Часто задаваемые вопросы и руководство 7 bellotas®

Часто задаваемые вопросы

Служба поддержки (пн-сб с 09:00 до 20:00)

Calle La Cuesta sn
C.P. 37751 Gallegos de Solmirón
Salamanca (Испания)
Эл. почта: 7bellotas@7bellotas.com
Тел. (+34) 656 874 355
WhatsApp. (+34) 656 874 355

1º- Где я могу купить 7 Bellotas?

Лучший способ совершить покупку — через наш интернет-магазин или в авторизованных торговых точках бренда. Вы также можете оформить заказ по телефону через нашу службу поддержки.

2º- Как я могу оплатить заказ?

• ДЕБЕТОВАЯ ИЛИ КРЕДИТНАЯ КАРТА: Visa, Visa Electron, MasterCard и American Express. При оплате дебетовой картой или American Express списание средств происходит в реальном времени.

• BIZUM Pay: Чтобы совершить покупку через Bizum, выберите этот способ оплаты и нажмите «Подтвердить платеж».

• PayPal: Выберите способ оплаты PayPal и нажмите «Подтвердить платеж».

3º- Включен ли НДС в стоимость?

Да, все цены, указанные в нашем интернет-магазине, уже включают испанский НДС в размере 10%. Налоги могут варьироваться в зависимости от страны ЕС в соответствии с режимом «Одного окна (OSS)». В зависимости от вашего адреса доставки НДС может измениться при оформлении заказа.

4º- Куда доставляется мой заказ?

Заказ будет отправлен по адресу, который вы указали при заполнении формы. Если это подарок, он будет отправлен по адресу получателя, а вы получите только подробный счет вашей покупки.

5º- Должен ли я что-то платить курьеру?

Вам не придется ничего платить курьеру, так как все расходы по доставке уже включены в ваш платеж.

6º- Что произойдет, если меня не окажется дома в момент доставки?

Курьер позвонит вам по телефону, а если не сможет дозвониться, оставит извещение с номером телефона для согласования новой доставки в удобное для вас время.

7º- Безопасна ли моя покупка?

Конфиденциальность ваших данных полностью гарантирована, так как покупка совершается через защищенный веб-сайт, и ваши персональные данные ни в коем случае не передаются третьим лицам без вашего согласия.

8º- Что делать, если я не удовлетворен заказом?

Если вы не удовлетворены покупкой, у вас есть 7 дней с даты получения, чтобы запросить возврат средств или обмен товара, что будет оформлено автоматически. Ознакомьтесь с возможными вариантами возврата в разделе «Возврат и обмен».

9º- Я еще не получил свой заказ

Если ваш заказ еще не прибыл и срок доставки истек, проверьте свою электронную почту: скорее всего, вам пришло письмо о том, что заказ покинул наш склад. Помните, что вы можете проверить статус заказа в разделе «Мои заказы» в Личном кабинете. Если вы не зарегистрированы, перейдите в раздел «Заказы» и введите ваш email и номер заказа. Обратите внимание, что в период распродаж или акций сроки доставки могут увеличиваться.

10º- Где мой заказ?

Проверяйте статус заказа в любое время в разделе «Мои заказы» в Личном кабинете. Если вы не зарегистрированы на 7bellotas.com, вы можете перейти напрямую в раздел «Заказы». В этом случае вам потребуется ввести ваш email и номер заказа. Кроме того, как только заказ покинет наш склад, мы отправим вам электронное письмо.

Как он упакован и как хранить его дома?

Целый хамон поставляется завернутым в пергаментную бумагу и тканевый чехол. Для сохранения его органолептических свойств рекомендуется подвесить его в проветриваемом месте и накрывать срез собственным излишним жиром хамона.

Почему стоит купить этот 100% иберийский хамон де бельота вместо другого хамона Пата Негра?

