Paleta 7 Bellotas®

7 Bellotas® 100% 伊比利亞橡果級風乾豬前腿

橡果級伊比利亞風味的極致展現

本產品專選自100% 自由放養並於橡果季（Montanera）採食橡果成熟的純種伊比利亞豬。每隻豬前腿均於薩拉曼卡天然風乾室與酒窖中靜靜熟成長達 26 個月以上。唯有在香氣、質地與風味達到完美平衡之際，方能入選為 7 Bellotas 尊榮系列。

成就這隻香氣極致濃郁、脂肪油花分佈絕佳、韻味深邃且迴甘無窮的頂級伊比利亞橡果風乾前腿。

100% 傳統手工製作

在 7 Bellotas，我們始終秉持歷代祖傳工藝精製每一隻風乾前腿。

每隻前腿皆經過嚴格單獨挑選，進行傳統手工醃鹽，隨後於天然風乾室與酒窖中展開漫長的熟成歲月，任由溫度與濕度隨四季韻律自然交替。

我們絕不以人工程序催熟，亦不因特定日期而倉促發售，唯有熟成大師確認達到巔峰品質時方始出廠。

因為時間無法製造，唯有敬重。

卓越品質始於橡木林牧場

頂級前腿的珍貴品質，早在風乾熟成前即已萌芽。

我們的 100% 純種伊比利亞豬 自由生活於橡木林牧場（Dehesa），在遼闊天然的生態系統中奔放漫步，並於橡果季主食野生橡果。

充分的自然運動與天然飲食，造就了富含油酸的油花均勻滲透肉質，呈現出絲滑質地、豐潤多汁以及獨一無二的絕妙香氣層次。

為何選擇前腿 (Paleta) 而非後腿 (Jamón)？

前腿取自伊比利亞豬的前肢，其肌肉結構更為緊實。

此特質能醞釀出更為濃郁強烈的香氣與鮮明的風味個性，深受追求深邃厚實口感的美食饕客所喜愛。

如果說後腿勝在優雅細緻，那麼前腿則以濃郁強勁征服味蕾。

長達 26 個月以上的天然風乾熟成

每隻前腿均在薩拉曼卡的天然酒窖中靜置熟成超過 26 個月。

在此期間，肉質漸進散失水分，精華香氣高度濃縮，並發展出在常溫下入口即化、油脂溫潤的完美質感。

耐心，是極致美味的必備秘方。

品鑑風味指南

• 外觀：色澤深紅濃郁，脂肪散發晶瑩珍珠般油脂光澤。
• 香氣：深邃優雅且極具層次，伴隨淡雅堅果與橡木林大地芬芳。
• 口感：多汁順滑、質地如絲綢般柔軟細致。
• 風味：香氣濃郁持久，完美呈現 100% 橡果餵養伊比利亞豬的無可比擬特色。

7 Bellotas® 橡果級風乾前腿有何獨到之處？

• ✓ 100% 傳統手工精製。
• ✓ 100% 純種伊比利亞自由放養豬隻。
• ✓ 橡果季天然純橡果餵養。
• ✓ 超過 26 個月天然風乾熟成。
• ✓ 極致限量生產。
• ✓ 每隻前腿皆由人工單獨篩選。
• ✓ 西班牙薩拉曼卡精製。
• ✓ 莊園農場直營直銷。

建議品鑑方式

為完整體驗其優雅香气與滑順質地，建議於室溫 22 至 24 °C 時品嘗。將前腿切成薄片，油脂於室溫下自然融化，可完全釋放熟成期間積澱的豐富香氣。

保存方式

請將前腿存放於陰涼乾燥處。

切開享用後，請以切下的前腿油脂薄片覆蓋切面，並蓋上乾淨棉布保護。每次食用前請置于常溫片刻，方能完美品味其頂級風味。

常見問題