常見問題與指南 7 bellotas®

常見問題

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Calle La Cuesta sn
C.P. 37751 Gallegos de Solmirón
Salamanca (西班牙)
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電話：(+34) 656 874 355
WhatsApp：(+34) 656 874 355

1º- 我在哪裡可以購買 7 Bellotas？

最好的購買方式是透過我們的網上商店或品牌授權銷售點。您也可以透過我們的客戶服務部以電話訂購。

2º- 我可以如何付款？

• 借記卡或信用卡：Visa、Visa Electron、MasterCard 和 American Express。使用借記卡或 American Express 付款時，將會即時扣款。

• BIZUM Pay：如透過 Bizum 購買，請選擇此付款方式並點擊「確認付款」。

• PayPal：選擇 PayPal 付款方式並點擊「確認付款」。

3º- 價格中是否包含增值稅 (VAT)？

是的，我們網上商店顯示的所有價格均已包含 10% 的西班牙增值稅。根據歐盟國家及「一站式服務 (OSS)」制度，稅費可能會有所不同。根據您的送貨地址，增值稅可能會在結帳時計費調整。

4º- 我的訂單會送到哪裡？

訂單將會寄往您在填寫表格時指定的地址。如果訂單是禮物，它將被發送到收件人的地址，而您將只會收到您購物的詳細發票。

5º- 我需要向速遞員支付任何費用嗎？

您不需要向速遞員支付任何費用，因為所有運費均已包含在您的付款中。

6º- 如果送貨時我不在家怎麼辦？

速遞員會打電話給您；如果聯繫不上您，他會留下字条和一個電話號碼，以便您安排一個方便的時間重新派送。

7º- 我的購物安全嗎？

您的資料保密性得到充分保障，因為您的購買是透過完全安全的網站進行的，且在任何情況下，您的個人資料都不會在未經您同意的情況下透露給第三方。

8º- 如果我对订单不满意怎么办？（若對訂單不滿意怎麼辦？）

如果您對購買的商品不滿意，您可以在收貨之日起 7 天內申請退款或更換產品，系統將會自動處理。請參閱「退貨與換貨」部分的各項退貨選項。

9º- 我還沒收到我的訂單

如果您的商品尚未送達且已超過交貨期限，請檢查您的電子郵件，因為您可能已收到一封電子郵件，通知您訂單已離開我們的倉庫。請記住，您可以在我的帳戶下的「我的訂單」部分查看訂單狀態。如果您尚未註冊，請前往「訂單」部分並輸入您的電子郵件和訂單編號。請注意，在大減價或促銷期間，送貨時間可能會延長。

10º- 我的訂單在哪裡？

您隨時可以在我的帳戶下的「我的訂單」部分查看訂單狀態。如果您尚未在 7bellotas.com 註冊，您可以直接進入「訂單」部分。在這種情況下，您需要輸入您的電子郵件和訂單編號。此外，一旦您的訂單離開我們的倉庫，我們將向您發送一封電子郵件。

它是如何包裝的？在家裡應該如何保存？

原條火腿以防油紙和布袋包裹交付。為了保持其感官品質，建議將其懸掛在通風良好的地方，並用火腿自身多餘的油脂覆蓋切口處。

為什麼要買這款 100% 伊比利亞橡果火腿，而不是其他 Pata Negra 火腿？

與藉助熱室和快速醃製添加劑來加速流程的工業生產不同，7 Bellotas 火腿經過四年多的靜置，充分利用薩拉曼卡山脈（Sierra de Salamanca）乾燥而寒冷的空氣。這造就了一款口感香甜、低鹽且易於消化的火腿。

收到 7 Bellotas 火腿後該如何保存？

請存放在陰涼、乾燥且通風的地方（15 °C 至 22 °C / 59 °F 至 72 °F）。開始切片後，請用火腿自身的多餘脂肪條覆蓋暴露的區域，以保持火腿片的鮮嫩多汁。

什麼是最好的伊比利亞橡果火腿？

最好的伊比利亞火腿是100% 伊比利亞橡果火腿特級珍藏版（黑標）。它源自於在 montanera 期間在 dehesa 自由放養的 100% 純種豬，僅以橡果和天然牧草為食，並在天然酒窖中進行超過 48 至 60 個月的緩慢手工熟成，不含任何人造添加劑或亞硝酸鹽。

什麼是 100% 伊比利亞？

這意味著該豬的父親和母親均具備 100% 伊比利亞純種血統，並登記在官方血統簿（AECERIBER）中。與混血火腿（50% 或 75% 伊比利亞）不同，100% 伊比利亞火腿提供更多富含油酸的瘦肉脂肪滲透、柔軟的質地以及更深邃、更濃郁的風味。它透過黑標（precinto negro）來識別。

