7 Bellotas® 尊榮去骨前腿火腿系列

100% 純血伊比利橡果去骨前腿火腿 7 Bellotas®

極致演繹伊比利橡果火腿的濃郁風味

每塊 7 Bellotas® 去骨前腿火腿 均源自整支頂級前腿，遵循古法手工製作並經過自然風乾熟成。唯有在熟成過程完全結束後，我們才會進行手工去骨與分切，完美保留肉質的全貌與絕佳品質。

本產品專選自於橡果季（Montanera）期間放養於橡樹林中、採食自然橡果的 100% 純血伊比利豬，每支前腿均於薩拉曼卡（Salamanca）的天然酒窖中歷經 26 個月以上 的悠然熟成。唯有達到香氣、質地與風味的完美平衡，才能冠以 7 Bellotas 之名。

成就風味極致濃郁的前腿火腿，其具備卓越的油花交織、深邃的香氣與持久的回甘，完整展現道地伊比利橡果火腿的豐富層次。

100% 傳統手工藝

在 7 Bellotas，我們依然堅持像前輩一樣以祖傳手工製作每一支火腿。

每支火腿均經過單獨嚴選與傳統海鹽醃製，隨後在自然酒窖中開啟漫長的熟成之旅，溫度與濕度皆隨四季自然交替而轉化。

我們絕不以人工方式加速熟成，也不會僅因為預設日期到達就上市銷售。我們耐心等待，直到侍酒熟成大師確認其達到巔峰狀態。

因為時間無法製造，唯有敬畏與尊重。

卓越品質源自橡樹林

頂級火腿的絕佳品質，早在熟成之前就已決定。

我們的 100% 純血伊比利豬 自由奔跑於橡樹林（Dehesa）中，在橡果季期間漫步於廣袤的天地，採食天然橡果與野草。

大量的自然運動與天然飲食促進了富含油酸的不飽和油脂均勻滲透肉質纖維，塑造出絲滑的質地、多汁的口感以及道地橡果前腿火腿獨有的豐富香氣。

為什麼選擇前腿（Paleta）而非後腿（Jamón）？

前腿（Paleta）取自伊比利豬的前肢，其肌肉結構更加緊密。

這一特徵使其能醞釀出更為濃烈突出的香氣與鮮明的美食個性，特別受到喜愛深邃持久風味的饕客喜愛。

如果說後腿以高雅著稱，那麼前腿則以濃烈征服味蕾。

26 個月以上的自然熟成

每支前腿火腿均在薩拉曼卡天然酒窖中沉澱熟成超過 26 個月。

在此期間，火腿緩慢散失水分、凝聚香氣，發展出溫潤的質地，使油脂能在室溫下輕柔融化。

耐心，是極致美味不可或缺的秘方。

感官風味特色

• 外觀： 深紅色的肉質，交織著珍珠般晶瑩亮澤的油脂花紋。
• 香氣： 深邃、高雅且層次豐富，帶有堅果與橡樹林的淡雅氣息。
• 質地： 多汁、絲滑且極具溫潤感。
• 口感： 風味濃郁平衡，餘韻悠長，展現 100% 橡果餵養伊比利豬的獨特風味。

是什麼讓 7 Bellotas® 前腿火腿獨樹一幟？

• 100% 傳統手工製作。
• 100% 純血伊比利豬自由放養。
• 橡果季天然橡果餵養。
• 超過 26 個月天然熟成。
• 限量精緻生產。
• 每支火腿均經過人工單獨嚴選。
• 產自西班牙薩拉曼卡。
• 酒莊直營，源頭直供。

品嘗建議

為充分體驗其層次豐富的香氣與質地，建議於室溫 22 至 24 °C 下品嘗。切成薄片後，油脂會自然開始融化，釋放出熟成期間醞釀出的豐盈香氣。

保存方式

請將火腿放置於陰涼乾燥處保存。

切開享用後，請使用切下的火腿油脂條覆蓋切面，並蓋上乾淨的棉布保護。享用前請使其回復至室溫，以體驗最佳風味。