О компании 7 Bellotas®

Хамон иберико де бельота прямо из региона происхождения.

7 Bellotas® — это независимая испанская семейная компания, специализирующаяся на иберийском хамоне, хамоне бельота, палете и иберийских колбасных изделиях.

Мы находимся в Гальегос-де-Сольмирон, Саламанка, и работаем с простой идеей: отбирать качественное сырье, соблюдать время выдержки и выпускать каждое изделие на рынок тогда, когда оно достигает желаемой степени зрелости.

Мы не являемся крупным дистрибьютором или платформой, объединяющей продукцию разных поставщиков. 7 Bellotas® — это собственный бренд и семейный проект, и мы продаем продукцию напрямую потребителям через наш интернет-магазин.

Потому что, покупая хамон 7 Bellotas®, вы приобретаете не просто этикетку. Вы покупаете напрямую у компании, которая стоит за отбором, выдержкой и коммерциализацией продукта.

Семейное предприятие с корнями в Саламанке

Наша история связана с иберийской свиньей и традициями производства хамона в Саламанке.

В нашем подходе к работе есть нечто фундаментальное: понимание того, что хамон не производится просто по календарному расписанию.

Каждый окорок развивается по-своему. Порода, рацион питания, вес, строение туловища, количество жира и условия выдержки влияют на этот процесс.

Именно поэтому мы считаем, что время должно использоваться как инструмент производства, а не как простая коммерческая цифра.

Время не создается искусственно. К нему относятся с уважением.

Наша работа заключается в том, чтобы сопровождать этот процесс, контролировать созревание окороков и отбирать те, которые достигают нужного нам профиля.

Саламанка: наш регион происхождения

Компания 7 Bellotas® берет свое начало в Гальегос-де-Сольмирон, Саламанка, — провинции, тесно связанной с приготовлением и выдержкой иберийских продуктов.

Для нас Саламанка — это не просто название на этикетке.

Это наша среда обитания, наш исток и часть нашего понимания продукта.

Традиции производства хамона в провинции сформировались благодаря климату, который исторически позволял выдерживать мясные изделия посредством длительных процессов в традиционных сушилках.

В 7 Bellotas® мы используем эти знания и этот уникальный климат для создания нашей продукции, уважая естественное время созревания каждого окорока.

Деэса и иберийская свинья

При производстве наших продуктов из желудевой свинины деэса (дубовая пастбищная экосистема) является неотъемлемой частью процесса.

Продукты с пометкой Де Бельота (De Bellota) происходят от животных, соответствующих требованиям этой категории, включая их питание желудями в период монтанеры.

В случае Хамона де Бельота 100% Иберико речь идет также о животных 100% иберийской породы согласно официальной классификации.

Сочетание генетики, содержания, кормления, активности животных и последующей обработки формирует уникальный характер качественного иберийского хамона.

Не существует какого-то одного фактора, определяющего конечный результат.

Качество закладывается задолго до того, как хамон попадает в сушильную камеру.

100% Иберико, Бельота и Пата Негра: разные понятия

В 7 Bellotas® мы считаем, что выбор иберийского хамона должен быть понятным и прозрачным.

Поэтому мы считаем важным разграничивать три понятия, которые часто путают:

Поэтому в 7 Bellotas® мы используем официальные наименования продукции и объясняем их значение.

Прозрачность также является частью качества.

Время как ингредиент

Хорошему иберийскому хамону требуется время.

Но мы не считаем, что большое количество месяцев автоматически делает продукт лучше.

Каждый окорок развивается по-своему и должен достичь своей оптимальной степени зрелости.

В нашем ассортименте есть позиции с длительными периодами выдержки, а некоторые из наших самых исключительных изделий продолжают созревать более 64 месяцев.

Коллекция 7 Bellotas® Royal объединяет именно те индивидуально отобранные экземпляры, которые показали выдающееся развитие и выдерживаются свыше 64 месяцев.

Royal не является юридической категорией иберийской продукции. Это собственная селекция 7 Bellotas® для наших самых исключительных окороков.

Мы отбираем, а не просто продаем

Одной из особенностей нашей модели является индивидуальный отбор.

Не все окорока развиваются абсолютно одинаково. Поэтому вместо того, чтобы опираться только на календарь, мы наблюдаем за изменениями каждого экземпляра, прежде чем решить, готов ли он к продаже.

Это особенно важно для продуктов длительной выдержки.

Наша цель заключается в том, чтобы продукт, получаемый клиентом, полностью соответствовал стандартам, которые мы закладываем в наш бренд.

