Un Jambon de Bellota 50 % Ibérique aux arômes intenses, à la texture fondante et au persillage caractéristique.
Jambon 7 Bellotas® 50% Ibérique
Le Jambon de Bellota 50 % Race Ibérique 7 Bellotas® est né d'une philosophie simple : respecter la nature, la tradition et le temps.
Il provient de porcs 50 % race ibérique élevés en liberté dans les dehesas de l'ouest de l'Espagne et nourris exclusivement de glands pendant la montanera. Grâce à cette alimentation naturelle et à un affinage supérieur à 48 mois, chaque pièce développe une texture soyeuse, un gras d'une onctuosité remarquable et un profil aromatique élégant qui reflète l'authentique caractère du jambon ibérique de bellota.
Chez 7 Bellotas, nous continuons d'élaborer nos jambons comme le faisaient les générations précédentes. Chaque pièce est sélectionnée individuellement avant d'entamer un processus de salage traditionnel et une lente maturation dans nos caves naturelles de Salamanque.
Nous n'accélérons jamais la maturation par des procédés industriels : chaque jambon reste le temps nécessaire jusqu'à ce que notre maître de cave estime qu'il a atteint son apogée.
Nos porcs 50 % race ibérique vivent en liberté dans la dehesa, un écosystème unique. Cette alliance d'exercice en plein air, d'alimentation à base de glands et de bien-être animal favorise un persillage homogène, apportant moelleux, équilibre et richesse aromatique.
Pendant plus de quatre ans, chaque pièce séjourne dans nos caves naturelles. Ce long affinage permet au jambon de concentrer ses arômes, d'affiner sa texture et d'atteindre un équilibre exceptionnel entre intensité et élégance.
Parce que l'excellence ne connaît pas de calendrier.
| Caractéristique | Information |
|---|---|
| Race | 50% Race Ibérique |
| Alimentation | 100% Glands (Montanera) |
| Affinage | Naturale, > 48 mois |
| Gluten | Sans gluten |
| Lactose | Sans lactose |
C'est un jambon issu de porcs ayant 50% de génétique ibérique, suivant la classification officielle espagnole.
Les deux sont nourris au gland. Le 100% offre une intensité aromatique plus complexe, tandis que le 50% séduit par son équilibre et sa texture fondante.
La longue maturation permet au jambon de concentrer ses arômes naturels et d'atteindre une texture exceptionnelle.
Conservez-le dans un endroit frais et sec, en protégeant le tranchant avec un peu de gras et un linge propre.
Merci site à recommander, suivi de l’achat à la livraison impeccable, et en ce qui concerne le produit , il répond totalement à notre attente nous ne manquerons pas de commander à nouveau , c’est parfait !
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Référence: J036
Référence: J0064
Référence: JB48
Référence: PL020
Référence: JC036
Référence: PAL026
Référence: Twin_Pollux
Marque: Zwilling
Référence: J036
Référence: PAL026
Référence: Gondola
Référence: J2LUXE
Un Jambon de Bellota 50 % Ibérique aux arômes intenses, à la texture fondante et au persillage caractéristique.
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