Jamón 7 BELLOTAS®

Iberische ham & paleta

Traditie & Pure Smaak

Ontdek onze selectie authentieke Iberische ham en paleta uit Spanje.

Bij 7 Bellotas selecteren we zorgvuldig Iberische hammen en paleta’s die volgens traditionele methoden worden gerijpt in Salamanca. Van verfijnde Jamón de Bellota 100% Ibérico tot zorgvuldig gerijpte Iberische hammen van andere categorieën: iedere ham heeft zijn eigen karakter, rijpingsduur en smaakprofiel.

Jamón & Paleta Ibérica

Jamón Ibérico is afkomstig van het Iberische varken en staat bekend om zijn fijne structuur, karakteristieke marmering en aromatische vet. De kwaliteit van de ham wordt bepaald door verschillende factoren, waaronder het ras, de voeding, de leefomgeving en de duur van de rijping.

Paleta Ibérica is afkomstig van de voorpoot van het varken. In vergelijking met een Jamón Ibérico is een paleta kleiner en heeft zij een andere verhouding tussen vlees, bot en vet. De langere rijping zorgt voor een uitgesproken aroma en een karakteristieke textuur.

Onze Variëteiten & Categorieën

Binnen onze selectie vindt u onder andere Jamón de Bellota 100% Ibérico, afkomstig van varkens van 100% Iberisch ras. Daarnaast bieden we Iberische hammen aan met een lager aandeel Iberisch ras en andere voedingscategorieën, zodat u een ham kunt kiezen die past bij uw persoonlijke smaak en voorkeur.

Een bijzonder onderdeel van onze selectie is de Jamón de Bellota. Het Spaanse woord bellota betekent eikel en verwijst naar de specifieke categorie van Iberische varkens die tijdens de montanera onder de daarvoor geldende omstandigheden in de dehesa worden gehouden en met eikels en natuurlijke hulpbronnen worden gevoed.

Ook vindt u bij ons Cebo de Campo en Cebo, categorieën met hun eigen kenmerken op het gebied van ras, voeding en houderij. Daarnaast bieden we een Serrano Reserva van Duroc, voor liefhebbers die een ander type Spaanse ham willen ontdekken.

Bekijk onze selectie Iberische ham en paleta en ontdek de authentieke smaken van Spanje, langzaam gerijpt en met zorg geselecteerd door 7 Bellotas.