Наша коллекция

От целого хамона до нарезанного

Не все наши клиенты предпочитают одинаковый способ наслаждения хамоном.

Поэтому мы предлагаем различные форматы:

• Целый хамон.
• Целая палета.
• Хамон без кости.
• Нарезанный хамон.
• Нарезанная палета.
• Иберийские колбасные изделия.
• Аксессуары для нарезки.

В нашей продукции в нарезке от 7 Bellotas® ломтики получены из тех же самых окороков, которые мы продаем целиком.

Цель состоит в том, чтобы облегчить употребление без ущерба для качества продукта.

Та же философия, разные форматы.

Почему мы продаем напрямую онлайн?

Наша модель продаж является важной частью нашей идентичности.

Мы продаем напрямую потребителю через наш интернет-магазин, не превращаясь в маркетплейс различных производителей.

Эта модель позволяет нам поддерживать прямую связь с теми, кто покупает нашу продукцию, и лучше понимать их потребности.

Она также дает возможность напрямую представлять нашу коллекцию, объяснять характеристики каждого продукта и контролировать торговый процесс вплоть до момента отправки.

Для нас продавать напрямую не означает просто продавать через интернет.

Это означает нести ответственность за то, что мы выпускаем под нашим брендом.

Независимый бренд

7 Bellotas® — это независимая компания.

Мы не стремимся конкурировать исключительно за счет объемов производства или рекламной известности.

Мы предпочитаем строить нашу репутацию иначе:

продукт, отбор, время и доверие.

Наша философия проста: делать дело хорошо, четко объяснять, что мы продаем, и позволять самому продукту выстраивать отношения с клиентом.

Продукт важнее этикетки

Хороший иберийский хамон нельзя объяснить только лишь с помощью этикетки.

Этикетка информирует нас о фундаментальных аспектах, таких как породная категория, рацион и содержание.

Но итоговые впечатления также зависят и от других факторов:

• качество сырья;
• строение и форма окорока;
• количество и распределение жира;
• процесс засолки;
• условия сушки;
• время выдержки;
• отбор;
• и условия хранения.

Поэтому в 7 Bellotas® мы не хотим, чтобы клиент покупал просто из-за такого слова, как «бельота» или «пата негра».

Мы хотим, чтобы он знал, что стоит за этим продуктом.

Наше понимание роскоши

Для нас истинная роскошь иберийского хамона заключается не просто в его высокой стоимости.

Она заключается в возможности узнать его происхождение.

В понимании того, какой продукт вы покупаете.

В осознании того, почему потребовались годы, чтобы он дошел до своей кондиции.

В возможности купить его напрямую у компании, стоящей за брендом.

И в том, чтобы открыть его дома, зная, что за ним стоит процесс, который невозможно ускорить без последствий.

Роскошь — во времени, в отборе и в подлинности продукта.

Наше обязательство перед клиентом

В 7 Bellotas® мы понимаем, что продажа гастрономического премиум-продукта накладывает ответственность.

Поэтому мы стараемся делать информацию о нашей продукции четкой, а каждый окорок отбираем в строгом соответствии со стандартами нашего бренда.

Если у вас возникли сомнения относительно того, какой хамон выбрать, в чем разница между 100% иберико и хамоном де бельота, какой формат лучше всего отвечает вашим потребностям или как хранить изделие, наша команда всегда готова помочь.

Мы не стремимся продать вам самый дорогой хамон.

Мы хотим помочь вам купить именно тот хамон, который подходит именно вам.

Компания 7 Bellotas® сегодня

Опираясь на наши истоки в Саламанке, мы продолжаем развивать линейку иберийской продукции, включающую хамоны, палеты, продукты без кости, в нарезке и колбасные изделия.

Наше предложение строится на вполне конкретной комбинации:

Происхождение + порода + кормление + производство + время + отбор.

Мы не следуем всем рыночным трендам.

Мы следуем своему стилю работы.

Традиции — это не слепое повторение одного и того же. Это понимание того, что действительно стоит сохранять.

7 Bellotas®

Хамон иберико де бельота напрямую из Саламанки.

Семейное предприятие.
Независимый бренд.
Индивидуально отобранный продукт.
И твердое убеждение:

Время не создается искусственно. К нему относятся с уважением.

7 BELLOTAS SL — компания, зарегистрированная в Торговом реестре Мадрида, Том: 26.725 Лист: 1 Раздел 8ª L. de S. Страница: M-481560, с CIF B-85695617

7 BELLOTAS® — бренд, сертифицированный компанией Certicalidad, и соблюдающий нормативы по классификации и маркировке иберийской продукции. Королевский декрет 4/2014 от 10 января 2014 года