如何選擇橡果火腿？

要選擇正宗的橡果火腿，您必須考慮四個關鍵方面：

• 官方標籤：必須佩戴黑色標籤（100% 伊比利亞）或紅色標籤（50%-75% 伊比利亞）。
• 火腿腿骨（Caña）：應纖細修長，這是血統純正的標誌。
• 外層脂肪：用手指按壓時應輕柔下陷，這是橡果脂肪低熔點的標誌。
• 熟成過程：相較於加速工業生產的產品，應優先選擇在天然乾燥室中熟成的手工製品。

伊比利亞火腿和 Pata Negra 有什麼區別？

每隻「pata negra」火腿都是伊比利亞的，但並非所有伊比利亞火腿都能稱為 pata negra。根據皇家法令 4/2014，官方名稱 "Pata Negra" 在法律上專門保留給100% 伊比利亞橡果火腿（黑標）。穀飼（cebo）、野外穀飼（cebo de campo）或混血品種火腿雖然是伊比利亞的，但不能作為 pata negra 銷售。

切開的火腿可以保存多久？

一旦切開，整隻伊比利亞火腿在風味和肉質方面可保持最佳狀態 3 至 4 週。為了妥善保存，必須將其置於室溫（18 °C - 22 °C / 64 °F - 72 °F）陰涼且免受陽光照射的地方，並每天用火腿自身多餘的脂肪覆蓋切口處。

為什麼一條火腿要 500 歐元？

手工 100% 伊比利亞橡果火腿的價格由三個主要因素決定：

• 長期飼養：豬隻在自由環境中生活長達 2 年，需要近 2 公頃的 dehesa 來食用橡果。
• 漫長熟成：每隻火腿需要 4 到 6 年（48 至 64 個月）的天然乾燥和地窖陳釀。
• 產量有限：由於採用不含化學加速劑或亞硝酸鹽的手工工藝製作，产量稀少且每隻火腿均經個別精心照料。

為什麼薩拉曼卡的火腿與眾不同？

• 火腿成熟的自然環境對其品質的影響，與豬的品種或飼料同樣重要。在薩拉曼卡，特別是設有天然乾燥室的山區，氣候條件允許進行緩慢、穩定且完全自然的熟成，有助於複雜香氣和均衡質地的發展，而無需透過空調房加速流程。
• 薩拉曼卡省海拔在 700 至 1,000 多米之間，冬季寒冷、夏季溫和，日夜溫差顯著。這些條件使富含油酸（得益於 montanera 期間的橡果飲食）的滲透脂肪緩慢滲入肌纖維，帶來柔潤的質地和更優雅的風味。
• 另一個區分因素是適度的環境濕度。過高的濕度會阻礙自然脫水，而過低的濕度則會使火腿過早乾燥，薩拉曼卡的氣候則營造了一種平衡，使火腿能夠逐步失水，在不失鮮嫩的情況下濃縮風味。
• 天然乾燥室（secaderos naturales）專門利用通風和季節性溫度變化。火腿大師透過調節窗戶和氣孔的開關，在整個熟成過程中控制氣流。這種代代相傳的手工方法讓每隻火腿能夠獨立演變超過 48 個月，發展出複雜的香氣和均勻的熟成。
• 儘管韋爾瓦（Huelva / Jabugo）也是伊比利亞火腿的世界級基準，但其海洋影響帶來了更具大西洋特色的氣候，氣溫通常更溫和且濕度更高。這些條件產生了高品質的火腿，通常帶有更強烈的香氣以及更濃郁的甜味和潮濕感。相比之下，薩拉曼卡的大陸性氣候有利於更從容的熟成以及純淨、均衡且持久的風味。
• 至於鄰近 7 Bellotas 幾公里、同樣位於薩拉曼卡省並享有自身原產地保護標誌（D.O.P.）的吉胡埃洛（Guijuelo），它共享了大部分此類氣候條件。然而，並非所有在薩拉曼卡生產的火腿都屬於吉胡埃洛 D.O.P.。亦有獨立生產商在原產地標誌之外，以傳統方法製作橡果火腿，挑選自己的原材料並根據自身品質標準制定更長的熟成時間。

在 7 Bellotas，我們利用我們地區的自然條件，透過緩慢的手工熟成來製作每一條火腿，並尊重每隻火腿所需的時間。其結果是一款100% 伊比利亞橡果火腿，低鹽、絲滑質感並帶有平衡的香氣，反映出原材料的品質與熟成環境。

伊比利亞火腿的世界充滿了並非總是容易理解的術語：100% 伊比利亞、橡果（Bellota）、Montanera（橡果季）、Pata Negra、黑標、Jamón（火腿）、Paleta（前腿）、熟成...

