7 bellotas®

Paleta de Bellota 100% Ibérica in Scheiben

Paleta de Bellota 100 % Ibérica

Entdecken Sie den authentischen Geschmack der Paleta de Bellota 100 % Ibérica, einer der charakteristischsten Spezialitäten der spanischen iberischen Schinkentradition.

Unsere 7 Bellotas® Paleta de Bellota wird aus Fleisch von 100 % iberischen Schweinen hergestellt. Die Tiere werden während der traditionellen Montanera im Freien gehalten und mit Eicheln ernährt.

Anschließend wird jede Schinkenkeule in Salamanca mehr als 26 Monate natürlich gereift. Unsere Meister schneiden den Schinken in feine Scheiben und verpacken ihn vakuumiert, damit Aroma, Textur und Geschmack bis zum Öffnen erhalten bleiben.

Das Ergebnis ist ein intensiver, ausgewogener und aromatischer iberischer Vorderschinken, der direkt servierfertig ist.

100 % Ibérico. De Bellota. Natürlich gereift.

Die Qualität eines großen iberischen Schinkens beginnt lange vor der Verkostung.

Unsere Paleta de Bellota 100 % Ibérica stammt ausschließlich von 100 % iberischen Schweinen. Während der Montanera bewegen sich die Tiere frei in der traditionellen spanischen Dehesa und ernähren sich unter anderem von Eicheln.

Nach dieser Zeit beginnt der langsame natürliche Reifeprozess in Salamanca.

Mehr als 26 Monate natürliche Reifung geben dem Produkt die notwendige Zeit, um seine charakteristischen Aromen, seine Textur und seine geschmackliche Tiefe zu entwickeln.

Bei 7 Bellotas ist Zeit ein wesentlicher Bestandteil des Herstellungsprozesses.

Warum 7 Bellotas® Paleta de Bellota wählen?

• 100 % Ibérico: hergestellt aus Fleisch von 100 % iberischen Schweinen.
• De Bellota: Die Schweine werden während der Montanera mit Eicheln ernährt.
• Freilandhaltung: Die Tiere leben unter den traditionellen Bedingungen der Dehesa.
• Traditionelle Herstellung: Mit dem handwerklichen Know-how der Region Salamanca hergestellt.
• Mehr als 26 Monate natürliche Reifung: Jede Schinkenkeule erhält die notwendige Zeit zur Entwicklung ihres Charakters.
• Fein geschnitten: Bereits servierfertig und ohne zusätzlichen Schneideaufwand.
• Vakuumverpackt: Schützt das Produkt bis zum Öffnen und Servieren.

Was bedeutet Paleta de Bellota 100 % Ibérica?

Paleta ist die spanische Bezeichnung für den Vorderschinken bzw. die Schulter des iberischen Schweins. Sie stammt aus dem vorderen Teil des Tieres.

Bellota bedeutet auf Spanisch „Eichel“. Die Bezeichnung bezieht sich auf Produkte von iberischen Schweinen, die während der traditionellen Montanera mit Eicheln ernährt werden.

100 % Ibérica bedeutet, dass das Produkt von reinrassigen iberischen Schweinen stammt.

Paleta de Bellota 100 % Ibérica verbindet damit die iberische Rasse, die traditionelle Haltung in der Dehesa, die Eichelmast und eine lange natürliche Reifung.

Was ist der Unterschied zwischen Paleta und Jamón Ibérico?

Der wichtigste Unterschied liegt im Teilstück.

Paleta stammt aus dem Vorderbein des Schweins, während Jamón aus dem Hinterbein stammt.

Durch die unterschiedliche Anatomie haben beide Produkte ihre eigenen charakteristischen Eigenschaften hinsichtlich Textur, Aroma und Geschmack.

Die Paleta ist kleiner und weist einen hohen Anteil an Knochen und Fett im Verhältnis zur Gesamtgröße auf. Dadurch besitzt sie ein besonders intensives und aromatisches Profil.

Warum wird der Schinken so dünn geschnitten?

Feine Scheiben ermöglichen es, die besonderen Eigenschaften der Paleta de Bellota besser wahrzunehmen.

Bei Raumtemperatur wird das Fett weicher und kann seine Aromen besser entfalten. Dadurch entsteht ein intensiveres Geschmackserlebnis mit einer angenehm zarten Textur.

Wie genießt man Paleta de Bellota am besten?

Für den optimalen Genuss empfehlen wir, die Scheiben aus dem Kühlschrank zu nehmen und vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen zu lassen.

Legen Sie die Scheiben locker auf einen Teller, anstatt sie eng übereinanderzustapeln.

Die Paleta de Bellota kann pur genossen oder mit folgenden Produkten kombiniert werden:

• Frischem Brot
• Nativem Olivenöl extra
• Spanischem Käse
• Tomaten
• Oliven
• Weiteren iberischen Wurst- und Schinkenspezialitäten

Sie eignet sich hervorragend als Aperitif, Vorspeise oder Bestandteil einer hochwertigen spanischen Schinken- und Käseplatte.

Wie sollte geschnittene Paleta de Bellota aufbewahrt werden?

Bewahren Sie das Produkt im Kühlschrank auf und beachten Sie die Lagerhinweise auf der Verpackung.

Nach dem Öffnen sollte das Produkt zeitnah verzehrt und die verbleibenden Scheiben entsprechend den Verpackungshinweisen geschützt aufbewahrt werden.

Ist Paleta de Bellota 100 % Ibérica „Pata Negra“?

Ja. Dieses Produkt stammt von 100 % iberischen Schweinen und gehört zur Kategorie Paleta de Bellota 100 % Ibérica.

„Pata Negra“ ist ein in Spanien und international gebräuchlicher Begriff im Zusammenhang mit hochwertigen iberischen Produkten. Die präzise Produktbezeichnung lautet jedoch Paleta de Bellota 100 % Ibérica.

Was ist die Montanera?

Die Montanera ist die traditionelle Zeit der Eichelmast in der spanischen Dehesa.

Während dieser Phase bewegen sich die iberischen Schweine frei in der Landschaft und ernähren sich von den natürlichen Ressourcen der Dehesa, insbesondere von Eicheln.

Die Montanera ist ein wesentlicher Bestandteil der traditionellen Herstellung von Iberico de Bellota.

Wie lange wird die Paleta gereift?

Unsere Paleta de Bellota 100 % Ibérica wird mehr als 26 Monate natürlich in Salamanca gereift.

Während dieser langen Reifezeit entwickelt das Produkt nach und nach seine charakteristischen Aromen, seine Textur und seinen intensiven Geschmack.

Welche Formate sind erhältlich?

Die geschnittene Paleta de Bellota 100 % Ibérica ist in verschiedenen Formaten erhältlich:

• 3 × 80 g
• 6 × 80 g
• 10 × 100 g

So können Sie das Format passend zum Anlass wählen – für eine individuelle Verkostung, einen Aperitif oder zum Teilen mit Familie und Freunden.

Dieselbe Paleta. Bereits für Sie geschnitten.

Es handelt sich um dieselbe Paleta de Bellota 100 % Ibérica von 7 Bellotas, die auch als ganze Schinkenkeule erhältlich ist.

Der Unterschied: Unsere Meister schneiden die Paleta für Sie in feine Scheiben und vakuumieren jede Portion.

Öffnen. Auf Raumtemperatur bringen. Genießen.

Der authentische Geschmack von Paleta de Bellota 100 % Ibérica – ohne Messer, Schinkenhalter oder besondere Vorbereitung.