Jamón 7 BELLOTAS

Jamón de Bellota Selektion Jahrgang 64 Monate - 7 Bellotas®

Entdecken Sie unseren erlesensten Pata Negra, den ultimativen Iberischen Schinken höchster Güte. Ein erstklassiger spanischer Schinken von autochthonen Schweinen, die in völliger Freiheit aufgezogen und während zweier kompletter Montanera-Saisons ausschließlich mit Bellota und natürlichen Weiden ernährt wurden.

Die Zeit ermöglicht es dem Jamón 7 Bellotas, all seine aromatischen Facetten auf völlig natürliche Weise zu entfalten, was zu einem makellos ausgewogenen, eleganten und exklusiven Stück in limitierter Auflage führt.

Ein Höchster Zyklus: 8 Jahre auf der Suche nach Perfektion

Im Universum des wahren gastronomischen Luxus gibt es keine Eile. Die Kreation eines Schinkens dieser Größenordnung erfordert einen über 8-jährigen Gesamtprozess, der 24 Monate Freiheit auf der Dehesa mit 64 Monaten stiller Ruhe in natürlichen Kellern in Salamanca verbindet.

Nur monumentale Stücke zwischen 10 kg und 12 kg, die aufgrund ihrer makellosen Fettschicht ausgewählt wurden, besitzen das nötige Kaliber, um unter dem trockenen und kalten Mikroklima von Salamanca über 5 Jahre lang geduldig zu reifen.

Die Reinheit des Ursprungs: Meersalz und Bergluft

Dieser Gran Reserva spanischer Schinken wird nach einer puristischen, handwerklichen Methode hergestellt: ausschließlich mit feinem Meersalz und der reinen Bergluft unserer Keller in Gallegos de Solmirón (Salamanca).

Frei von Nitriten, Nitraten, Wärmebeschleunigern oder chemischen Konservierungsstoffen schreitet die Reifung behutsam und sauber voran, wodurch ein am Gaumen sanftes Stück von außergewöhnlicher Verdaulichkeit entsteht.

Hier wird die Zeit nicht beschleunigt, sondern respektiert.

Verkostungsnotizen & Sensorisches Profil

Was macht den Jamón 7 Bellotas Añada 64 Meses einzigartig?

• ✓ Rassenreinheit: Autochtones reinrassiges Schwein des Typs Pata Negra (registriert bei AECERIBER).
• ✓ Doppelte Montanera: 24 Monate freie Aufzucht auf Dehesas mit Ernährung aus Bellota und Weidegräsern.
• ✓ Extreme Reifung von 64 Monaten: Mehr als 5 Jahre natürliche Ruhe in Trockenraum und Keller.
• ✓ Monumentale Stücke: Ausgewählte Gewichte von 10 kg bis 13 kg zur Gewährleistung der Saftigkeit.
• ✓ 100% Natürlich: Ausschließlich mit Meersalz hergestellt. Ohne Nitrite oder Nitrate.
• ✓ Gesund: Eingelegtes Fett, reich an Ölsäure, vorteilhaft für das Herz-Kreislauf-System.
• ✓ Begrenzte Produktion: Nummerierte Stücke mit Direktverkauf vom Erzeuger.

Technisches Datenblatt des Produkts

Häufig Gestellte Fragen