在 7 Bellotas，我們希望您在購買火腿之前，能夠清楚了解您買的是什麼、它來自哪裡、它是如何製作的以及您可以期待什麼。

因此，我們在這份指南中匯集了關於伊比利亞火腿以及我們工作方式最常見的問題。

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1. 什麼是伊比利亞火腿？

伊比利亞火腿是由伊比利亞品種豬的後腿製成的產品。

其品質和特徵取決於不同的因素：品種、飼料、飼養方式、原材料、製作工藝和熟成時間。

在伊比利亞火腿內部，根據動物的飼養方式、飼料以及伊比利亞血統比例，存在著不同的類別。

因此，並非所有伊比利亞火腿都是相同的。

2. 什麼是「100% 伊比利亞」？

表達100% 伊比利亞指的是動物的基因純度。

根據伊比利亞品質規範，當產品源自伊比利亞品種基因純度達 100% 且其祖先也符合此條件的動物時，該產品可被稱為100% 伊比利亞。

這與伊比利亞血統比例較低的伊比利亞產品有重大區別。

100% 伊比利亞產品在同時符合飼養類別條件時，會標有官方黑標。

3. 什麼是「De Bellota」（橡果餵養）？

De Bellota 是一個飼料與飼養類別。

帶有此稱號的產品源自於在 montanera 期間專門利用法規規定的 dehesa 天然資源（特別是橡果）而沒有額外添加飼料的動物。

因此，「100% 伊比利亞」和「De Bellota」並不意味著同一件事。

前者指的是品種。

後者指的是飼料和飼養方式。

一項產品可以同時具備這兩項特徵：

100% 伊比利亞橡果火腿。

4. 什麼是 Montanera（橡果季）？

Montanera 是 dehesa 中傳統的放牧和食用橡果時期。

在此階段，伊比利亞豬在 dehesa 環境中漫步，利用其自然資源，特別是橡果。

法規為以 De Bellota 名義銷售的產品所使用的動物制定了具體條件，包括對 montanera 期間、飼料、飼養、體重和年齡的要求。

因此，montanera 不僅僅是「餵豬吃橡果」：它是與 dehesa 生態系統相關的傳統生產系統的一部分。

5. 什麼是 Pata Negra？

Pata Negra 是法律上專門保留給符合De Bellota 100% 伊比利亞類別產品的稱呼。

因此：

Pata Negra = De Bellota 100% 伊比利亞，前提是符合法規規定的標準。

並非所有伊比利亞產品都能稱為 Pata Negra。

飼料飼養（cebo）、野外穀飼（cebo de campo）或不同品種交叉的產品不能使用此稱呼作為等效名稱。

6. Jamón（火腿）和 Paleta（前腿肉）有什麼區別？

主要區別在於其解剖學來源。

Jamón：源自後腿。

Paleta：源自前腿。

兩者可以屬於相同的品質類別，例如 De Bellota 100% 伊比利亞，但它們是不同的部位。

前腿肉具有不同的解剖結構、較小的尺寸以及不同的肉、脂肪和骨骼比例，因此提供了其獨特的品嚐體驗。

7. 封條的顏色代表什麼？

封條的顏色有助於在伊比利亞品質規範中識別產品類別。

黑標：Bellota 100% 伊比利亞

紅標：Bellota 伊比利亞

綠標：Cebo de Campo 伊比利亞

白標：Cebo 伊比利亞

官方封條是讓消費者識別產品類別的元素之一。

對於黑標，其類別對應於 De Bellota 100% 伊比利亞。

8. 如何選擇優質的 100% 伊比利亞橡果火腿？

在單純看價格之前，我們建議檢查以下幾個要素：

1. 類別：尋找完整名稱：Jamón de Bellota 100% Ibérico。

2. 封條：檢查其是否符合指定的類別。

3. 原材料：品種和飼料是理解產品的基礎。

4. 熟成：時間很重要，但不應單獨分析。優質火腿需要適合其尺寸、原材料和製作條件的適當時間。

5. 生產商：了解背後的工匠有助於了解其來源、工藝和可追溯性。

9. 伊比利亞火腿需要多長時間熟成？

沒有適用於所有火腿的單一熟成時間。