В отличие от промышленного производства, ускоряющего процессы с помощью термокамер и добавок для быстрого посола, хамон 7 Bellotas вызревает более четырех лет, используя сухой и холодный воздух гор Сьерра-де-Саламанка. Это обеспечивает нежный вкус, низкое содержание соли и превосходную усваиваемость.

Как хранить хамон 7 Bellotas после получения?

Хранить в прохладном, сухом и проветриваемом месте (от 15 °C до 22 °C / от 59 °F до 72 °F). После начала нарезки закрывайте открытую зону полосками собственного излишнего жира, чтобы сохранить сочность ломтиков.

Какой иберийский хамон де бельота лучший?

Лучшим иберийским хамоном является 100% иберийский хамон де бельота Gran Reserva (Черная этикетка). Он происходит от 100% чистопородных свиней, выращенных на свободном выгуле в деэсе во время монтанеры, питавшихся исключительно желудями и природными пастбищами, с медленной ремесленной выдержкой от 48 до 60 месяцев в природных погребах без искусственных добавок и нитритов.

Что значит «100% иберийский»?

Это означает, что и отец, и мать свиньи обладают 100% чистотой иберийской породы и зарегистрированы в официальной племенной книге (AECERIBER). В отличие от скрещенных хамонов (50% или 75% иберийских), 100% иберийский хамон отличается большей инфильтрацией нежирного жира, богатого олеиновой кислотой, мягкой текстурой и более глубоким, интенсивным вкусом. Он идентифицируется по черной пломбе (precinto negro).

Как выбрать хамон де бельота?

При выборе подлинного хамона де бельота следует учитывать четыре ключевых аспекта:

• Официальная пломба: Должна быть черная этикетка (100% иберийский) или красная (50%-75% иберийский).
• Голень (канья): Должна быть тонкой и изящной, что говорит о чистоте породы.
• Внешний жир: При нажатии пальцами он должен мягко прогибаться, что указывает на низкую температуру плавления желудевого жира.
• Процесс выдержки: Отдавайте предпочтение ремесленным изделиям, выдержанным в естественных сушилках, а не продукции ускоренного промышленного изготовления.

В чем разница между иберийским хамоном и пата негра?

Любой хамон «пата негра» является иберийским, но далеко не каждый иберийский хамон может называться пата негра. Согласно Королевскому декрету 4/2014, официальное наименование «Пата Негра» юридически закреплено исключительно за 100% иберийским хамоном де бельота (черная пломба). Хамоны себо, себо де кампо или смешанных пород являются иберийскими, но не могут продаваться как пата негра.

Сколько времени хранится начатый хамон?

После начала нарезки цельный иберийский хамон сохраняет оптимальные вкусовые и сочные свойства в течение 3–4 недель. Для правильного хранения его следует держать при комнатной температуре (18 °C - 22 °C / 64 °F - 72 °F) в прохладном, защищенном от солнца месте, ежедневно накрывая зону с 一个резки собственным излишним жиром хамона.

Почему хамон стоит 500 евро?

Цена ремесленного 100% иберийского хамона де бельота обусловлена тремя главными факторами:

• Длительный откорм: Свинья живет до 2 лет на свободе, требуя около 2 гектаров деэсы для питания желудями.
• Долгая выдержка: Изделие требует от 4 до 6 лет (48–64 месяцев) естественной сушки и созревания в погребе.
• Ограниченный объем: Поскольку он изготавливается вручную без химических ускорителей и нитритов, объем производства мал, а уход за каждым изделием индивидуален.

Почему хамон из Саламанки особенный?

