ZWILLING 配件系列

ZWILLING Twin Pollux 伊比利亞火腿專用切片刀

切片伊比利亞火腿的精準與控制

一整隻伊比利亞火腿或肩腿火腿，需要合適的刀具才能更好地進行切片。

ZWILLING Twin Pollux 火腿刀專為切割熟成火腿而設計。其修長而鋒利的刀身，有助於沿著火腿表面進行平穩、連續及受控的切割，方便切出薄而均勻的火腿片。

火腿刀並不是普通的廚房刀。它的刀身形狀及長度，是針對切割熟成火腿時所需要的長距離及精準動作而設計。

為什麼需要專用火腿刀？

整隻 Jamón Ibérico 或 Paleta Ibérica 的切法，與一般肉類不同。專用火腿刀通常具有修長而狹窄的刀身，可以沿著火腿表面進行平順而受控的切割。

這有助於：

• 切出薄而均勻的火腿片
• 保持乾淨俐落的切面
• 更好地控制切割動作
• 維持較一致的切片厚度
• 更容易處理火腿或肩腿的不同部位

目標很簡單：切開火腿，而不是拉扯或壓碎肉質。

ZWILLING Twin Pollux 火腿刀

Twin Pollux 是 ZWILLING 刀具系列的一員，適合用於切割各類熟成火腿。其修長刀身特別適合切割 Jamón Ibérico、Paleta Ibérica 及其他熟成火腿時所需的長距離動作。

如果你希望在家開始學習整隻火腿的切片技巧，這是一把實用而容易掌握的火腿刀。

專為薄片切割而設

切片厚度會直接影響火腿的品嚐方式。薄片可以讓肉質與天然脂肪在每一口中更好地融合，也更容易感受火腿的口感及香氣。

Twin Pollux 適合以長距離動作沿著火腿表面切割，而不是使用短距離的鋸切方式。為了獲得更好的效果，切割時應盡量保持刀身與火腿表面平行，並使用平穩、受控的動作。

適合你的 Jamón Ibérico 火腿刀

無論你切的是 100% Ibérico Bellota、Cebo de Campo，還是伊比利亞肩腿火腿，基本原則都相同：穩定、控制，以及合適的刀具。

搭配穩固的 Jamonero 火腿架使用尤其方便，可以在切片過程中穩定固定整隻火腿或肩腿。

穩固的火腿架 + 合適的火腿刀 + 正確的切片技巧。

如何使用火腿刀

切割整隻伊比利亞火腿或肩腿時：

1. 穩固固定火腿：將火腿或肩腿牢牢固定在合適的火腿架上。

2. 準備切割表面：先去除準備切割部位的外皮及多餘脂肪。

3. 控制刀身：舒適而穩定地握住刀具。未持刀的手切勿放在刀刃前方。

4. 使用長距離動作：沿著火腿表面平穩移動刀身，避免使用短距離鋸切動作。

5. 切出薄而均勻的火腿片：順著肌肉的自然方向切割，並盡量保持穩定的切割角度。

精準與控制，才能切出更好的火腿片。

適合家庭切火腿的實用配件

如果你購買了一整隻伊比利亞火腿或肩腿在家享用，一把合適的火腿刀是整套工具中不可或缺的一部分。ZWILLING Twin Pollux 特別適合希望在家學習基本火腿切片技巧，而又不想立即購買專業刀具套裝的人。

同樣適合：

• 伊比利亞火腿愛好者
• 家庭火腿切片
• 美食廚房
• 西班牙美食愛好者
• 餐廳及專業廚房
• 伊比利亞火腿品鑑活動

火腿刀的保養

鋒利的刀刃比鈍刀更容易控制。使用後請仔細清潔刀具，並在收藏前將其完全擦乾。不要將刀刃用於不適合的用途。請安全存放刀具，並適當維護刀刃。

切割火腿時，切勿將未持刀的手放在刀刃前方。

產品資訊

ZWILLING Twin Pollux — 經過細心熟成的伊比利亞火腿，值得以正確方式切片。

ZWILLING Twin Pollux 火腿刀提供實用的刀具選擇，方便進行長距離、受控的切割，切出薄而均勻的火腿片。

ZWILLING Twin Pollux — 為伊比利亞火腿切片而設的實用火腿刀。