這取決於火腿重量、原材料、製作工藝和熟成條件等因素。

在 7 Bellotas，我們尊重每隻火腿的演變，並不將熟成視為單純的倒數計時。

目標不是達到特定的月數。目標是讓火腿達到其理想的熟成點。

在我們的精選產品中，有些火腿遠超 48 個月，而最卓越的火腿甚至可以突破 64 個月。

10. 更長的熟成時間是否總是意味著更好的火腿？

不一定。

熟成時間是一個重要因素，但更多時間並不自動代表更高品質。

火腿必須以平衡的方式演變。

正確熟成的火腿必須在香氣、質地、脂肪、濃郁度、持久度、鹹度和熟成度之間保持適當的比例。

在 7 Bellotas，當我們認為火腿已達到理想的熟成點時，我們才會挑選它們。

11. 為什麼脂肪在伊比利亞火腿中如此重要？

脂肪是伊比利亞火腿感官體驗不可或缺的一部分。

飼料、基因和熟成過程都會影響其特性。

在一款熟成良好的橡果火腿中，當產品以正確的溫度上桌時，脂肪會呈現柔軟且入口即化的質地。

因此，我們建議不要直接食用剛從冰箱拿出來冰冷的火腿。

12. 伊比利亞火腿應該在什麼溫度下食用？

為了充分欣賞其香氣和質地，我們建議在大約 20 °C 至 24 °C（68 °F – 75 °F）的溫度下食用。

如果火腿太冷，脂肪會維持較硬的狀態，從而更難全面體會其特性。

對於切片產品，適宜提前將其從冰箱中取出，並讓其逐漸回溫至品嚐溫度。

13. 伊比利亞火腿應該如何切片？

切片必須切成薄片，並確保每片都含有均衡比例的瘦肉與脂肪。

切片的目的不僅僅是美觀。

薄片有助於產品適應口腔溫度，並更好地釋放其香氣和質地。

14. 整條伊比利亞火腿應該如何保存？

在開始切片之前，我們建議將火腿存放在陰涼、乾燥且通風的地方，避免陽光直射。

一旦開始切片，暴露的區域必須得到妥善保護。

傳統的做法是使用火腿本身的一部分多餘脂肪來覆蓋切口表面。

15. 一旦切開，伊比利亞火腿可以保存多久？

沒有適用於所有火腿的確切天數。

保存取決於溫度、濕度、切口保護以及食用頻率等參數。

作為實用參考，如果保存得當且切口受到保護，切開的火腿可以保持良好狀態數週。

16. 如何保存切片伊比利亞火腿？

切片產品必須冷藏，並按照包裝上的說明進行保存。

為了達到最佳口感，我們建議提前從冰箱中取出，讓火腿片逐漸回溫。

包裝打開後，最好在短時間內食用完畢，以享受其最佳特質。

17. 為什麼伊比利亞橡果火腿是高端產品？

它的價值不取決於單一因素。多個元素發揮著作用：

品種、飼料與飼養系統、montanera、dehesa 天然資源的可用性、製作工藝、熟成時間以及每隻火腿的挑選。

當所有這些因素相輔相成時，結果便是一款慢工出細活且具備強烈美食身分的產品。

18. 手工伊比利亞火腿與工業量產產品有何區別？

認為任何手工產品都必然優於任何工業產品，這種說法未免過於片面。

區別在於製作模式以及對每隻火腿的控制程度。

在手工模式下，生產商可以處理較小的批次，並對每隻火腿的演變進行更個人化的監控。

在 7 Bellotas，我們專注於有限的產量和在薩拉曼卡的天然熟成，尊重每隻火腿獨特的演變過程。

19. 為什麼薩拉曼卡對 7 Bellotas 如此重要？

7 Bellotas 總部位於西班牙薩拉曼卡省加列戈斯德爾米龍（Gallegos de Solmirón），該省在製作伊比利亞產品方面擁有悠久的傳統。

該地區的氣候和環境條件构成了我們熟成過程的環境基礎。

該省還擁有與製作伊比利亞火腿和肉製品息息相關的歷史傳統。

對我們而言，薩拉曼卡不僅僅是一個地理位置。

它是 7 Bellotas 的核心身份。

20. 是什麼讓 7 Bellotas 與眾不同？

7 Bellotas 是一家獨立的家族企業，致力於伊比利亞產品的製作與直銷。我們的模式建立在三個支柱之上：

產品：我們挑選適合不同消費者群體的原材料和火腿。

時間：我們不將熟成視為與日曆的競賽。每隻火腿都在以自己的節奏演變。

直銷：我們透過網上商店和銷售渠道與客戶建立緊密聯繫。

21. 為什麼一條 100% 伊比利亞橡果火腿可以價值數百度歐元？