• Природная среда, в которой созревает хамон, влияет на его качество не меньше, чем порода свиньи или ее рацион. В Саламанке, особенно в горных районах расположения естественных сушилок, климатические условия позволяют осуществлять медленную, стабильную и полностью естественную выдержку, способствуя развитию сложных ароматов и сбалансированной текстуры без ускорения процесса в климатических камерах.
• Провинция Саламанка расположена на высоте от 700 до более чем 1 000 метров над уровнем моря, с холодными зимами, умеренным летом и значительными суточными перепадами температур. Эти условия позволяют инфильтрованному жиру, богатому олеиновой кислотой благодаря питанию желудями в период монтанеры, медленно проникать в мышечные волокна, обеспечивая сливочную текстуру и более элегантный вкус.
• Другим отличительным фактором является умеренная влажность воздуха. В то время как чрезмерная влажность мешает естественной дегидратации, а слишком низкая может преждевременно высушить продукт, климат Саламанки создает баланс, при котором хамон постепенно теряет влагу, концентрируя вкусы без потери сочности.
• Естественные сушилки (секадеро натураль) используют исключительно вентиляцию и сезонные колебания температур. Мастера-хамоньеро регулируют открытие окон и вентиляционных отверстий для контроля воздушного потока в течение всего процесса созревания. Этот традиционный метод позволяет каждому изделию индивидуально развиваться более 48 месяцев, формируя сложный ароматический профиль и однородную выдержку.
• Хотя Уэльва (Хабуго) также является мировым эталоном иберийского хамона, она имеет более атлантический климат с в целом более мягкими температурами и повышенной влажностью из-за океана. В Саламанке же континентальный климат способствует более размеренному созреванию и чистому, сбалансированному и стойкому вкусу.
• Что касается Гихуэло, расположенного в нескольких километрах от 7 Bellotas в провинции Саламанка и защищенного собственным наименованием по происхождению (D.O.P.), оно разделяет многие из этих климатических условий. Тем не менее, не все хамоны Саламанки относятся к D.O.P. Гихуэло: независимые производители создают хамон де бельота по традиционным методам вне наименования, устанавливая более длительные сроки выдержки.

В компании 7 Bellotas мы используем природные условия нашего региона для выдержки каждого хамона медленным ремесленным способом. Результатом является 100% иберийский хамон де бельота с низким содержанием соли, шелковистой текстурой и ароматическим балансом.

Мир иберийского хамона полон терминов: 100% иберийский, бельота, монтанера, пата негра, черная пломба, хамон, палета, выдержка...

В 7 Bellotas мы хотим, чтобы перед покупкой хамона вы точно знали, что вы покупаете, откуда он происходит, как изготовлен и чего от него ожидать.

Именно поэтому мы собрали в этом руководстве самые частые вопросы об иберийском хамоне и нашей работе.

---

1. Что такое иберийский хамон?

Иберийский хамон — это продукт из задних ног свиньи иберийской породы.

Его качество зависит от факторов: порода, кормление, содержание, сырье, технология и время выдержки.

Поэтому все иберийские хамоны разные.

2. Что означает «100% иберийский»?

Выражение 100% иберийский указывает на генетическую чистоту животного.

Согласно стандарту качества, продукт считается 100% иберийским, если генетическая чистота породы составляет 100%, а родители отвечают тем же требованиям.

3. Что означает «Де Бельота» (Желудевый)?

Де Бельота — это категория откорма и содержания, при которой животные в период монтанеры питаются исключительно ресурсами деэсы (желудями).

4. Что такое монтанера?

Монтанера — традиционный период желудевого откорма и выпаса иберийских свиней в деэсе.

5. Что означает пата негра?

Пата Негра — наименование, законодательно зарезервированное для категории Де Бельота 100% Иберийский.

6. В чем разница между хамоном и палетой?

Хамон: задние ноги. Палета: передние ноги.

7. Что означают цвета пломб?

Черная (Бельота 100%), красная (Бельота), зеленая (Себо де Кампо), белая (Себо).

8. Как выбрать хороший хамон де бельота?

Изучайте категорию, пломбу, сырье, выдержку и производителя.

9. Сколько времени требуется для выдержки?

В 7 Bellotas сроки составляют от 48 до более чем 64 месяцев в зависимости от готовности изделия.

