7 Bellotas® Schinken
Die außergewöhnliche Eleganz eines Schinkens aus Eichelmast – mit intensiven Aromen, feiner Textur und einer charakteristischen, fein ausgeprägten Fettmarmorierung.
Jamón ibérico de bellota
7 Bellotas® Schinken
Der 50 % Ibérico Bellota-Schinken 7 Bellotas® entspringt einer einfachen Philosophie: Natur, Tradition und Zeit zu respektieren.
Er stammt von 50 % Ibérico-Schweinen, die in Freiheit auf der Dehesa aufwachsen und sich während der Montanera ausschließlich von Eicheln ernähren. Dank dieser natürlichen Ernährung und einer Reifung von mehr als 48 Monaten entwickelt jedes Stück eine seidige Textur, ein herrlich schmelzendes Fett und ein elegantes Aroma.
Bei 7 Bellotas stellen wir unsere Bellota-Schinken nach wie vor wie frühere Generationen her. Jedes Stück wird einzeln ausgewählt, bevor das traditionelle Salzen und die langsame Reifung in unseren natürlichen Reifekellern in Salamanca beginnen.
Wir beschleunigen den Prozess nicht künstlich. Jeder Schinken bleibt genau so lange, bis unser Kellermeister den optimalen Punkt feststellt.
Unsere Schweine leben in Freiheit auf der Dehesa, wo sie während der Montanera Weiten durchstreifen und sich ausschließlich von Eicheln und Gräsern ernähren. Diese Bewegung zusammen mit der Eichel-Diät fördert eine gleichmäßige Fetteinlagerung, die für Saftigkeit und Geschmacksreichtum sorgt.
Über vier Jahre reift jedes Stück langsam in den natürlichen Kellern von Salamanca. Diese lange Reifung konzentriert die Aromen, verfeinert die Textur und schafft eine perfekte Balance zwischen Intensität und Eleganz.
Denn Perfektion richtet sich nicht nach dem Kalender.
Offizielle Garantie der Rassenreinheit.
Exklusive Eichelmast in Freilandhaltung.
Langsame Reifung in traditionellen Kellern.
Traditionelle Reifung im Herzen von Salamanca.
Für eine glutenfreie Ernährung geeignet.
Für Laktoseintoleranz geeignet.
Genießen Sie den Schinken am besten bei 20 bis 24 °C. Bei dieser Temperatur schmilzt das ölsäurereiche Fett zart im Mund.
Kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren.
Nach dem Anschneiden die Schnittfläche mit einer hauchdünnen Fettschicht abdecken und mit einem sauberen Baumwolltuch schützen.
Es handelt sich um Schinken von Schweinen mit 50 % Ibérico-Genetik, die in Freilandhaltung während der Montanera rein mit Eicheln gefüttert wurden. Dies ergibt perfekte Fetteinlagerung und wunderbaren Geschmack.
Beide sind eichelgefüttert. Der 100 % Ibérico Schinken bietet noch intensivere Aromen, während der 50 % Schinken durch eine sanfte, extrem ausgewogene Textur besticht.
Die lange Reifung sorgt für langsamen Feuchtigkeitsverlust und eine unnachahmliche Geschmackstiefe.
In 37751 Salamanca, dem Traditionshertz der spanischen Ibérico-Verarbeitung.
Kostenloser Versand auf das spanische Festland und zu den Balearen
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Artikel-Nr.: JB48
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