7 Bellotas® 尊榮切片系列

100% 純血伊比利橡果風乾火腿

大師切肉工藝與極致便利

當火腿達到最佳熟成狀態時，我們的侍肉師大師會削出薄透均勻的薄片，完美展現肉質纖維的自然走向與細緻油花。每包切片於手工裁切後立即進行真空包裝，鎖住絕佳香氣、滑順質地與極致風味。

為您帶來無與倫比的便利，同時不失品嚐道地傳統橡果火腿的奢華體驗。

為頂級美食打造的精緻厚薄

每片火腿的厚度均經過精密計算，使優質脂肪能在室溫下微微融化，釋放出經歷 48 個月以上自然風乾熟成所積澱的豐盈香氣與層次。

每包切片均提供與現切火腿相同的頂級品質，讓您能隨時隨地尊享美味。

100% 純血伊比利橡果火腿 · 傳統手工藝

7 Bellotas® 100% 純血伊比利橡果火腿源自橡果季（Montanera）期間放養於林木茂密的橡樹林（Dehesa）中的純種伊比利豬，僅以橡果與天然野草為食。於薩拉曼卡（Salamanca）的傳統風乾房中歷經歲月淬鍊，代表了西班牙手工風乾肉品的最高境界。

產品核心亮點

• 血統純度： 100% 純血伊比利豬（榮獲 AECERIBER 官方最高等級黑標認證）。
• 慢速風乾： 於天然風乾房與酒窖中熟成 48 至 60 個月以上。
• 100% 純天然： 僅使用純海鹽醃製。無亞硝酸鹽、硝酸鹽、無麩質與乳糖。
• 風味香氣： 口感多汁柔嫩，油脂富含油酸且鹽分低。

傳承：時間與傳統工藝

是什麼讓 7 Bellotas 火腿成為卓越的頂級美食佳作？

關鍵在於對時間的敬畏與祖傳工藝的堅守。當工業化生產利用人工控溫控濕技術與化學添加劑加速進程時，在 7 Bellotas 我們依然遵循古法。每支火腿在薩拉曼卡風乾房中隨四季自然交替慢速熟成，達到量產火腿無法企及的高雅品質與香氣層次。

家族經營與限量生產的獨特之處為何？

7 Bellotas 從不為大眾市場量產，僅為最挑剔的饕客打造。作為一家追求極致的家族企業，我們嚴格限制 100% 伊比利火腿的產量。這種精品作坊模式讓我們能親自監督每支火腿的風味演變、感官特色與風乾進度，確保每個年份出品的皆是獨一無二的美食瑰寶。

為什麼我們從不妥協於時間表或商業急迫性？

因為頂級熟成工藝不容許任何急躁。我們絕不依據預設日期上市銷售，而是尊重每支火腿的自然熟成節奏。唯有當酒窖大師確認火腿已達到香氣與風味的巔峰時，7 Bellotas 火腿才會推向市場，這一精細過程往往需要經歷 48 至 64 個月以上的靜置沉澱。

在盲品中如何感受傳統手工藝的獨特之處？

答案體現在細膩的口感中。相較於工業化火腿乾柴的肉質與高鹹度，7 Bellotas 火腿的傳統風乾賦予其低鹽且多汁的瘦肉。富含油酸的不飽和油脂在室溫下於口中微微融化，釋放出淡雅甜香、堅果餘韻與令人難忘的回甘。

是什麼讓 7 Bellotas 成為獨一無二的高級美食體驗？

真實源於大自然不可複製的造化。7 Bellotas 的 100% 純血伊比利豬在橡樹林中完全自由放養，採食自然橡果與野花野草。獨特的生態系統加上薩拉曼卡微氣候的悠然熟成，賦予每支火腿獨一無二的感官印記，專為懂得品味頂級獨家美食奢華的您而設計。

保存與品嚐建議

整支火腿

整支火腿附有防油紙與布套包裝。建議懸掛於陰涼、乾燥且通風良好處（15 °C 至 22 °C）。切開後，請用切下的油脂條覆蓋切面，並蓋上乾淨棉布，以保持肉質多汁柔嫩。

真空切片包

真空切片包請冷藏保存。為享用最佳風味與香氣，建議食用前將切片包浸入溫水中數秒，或於室溫（20 °C - 24 °C）下放置約 15 分鐘退冰。火腿薄片應能輕鬆撕開，並呈現珍珠般的油亮光澤。

產品規格明細