Schinken 7 Bellotas®

100% Iberischer Eichel-Schinken Gran Reserva 7 Bellotas®

Die Intensität des Ibérico de Bellota in ihrer vollendetsten Form

Der 7 BELLOTAS® 100% Iberische Schinken aus Eichel-gemästeter Zucht stammt von Iberischen Schweinen, die während der Montanera-Saison in absoluter Freiheit in den Dehesa-Eichenwäldern aufgezogen wurden und sich ausschließlich von Eicheln und natürlichen Weiden ernährten. Geduldig in unseren traditionellen Reifekellern gereift, repräsentiert dieses Produkt den ultimativen Ausdruck von handwerklichem Eichel-Schinken.

Hergestellt in begrenzten Mengen: Zeit ermöglicht es dem Schinken, alle seine Komplexitäten auf völlig natürliche Weise zu entwickeln, was zu einem gut ausgewogenen und hoch eleganten Stück führt.

100% Handwerkliche Herstellung

Der 7 BELLOTAS® 100% Iberische Schinken stammt von Iberischen Schweinen, die natürlich in bewaldeten Dehesas während der Montanera-Saison aufgezogen wurden.

Geduldig gereift in unseren traditionellen Reifekellern in Gallegos de Solmirón (Salamanca), repräsentiert dieses Produkt den maximalen Ausdruck spanischer handwerklicher Feinkost.

Ausschließlich mit Meersalz hergestellt — ohne Nitrite, Nitrate, Gluten oder Laktose. Wir beschleunigen die Reifung nicht durch künstliche Prozesse, sondern lassen der Natur den Vortritt.

Denn Zeit lässt sich nicht herstellen. Man muss sie respektieren.

Exzellenz beginnt auf der Dehesa

Schinken von Schweinen der Rasse 100% Iberisch, aufgezogen in absoluter Freiheit und ausschließlich mit Eicheln gefüttert. Rassenreinheit garantiert mit dem offiziellen Schwarzen Siegel (Black Label).

Die Bewegung in der Dehesa und die natürliche Ernährung mit Eicheln sorgen für eine reichhaltige Fetteinlagerung voll Ölsäure, eine saftige Textur und einen milden, salzarmen Geschmack, der sanft auf dem Gaumen schmilzt.

Einzigartiges Mikroklima aus Salamanca

Der 7 BELLOTAS® Schinken zeichnet sich durch das mikroklimatische Reifeverfahren der Region Salamanca aus. Die kalte, trockene Bergluft ermöglicht eine deutlich geringere Salzung im Vergleich zu südlicheren Regionen.

Das Ergebnis ist ein süßerer, feinerer Geschmack mit Fett, das bei Raumtemperatur schmilzt.

Langsame Reifung von 48 bis über 60 Monaten

Jeder Schinken ruht zwischen 48 und 64 Monaten in unseren natürlichen Reifekellern und Bodegas in Gallegos de Solmirón.

Das an Ölsäure reiche Fett stabilisiert sich über Jahre hinweg und entwickelt vielschichtige, komplexe Aromen — absolut natürlich und ohne chemische Beschleuniger.

Wichtigste Eigenschaften

• Rassenreinheit: 100% Iberisch (Garantiert mit dem offiziellen Black Label Siegel / AECERIBER).
• Langsame Reifung: Zwischen 48 und über 60 Monaten in natürlichen Reifekellern und Bodegas.
• 100% Natürlich: Ausschließlich mit Meersalz hergestellt. Keine Nitrite, Nitrate, Gluten oder Laktose.
• Geschmack & Aroma: Saftige Textur mit perfekt infiltriertem Fett, reich an Ölsäure und mit mildem, geringem Salzgehalt.

Was macht den 7 BELLOTAS® Schinken einzigartig?

• ✓ 100% handwerkliche und natürliche Herstellung.
• ✓ 100% Iberische Schweine in absoluter Freilandhaltung.
• ✓ Ausschließlich Eicheln und natürliche Weiden während der Montanera.
• ✓ Zwischen 48 und 64 Monate natürliche Reifung in Salamanca.
• ✓ Sehr begrenzte, exklusive Produktion.
• ✓ Garantierte Rückverfolgbarkeit mit schwarzem Siegel (Black Label).
• ✓ Frei von Konservierungsstoffen, Nitriten, Gluten und Laktose.
• ✓ Direktverkauf vom Erzeuger.

Präsentation & Aufbewahrung

Das ganze Schinkenbein wird sorgfältig in fettdichtes Papier und eine elegante Stoffhülle eingewickelt geliefert. Um seine hervorragenden Eigenschaften optimal zu genießen, servieren Sie den Schinken bei Raumtemperatur (18 °C bis 22 °C).

Aufbewahrung zu Hause

Bewahren Sie den Schinken an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort auf.

Nach dem Anschneiden decken Sie die freiliegende Schnittfläche stets mit dünnen Streifen des eigenen Fetts ab und schützen sie mit einem sauberen Tuch, um die Saftigkeit der Scheiben zu bewahren.

Technisches Produktdatenblatt

Nährwertinformationen (pro 100g)

Häufig gestellte Fragen