Jamón 7B premium® 100% Duroc

Jamón Bodega Reserva 7B PREMIUM®

De uitmuntendheid van een hoogwaardige langrijpende ham

De Jamón Bodega Reserva 7B PREMIUM® bewijst dat een fantastische ham niet alleen afhangt van het ras, maar ook van de kwaliteit van de grondstof, het geduld tijdens de rijping en het ambachtelijke vakmanschap.

Gemaakt van 100% Duroc-varkens, geroemd om hun buitengewone vetmarmering en sappige vlees. Elk stuk rijpt meer dan 20 maanden in onze natuurlijke droogkelders in Salamanca tot een perfecte balans tussen aroma, textuur en smaak is bereikt.

Een ham ontworpen voor liefhebbers van authenticiteit, verfijning en een kwaliteit die ver superieur is aan een conventionele Serranoham.

Ambachtelijke bereiding volgens traditie

Bij 7 Bellotas maken we onze hammen volgens het natuurlijke ritme van de tijd.

Elk stuk wordt zorgvuldig geselecteerd, traditioneel gezouten en begint een langzame rijping in onze natuurlijke kelders, waar temperatuur en luchtvochtigheid meebewegen met de seizoenen.

Wij versnellen het proces niet via industriële methoden. We laten elke ham langzaam zijn eigen karakter ontwikkelen, omdat geduld een essentieel ingrediënt voor kwaliteit is.

Kwaliteit begint bij het Duroc-ras

Voor deze ham selecteren we uitsluitend 100% Duroc-dieren, een ras dat bekendstaat om een superieure vetmarmering vergeleken met andere witte varkensrassen.

Dit vet zorgt na een lange rijping voor een sappigere textuur, meer smeuïgheid en een gebalanceerde smaak.

Het resultaat is een elegante ham met een glanzende snede en een gastronomische ervaring die gewone Serranoham ver overtreft.

Meer dan 20 maanden natuurlijke rijping

Tijd verandert een goede grondstof in een topklasse ham.

Gedurende meer dan twintig maanden rijpt elk stuk langzaam in onze kelders in Salamanca.

Dit proces concentreert de aroma's, verfijnt de textuur en ontwikkelt een zuivere, langdurige smaak.

Omdat een fantastische ham nooit haast heeft.

Sensorisch profiel

• Uiterlijk: dieprood van kleur met glanzend wit vet en overvloedige marmering.
• Aroma: zuiver, elegant en verfijnd, met zachte tonen van noten en natuurlijke rijping.
• Textuur: sappig, malse textuur en prettig smeltend dankzij het karakteristieke Duroc-vet.
• Smaak: gebalanceerd, zacht en langdurig, met een elegante afdronk.

Wat maakt Jamón Bodega Reserva 7B PREMIUM® uniek?

• Gemaakt van 100% Duroc-varkens.
• Buitengewone vetmarmering.
• 100% ambachtelijke bereiding.
• Meer dan 20 maanden natuurlijke rijping.
• Beperkte productie.
• Individuele selectie van elk stuk.
• Gemaakt in Salamanca.
• Directe verkoop van de producent.

Sugerenties voor Proeven en Bewaren

Om textuur en aroma optimaal te ervaren, adviseren wij de ham te serveren tussen 20 en 24 °C. Dun gesneden smelt het vet zacht op de tong en komen alle rijke aroma's vrij.

Bewaartips

Bewaar de ham op een koele, droge en goed geventileerde plaats.

Bedek het snijvlak na aansnijden met een dunne vetlaag van de ham zelf en dek af met een schone doek om de kwaliteit te behouden.