosciutto elegante, con un taglio brillante e un'esperienza gastronomica che supera di gran lunga il serrano tradizionale.
Il tempo trasforma una buona materia prima in un grande prosciutto.
Per oltre venti mesi, ogni pezzo matura lentamente nelle nostre cantine naturali di Salamanca.
Questo processo concentra gli aromi, affina la consistenza e sviluppa un sapore pulito, persistente e bilanciato.
Perché un grande prosciutto non ha mai fretta.
Per apprezzarne al meglio consistenza e aroma, consigliamo di degustarlo a una temperatura compresa tra 20 e 24 °C. Tagliato a fette sottili, il grasso si scioglie delicatamente sprigionando tutta la ricchezza aromatica sviluppata durante la stagionatura.
Conservare il prosciutto in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato.
Una volta iniziato il taglio, proteggere la superficie con una sottile fetta di grasso del prosciutto stesso e coprire con un panno pulito per preservarne la qualità.
| Caratteristica | Informazione |
|---|---|
| Razza | 100% Duroc |
| Alimentazione | Cereali e alimenti naturali selezionati |
| Lavorazione | 100% artigianale |
| Stagionatura | Naturale superiore a 20 mesi |
| Provenienza | 37751 Salamanca, Spagna |
| Glutine | Senza glutine |
| Lattosio | Senza lattosio |
La differenza risiede nella materia prima e nel tempo di stagionatura. Il Jamón Bodega Reserva 7B PREMIUM® è ottenuto da maiali 100% Duroc e stagiona naturalmente per oltre 20 mesi, offrendo una consistenza più succosa e aromi più complessi rispetto al serrano standard.
Cosa apporta la razza Duroc?La razza Duroc eccelle nell'infiltrazione intramuscolare del grasso. Questa caratteristica regala morbidezza, tenerezza e un gusto rotondo dopo la lunga maturazione.
Perché oltre 20 mesi di stagionatura fanno la differenza?La lenta stagionatura permette al prosciutto di perdere umidità in modo graduale, concentrando gli aromi in modo del tutto naturale. Il risultato è un pezzo più equilibrato e complesso.
È un prosciutto adatto al consumo quotidiano?Sì. L'equilibrio tra intensità e morbidezza lo rende perfetto per l'uso quotidiano o per abbinamenti con pane a lievitazione naturale e buon vino.
Perché acquistare direttamente da 7 Bellotas?Perché ogni prosciutto viene selezionato e spedito direttamente dalle nostre cantine di Salamanca, garantendo controllo totale, tracciabilità e la massima qualità.
Gute Qualität Geschmacklich einwandfrei
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Efficace et professionnel, commande traitée immédiatement et expédition aussitôt. Le jambon est très bon, suffisamment gras pour un poids léger, parfaitement persillé, et le séchage est tout à fait correct pour 20 mois de sèche. Ce produit correspond tout à fait à nos attentes. Si comme mois vous préférez le Serrano à l'Iberico, il ne faut pas hésiter.
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De ham was goed aan het te leveren gewicht en was zelfs 4 maanden langer gerijpt dan aangeboden. Een bepaalde schijf van de ham was wat aan de harde kant, waar geen vetlaag aanwezig was, dus erg moeilijk dun te snijden, maar gemiddeld voldeed de ham aan de te verwachte kwaliteit en ben ik wel tevreden met het geleverde. Ook de verzorging voor het verzenden was goed op orde.
Riferimento: JC036
Riferimento: J036
Riferimento: JB048
Riferimento: PAL026
Riferimento: J0064
Riferimento: JB48
Riferimento: PL020
Riferimento: JHOLDER
Riferimento: J036
Riferimento: CHL09
Riferimento: Gondola
Riferimento: JC036
Non tutti i grandi prosciutti sono iberici. Il nostro Jamón Bodega Reserva dimostra che l'eccellenza deriva anche dalla pregiata razza Duroc e da una stagionatura naturale di oltre 20 mesi.
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