10. Означает ли большая выдержка лучший вкус?

Не всегда; важен идеальный баланс зрелости продукта.

11. Почему важен жир?

Жир придает тающую текстуру и богатый аромат.

12. При какой температуре подавать?

Оптимально при 20–24 °C (68–75 °F).

13. Как правильно нарезать хамон?

Тонкими ломтиками с балансом мяса и жира.

14. Как хранить целый хамон?

В прохладном, сухом месте, защищая срез жиром.

15. Сколько хранится начатый хамон?

Около 3–4 недель при правильном уходе.

16. Как хранить нарезанный хамон?

В холодильнике, давая согреться перед подачей.

17. Почему это премиум-продукт?

Из-за редкой породы, сложного откорма, долгой выдержки и ручного труда.

18. Отличие ремесленного хамона от промышленного?

Индивидуальный контроль партий и естественная выдержка.

19. Значение Саламанки для 7 Bellotas?

Это родина традиций бренда и уникального климата выдержки.

20. В чем уникальность 7 Bellotas?

Семейный подход, строгий отбор, время и прямая продажа.

21. Обоснована ли цена хамона?

Да, из-за огромных затрат времени, кормов и потерь при усушке.

22. Что такое инфильтрированный жир?

Прослойки жира внутри мышц, определяющие мягкость.

23. Почему у желудевого хамона особый вкус?

Благодаря диете на основе желудей и уникальной экосистеме.

24. Содержит ли хамон глютен?

Нет, только хамон и соль.

25. Содержит ли хамон лактозу?

Нет, лактозы в составе нет.

26. Как лучше всего дегустировать?

С хлебом, оливковым маслом и вином или просто в чистом виде.

27. Где купить продукцию 7 Bellotas?

Через официальный сайт и у партнеров.

28. Безопасна ли онлайн-покупка?

Да, с использованием защищенных платежных шлюзов.

29. Как осуществляется доставка?

Курьерской службой по указанному адресу.

30. Что делать при проблемах с заказом?

Связаться с нашей службой поддержки.

31. Какой иберийский хамон лучший?

Обладающий идеальным балансом всех органолептических свойств.

32. Лучше ли выдержка в 60 месяцев, чем в 48?

Главное — гармония вкуса, а не количество месяцев.

33. Отличие 7 Bellotas от промышленных марок?

Традиции, селекция и прямой контакт с клиентом.

34. Что такое естественная выдержка?

Использование климата сушилок Саламанки без искусственного ускорения.

35. Почему время так важно для 7 Bellotas?

Потому что мастер ждет пика зрелости каждого хамона.

36. Где находится 7 Bellotas?

Гальегос-де-Сольмирон, Саламанка, Испания.

37. Зачем покупать напрямую у 7 Bellotas?

Гарантия качества от производителя без посредников.

---

Руководство 7 Bellotas по иберийскому хамону

Иберийский хамон познается через породу, откорм, деэсу, выдержку и селекцию.

Природа задает ритм. Мы его уважаем.

7 Bellotas® — Хамон де бельота напрямую от производителя.

Быстрые вопросы

Что означает 100% иберийский?
Чистота иберийской породы 100%.

Что такое Де Бельота?
Питание желудями на свободном выгуле.

Что такое Пата Негра?
Наименование для 100% иберийского хамона де бельота.

Разница между хамоном и палетой?
Хамон — задняя нога, палета — передняя.

Что такое монтанера?
Период желудевого откорма.

Что значит черная пломба?
Идентифицирует 100% иберийский де бельота.

Сколько выдерживается хамон?
В 7 Bellotas — от 48 до 64+ месяцев.

Лучше ли больший срок выдержки?
Важен баланс, а не только месяцы.

Как подавать?
При комнатной температуре (20–24 °C), тонкими ломтиками.

Где купить?
В интернет-магазине 7 Bellotas.