La tradición artesanal de Salamanca en un jamón ibérico equilibrado, elegante y lleno de sabor.
Jamón 7B Premium®
El Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica 7B PREMIUM® es el resultado de una elaboración completamente artesanal, donde el respeto por la materia prima y el tiempo de curación son los pilares de nuestra filosofía.
Procede de cerdos 50% raza ibérica criados en libertad en la dehesa, donde desarrollan su musculatura de forma natural y disfrutan de un entorno privilegiado. Su alimentación combina los recursos naturales del campo con piensos cuidadosamente seleccionados, dando lugar a una carne equilibrada que, tras más de 36 meses de curación natural, ofrece un aroma elegante, una textura jugosa y un sabor auténticamente ibérico.
En 7 Bellotas seguimos elaborando nuestros jamones respetando el saber hacer tradicional de Salamanca. Cada pieza se selecciona individualmente antes de iniciar un lento proceso de salado y curación natural.
Durante más de 36 meses, el jamón madura en nuestros secaderos y bodegas, donde la temperatura y la humedad evolucionan de forma natural con el paso de las estaciones. No aceleramos la curación mediante procesos industriales: preferimos dejar que cada jamón alcance su punto óptimo de manera natural.
Nuestros cerdos ibéricos viven en libertad en la dehesa, un ecosistema único donde pueden moverse diariamente y desarrollar su musculatura de forma natural. Su alimentación combina pastos y recursos naturales del entorno con piensos seleccionados que garantizan una nutrición equilibrada, obteniendo una carne firme, jugosa y llena de carácter.
Durante más de tres años en nuestras bodegas naturales de Salamanca, cada pieza pierde humedad lentamente y concentra de forma progresiva sus aromas y sabores. El resultado es un jamón equilibrado, con una grasa de textura suave y un sabor limpio, persistente y elegante.
Calidad artesanal sin prisas: dejamos que el tiempo de Salamanca otorgue la máxima madurez a cada pieza.
| Especificación | Detalle |
|---|---|
| Raza | 50%-75% Raza Ibérica |
| Alimentación | Cebo de Campo (Pastos, recursos naturales de la dehesa y piensos seleccionados) |
| Elaboración | 100% artesanal |
| Curación | Natural superior a 36 meses |
| Procedencia | 37751 Salamanca (España) |
| Gluten | Sin gluten |
| Lactosa | Sin lactosa |
Para disfrutar plenamente de todas sus cualidades aromáticas y de su textura, deje que la pieza alcance la temperatura ambiente (entre 20 y 24 °C) antes de consumirla.
Conserve la pieza en un lugar fresco, seco y bien ventilado.
Una vez iniciado el corte, proteja la superficie con una fina capa de grasa del propio jamón y cúbrala con un paño de algodón limpio para mantener su jugosidad intacta.
El Jamón Ibérico de Cebo de Campo procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa o en amplias instalaciones al aire libre. Su alimentación combina recursos naturales del campo con piensos seleccionados, obteniendo una carne de excelente calidad que, tras una curación prolongada, desarrolla el sabor característico del auténtico ibérico.
La principal diferencia está en la alimentación durante la fase final de crianza. El Jamón de Bellota procede de animales alimentados exclusivamente con bellotas y pastos durante la montanera, mientras que el Cebo de Campo combina recursos naturales de la dehesa con piensos seleccionados. En ambos casos, el proceso artesanal y el tiempo son clave para conseguir la máxima distinción.
El ejercicio diario en el campo favorece un óptimo desarrollo muscular y la infiltración progresiva de grasa, lo que se traduce en una carne más firme, jugosa y sabrosa. Además, la crianza al aire libre garantiza el compromiso de 7 Bellotas con el bienestar animal.
Una curación prolongada permite que la pieza pierda humedad suavemente y concentre de forma natural sus matices aromáticos y gustativos. Este reposo pausado otorga una textura mucho más fina y un perfil sensorial elegante inaccesible con curaciones aceleradas.
Mantenga el jamón en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Cubra la zona de corte con tiras de la propia grasa lavada y tape con un paño de algodón limpio para evitar que la carne se reseque.
Porque garantizamos la selección individual de cada pieza, la máxima frescura y la trazabilidad completa desde nuestros secaderos de Salamanca hasta su hogar, directamente sin intermediarios.
El cliente no dejó ningún comentario.
Le client n'a pas laissé de commentaire.
Le client n'a pas laissé de commentaire.
Perfekt
Prosciutto di ottima qualità. Dolce fino all'osso e una fetta tira l'altra. Lo consiglio vivamente.
Referencia: JB048
Referencia: PAL026
Referencia: JBodega
Referencia: PL020
Referencia: J0064
Referencia: JB48
Referencia: JC036
Referencia: PL020
Referencia: PAL026
Referencia: Gondola
Referencia: JAMTC
Referencia: JAMHO
La tradición artesanal de Salamanca en un jamón ibérico equilibrado, elegante y lleno de sabor.
check_circle
check_circle
