Prosciutto 7B Premium®
Il nostro prosciutto iberico 7B PREMIUM® proviene da suini allevati allo stato brado nella dehesa, dove crescono in modo naturale in un ambiente privilegiato.
Prosciutto 7B Premium® 50% Iberico
Il Prosciutto Iberico de Cebo de Campo 50% Razza Iberica 7B PREMIUM® è il risultato di una lavorazione completamente artigianale, in cui il rispetto per la materia prima e il tempo di stagionatura costituiscono le fondamenta della nostra filosofia.
Proviene da maiali 50% razza iberica allevati in libertà nella dehesa, dove sviluppano la loro muscolatura in modo naturale e godono di un ambiente privilegiato. La loro alimentazione combina le risorse naturali del pascolo con mangimi accuratamente selezionati, donando una carne equilibrata che, dopo oltre 36 mesi di stagionatura naturale, regala un aroma elegante, una consistenza succosa e un sapore autenticamente iberico.
In 7 Bellotas continuiamo a produrre i nostri prosciutti rispettando il sapere tradizionale di Salamanca.
Ogni pezzo viene selezionato individualmente prima di iniziare un lento processo di salatura e stagionatura naturale. Per oltre 36 mesi, il prosciutto matura nei nostri essiccatoi e cantine naturali, dove la temperatura e l'umidità evolvono in modo naturale con il susseguirsi delle stagioni.
"Non acceleriamo la stagionatura attraverso processi industriali: preferiamo lasciare che il clima di Salamanca doni la massima maturità a ciascun pezzo."
La qualità di un grande prosciutto inizia molto prima del suo ingresso in cantina.
I nostri maiali 50% razza iberica vivono in libertà nella dehesa, un ecosistema unico dove possono muoversi quotidianamente e sviluppare la muscolatura in modo naturale.
La loro alimentazione combina pascoli naturali e risorse dell'ambiente con mangimi selezionati che garantiscono una nutrizione equilibrata, ottenendo una carne soda, succosa e ricca di carattere.
Per tre anni ciascun pezzo riposa nelle nostre cantine naturali di Salamanca, perdendo umidità lentamente e arricchendosi progressivamente di aromi, consistenza e complessità.
Il risultato è un prosciutto equilibrato, dal grasso morbido e fondente e dal sapore pulito, persistente ed elegante.
Per apprezzarne appieno tutte le qualità aromatiche e la consistenza, lasciare che il pezzo raggiunga la temperatura ambiente (tra 20 e 24 °C) prima di servire.
Consigli di Conservazione: Conservare il pezzo in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. Una volta iniziato il taglio, proteggere la superficie con un velo di grasso dello stesso prosciutto e coprire con un panno pulito in cotone per mantenerne intatta la succosità.
50% - 75% Razza Iberica
Cebo de Campo (Pascoli, risorse naturali della dehesa e mangimi selezionati)
100% artigianale
Naturale, superiore a 36 mesi
37751 Salamanca (Spagna)
Senza glutine / Senza lattosio
Il Prosciutto Iberico de Cebo de Campo proviene da maiali iberici allevati in libertà nella dehesa o in ampi spazi all'aperto. La loro alimentazione combina le risorse naturali del pascolo con mangimi selezionati, ottenendo una carne di eccellente qualità che, dopo una lunga stagionatura, sviluppa il sapore caratteristico del vero prosciutto iberico.
La differenza principale risiede nell'alimentazione durante la fase finale dell'allevamento. Il Prosciutto de Bellota proviene da animali alimentati esclusivamente a ghiande e pascoli durante la montanera, mentre il Cebo de Campo abbina le risorse della dehesa a mangimi selezionati. In entrambi i casi, la lavorazione artigianale e la lenta maturazione sono fondamentali per raggiungere la massima eccellenza.
Il movimento quotidiano all'aperto favorisce uno sviluppo muscolare ottimale e un'infiltrazione progressiva del grasso, traducendosi in una carne più soda, succosa e saporita. Inoltre, l'allevamento all'aperto riflette l'impegno di 7 Bellotas per il benessere animale.
Una stagionatura prolungata consente al prosciutto di perdere umidità lentamente e di concentrare in modo naturale i suoi sfumati aromi e sapori. Questo riposo dona una consistenza molto più fine e un profilo sensoriale elegante, non raggiungibile con stagionature accelerate.
Mantenere il prosciutto in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. Coprire sempre la zona del taglio con strisce del suo stesso grasso pulito e proteggere con un panno di cotone pulito per evitare che la carne si asciughi.
Perché garantiamo il controllo individuale di ogni singolo pezzo, una freschezza ineguagliabile e la spedizione diretta dalle nostre cantine di Salamanca a casa vostra, senza alcun intermediario.
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Perfekt
Prosciutto di ottima qualità. Dolce fino all'osso e una fetta tira l'altra. Lo consiglio vivamente.
Molto buono, poco grasso, dolce e tenero, buon sapore. Acquisterò di nuovo. Bravi?
La spedizione è stata veloce e con prodotto intatto La qualità del prosciutto è alta con un gusto al di là di ogni immaginazione. Non è la prima volta che acquisto da 7Bellotas e lo far ancora Grazie
Goût esqui, un régale. Ça fait déjà 5 ans que j'en commande pour les fêtes et c'est avec bonheur que le fêtes Déguste.
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Super Qualität zu fairen Preisen sowie immer eine Wurst gratis dabei! kann man sicher weiter empfehlen.
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Lekkere jamon voor een mooie prijs
Huge leg. Wonderfully delicious.
Gerne wieder
Riferimento: JB48
Riferimento: PL020
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Prosciutto 7B Premium®
Il nostro prosciutto iberico 7B PREMIUM® proviene da suini allevati allo stato brado nella dehesa, dove crescono in modo naturale in un ambiente privilegiato.