高端火腿的價格是多重因素共同作用的結果，其中包括：

原材料的價值與稀缺性、飼養、飼料、dehesa 的利用、重量、天然風乾損耗、熟成年限、空間、挑選與控制。

此外，整條火腿包含骨頭和脂肪，因此單純比較每公斤價格可能會產生誤導。

22. 火腿帶有「滲透脂肪」意味著什麼？

滲透脂肪是分佈在肌肉組織內部的脂肪。其存在與分佈取決於動物的基因、飼料和個別特徵。

它對質地、滑潤感和香氣感知有很大貢獻，儘管它必須與其他感官參數一同評估。

23. 為什麼橡果火腿擁有獨特的風味？

它是品種、飼料、飼養、原材料、製作和熟成相結合的結果，發展出獨特的香氣和風味，每隻火腿都帶有自身的微妙差異。

24. 伊比利亞火腿含有麩質嗎？

傳統的 7 Bellotas 伊比利亞火腿僅使用火腿和鹽製作，未添加任何含有麩質的成分。

25. 伊比利亞火腿含有乳糖嗎？

傳統的 7 Bellotas 火腿僅由伊比利亞豬肉和鹽製成，不含乳糖作為配料。

26. 如何以最佳方式品嚐橡果火腿？

火腿 + 好麵包 + 特級初榨橄欖油 + 一杯葡萄酒，或者直接單獨品嚐其香氣與質地，在適當溫度下薄切享用。

27. 我在哪裡可以買到 7 Bellotas 產品？

直接透過 7 Bellotas 官方網上商店以及授權銷售點購買。

28. 網上購物安全嗎？

是的，交易是透過我們的安全線上平台及受保護的付款方式進行。

29. 配送是如何進行的？

訂單將寄往購買時指定的地址，配送時間因目的地而異。

30. 如果我的訂單有問題怎麼辦？

我們的客戶服務部將竭誠協助您解決任何異常情況。

31. 什麼是最好的伊比利亞火腿？

在香氣、質地、脂肪、鹹度、濃郁度、持久度和熟成度之間展現完美平衡的火腿。

32. 60 個月的火腿比 48 個月的更好嗎？

不一定。平衡比月數更重要。

33. 7 Bellotas 火腿與大型工業品牌有何區別？

我們對挑選、傳統工藝、緩慢熟成、限量生產和直接銷售的承諾。

34. 什麼是「天然熟成」？

在薩拉曼卡的傳統乾燥室中利用氣候條件與專業技術，而不催促火腿的生物節奏。

35. 為什麼 7 Bellotas 如此重視時間？

因為熟成會改造火腿，火腿大師必須觀察並引導每個階段，直到達到成熟巔峰。

36. 7 Bellotas 位於何處？

西班牙薩拉曼卡加列戈斯德爾米龍（Gallegos de Solmirón）。

37. 為什麼選擇直接向 7 Bellotas 購買？

因為這保證了與製作並對產品承擔全部責任的家族企業建立直接聯繫。

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7 Bellotas 伊比利亞火腿指南

伊比利亞火腿透過其品種、飼料、飼養、dehesa、工藝、時間和挑選來被理解。最重要的是，當您品嚐它時。

大自然決定節奏。我們尊重它。

7 Bellotas® — 源頭直達的橡果火腿。

常見問題快問快答

什麼是 100% 伊比利亞？
根據品質規範，產品源自基因純度達 100% 的伊比利亞品種動物。

什麼是 De Bellota？
源自符合 montanera 期間此飼料與飼養類別條件的動物。

什麼是 Pata Negra？
法律上專門保留給 De Bellota 100% 伊比利亞產品的稱號。

Jamón 和 Paleta 有什麼區別？
Jamón 來自後腿，Paleta 來自前腿。

什麼是 Montanera？
伊比利亞豬在 dehesa 食用橡果和利用自然資源的傳統時期。

黑標代表什麼？
在品質規範中識別 De Bellota 100% 伊比利亞產品。

火腿熟成多久？
視部位和過程而定。在 7 Bellotas，有些超過 48 個月，最卓越的甚至超過 64 個月。

更多熟成月數意味著更好的火腿嗎？
不一定。目標是達到均衡的熟成點。

應該如何食用？
室溫下，理想溫度為 20–24 °C（68–75 °F），切成薄片。

在哪裡可以買到 7 Bellotas？
直接透過官方網上商店和授權銷售點購買。