No todos los grandes jamones son ibéricos. Nuestro Jamón Bodega Reserva demuestra que la excelencia también nace de la mejor raza Duroc y una curación natural de más de 20 meses.
Jamón 7B premium® 100% Duroc
El Jamón Bodega Reserva 7B PREMIUM® demuestra que un gran jamón no depende únicamente de la raza, sino de la calidad de la materia prima, la paciencia durante la curación y el saber hacer artesanal.
Elaborado a partir de cerdos 100% Duroc, reconocidos por su extraordinaria infiltración de grasa y la jugosidad de su carne, cada pieza madura durante más de 20 meses en nuestros secaderos naturales de Salamanca hasta alcanzar un equilibrio perfecto entre aroma, textura y sabor.
Un jamón pensado para quienes buscan autenticidad, delicadeza y una calidad muy superior a la de un serrano convencional.
En 7 Bellotas seguimos elaborando nuestros jamones respetando el ritmo natural del tiempo.
Cada pieza se selecciona cuidadosamente, se sala de forma tradicional y comienza una lenta maduración en nuestras bodegas naturales, donde la temperatura y la humedad evolucionan con las estaciones.
No aceleramos el proceso mediante sistemas industriales. Dejamos que cada jamón desarrolle lentamente su personalidad, porque sabemos que la paciencia es uno de los ingredientes esenciales de la calidad.
Para este jamón seleccionamos exclusivamente animales 100% Duroc, una raza reconocida por su capacidad de desarrollar una infiltración de grasa superior a la de otras razas de cerdo blanco.
Esta grasa aporta una textura más jugosa, una mayor untuosidad y un sabor más equilibrado tras una larga curación.
El resultado es un jamón elegante, con un corte brillante y una experiencia gastronómica que supera ampliamente la de un serrano convencional.
El tiempo transforma una buena materia prima en un gran jamón.
Durante más de veinte meses, cada pieza madura lentamente en nuestras bodegas naturales de Salamanca.
Este proceso permite concentrar los aromas, afinar la textura y desarrollar un sabor limpio, persistente y perfectamente equilibrado.
Porque un gran jamón nunca entiende de prisas.
Para apreciar plenamente su textura y aroma, recomendamos consumirlo entre 20 y 24 °C. Cortado en lonchas finas, la grasa se funde suavemente y libera toda la riqueza aromática desarrollada durante la curación.
Conserve el jamón en un lugar fresco, seco y bien ventilado.
Una vez iniciado, proteja la superficie de corte con una fina loncha de grasa del propio jamón y cúbralo con un paño limpio para preservar toda su calidad.
| Característica | Información |
|---|---|
| Raza | 100% Duroc |
| Alimentación | Cereales y alimentos naturales seleccionados |
| Elaboración | 100 % artesanal |
| Curación | Natural superior a 20 meses |
| Procedencia | 37751 Salamanca, España |
| Gluten | Sin gluten |
| Lactosa | Sin lactosa |
La principal diferencia está en la materia prima y en el tiempo de curación. El Jamón Bodega Reserva 7 Bellotas® se elabora con cerdos 100% Duroc, conocidos por su infiltración de grasa, y permanece más de 20 meses en curación natural. Esto permite obtener una textura más jugosa, un aroma más complejo y un sabor mucho más equilibrado que el de un serrano de curación estándar.
¿Qué aporta la raza Duroc?La raza Duroc destaca por su capacidad para infiltrar grasa dentro del músculo. Esta característica aporta jugosidad, una textura más tierna y un sabor más redondo tras una larga maduración.
¿Por qué una curación de más de 20 meses marca la diferencia?La curación lenta permite que el jamón pierda humedad de forma progresiva y concentre sus aromas de manera natural. El resultado es una pieza más equilibrada, con mayor complejidad aromática y una textura mucho más agradable.
¿Es un jamón adecuado para el consumo diario?Sí. Su equilibrio entre intensidad y suavidad lo convierte en un jamón ideal tanto para disfrutar solo como acompañado de pan de masa madre, quesos curados o un buen vino.
¿Por qué comprar directamente en 7 Bellotas?Porque cada jamón se selecciona y se envía directamente desde nuestras bodegas en Salamanca. La venta directa garantiza el control del proceso de elaboración, la trazabilidad de cada pieza y el envío en su punto óptimo de curación.
Gute Qualität Geschmacklich einwandfrei
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Efficace et professionnel, commande traitée immédiatement et expédition aussitôt. Le jambon est très bon, suffisamment gras pour un poids léger, parfaitement persillé, et le séchage est tout à fait correct pour 20 mois de sèche. Ce produit correspond tout à fait à nos attentes. Si comme mois vous préférez le Serrano à l'Iberico, il ne faut pas hésiter.
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De ham was goed aan het te leveren gewicht en was zelfs 4 maanden langer gerijpt dan aangeboden. Een bepaalde schijf van de ham was wat aan de harde kant, waar geen vetlaag aanwezig was, dus erg moeilijk dun te snijden, maar gemiddeld voldeed de ham aan de te verwachte kwaliteit en ben ik wel tevreden met het geleverde. Ook de verzorging voor het verzenden was goed op orde.
Referencia: JC036
Referencia: J0064
Referencia: J036
Referencia: JB48
Referencia: JB048
Referencia: PAL026
Referencia: PL020
Referencia: JHOLDER
Referencia: J036
Referencia: CHL09
Referencia: Gondola
Referencia: JC036
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