Collection 7 BELLOTAS®

Jambon Ibérique & Épaule Ibérique de Bellota

Tradition, Savoir-faire & Excellence

Découvrez notre sélection de jambons et d'épaules ibériques, notamment nos produits de Bellota traditionnellement en Salamanque, Espagne.

Chez 7 Bellotas, nous sélectionnons des pièces issues de porcs ibériques et élaborées selon différentes catégories, notamment le Jamón Ibérico de Bellota, le Cebo et les produits issus de différentes proportions de race ibérique.

Le Jambon Ibérique provient de la patte arrière du porc, tandis que l'épaule ibérique provient de la patte avant. Les deux produits se distinguent par leur forme, leur taille, leur texture et leur proportion de viande et de gras, tout en partageant les caractéristiques propres à l'Ibérico.

Le Secret de l'Affinage à Salamanque

Parmi notre sélection, vous trouverez notamment du Jambon de Bellota 100% Ibérique, issu de porcs de race 100 % ibérique élevés dans la dehesa pendant la montanera, ainsi que des produits de catégorie Bellota avec un pourcentage défini de race ibérique.

La maturation lente joue un rôle essentiel dans le développement des arômes, de la texture et du goût du jambon de bellota. Nos pièces sont affinées traditionnellement à Salamanque, dans des conditions adaptées à une maturation longue et naturelle.

Nous proposons également des jambons ibériques de catégorie Cebo, ainsi qu'un Jambon Serrano Reserva issu de porc Duroc pour ceux qui souhaitent découvrir un autre style de jambon espagnol.

Découvrez notre sélection de jambons et d'épaules ibériques de bellota 7 Bellotas et choisissez la pièce adaptée à vos goûts et à votre façon de la déguster.