Вся интенсивность 100% Ibérico 7 Bellotas®, собранных вручную и представленных в практичных частях, чтобы наслаждаться ими с максимальным комфортом.
Палета 7 Bellotas® без кости
Каждый кусок Палеты 7 Bellotas® без кости производится из той же цельной лопатки, созданной вручную и выдержанной естественным путем. Удаление кости и порционирование выполняются только после полного завершения процесса созревания, сохраняя все качества продукта безупречными.
Эта палета производится исключительно из 100% иберийских свиней свободного выпаса, питавшихся желудями во время монтанеры. Каждая деталь выдерживается более 26 месяцев в наших естественных погребах в Саламанке. Только достигнув идеального баланса аромата, текстуры и вкуса, она становится частью коллекции 7 Bellotas.
В результате получается палета необычайной интенсивности с превосходной жировой мраморностью, глубоким ароматом и долгим послевкусием, раскрывающим все богатство настоящего иберийского продукта.
В 7 Bellotas мы продолжаем создавать наши лопатки так же, как это делали предыдущие поколения.
Каждая палета отбирается индивидуально, засольно традиционным способом и начинает медленное созревание в естественных погребах, где температура и влажность меняются в ритме времен года.
Мы не ускоряем выдержку искусственными методами и не продаем продукт только потому, что наступила определенная дата. Мы ждем, пока мастер-бодегеро подтвердит достижение вершины качества.
Потому что время нельзя произвести. Его нужно уважать.
Качество великой палеты рождается задолго до выдержки.
Наши 100% иберийские свиньи живут на свободе в дубовых рощах (дехесах), питаясь желудями и травами во время монтанеры.
Постоянное движение и натуральный рацион способствуют равномерной мраморности жира, богатого олеиновой кислотой, что обеспечивает шелковистую текстуру и невероятную ароматическую сложность.
Палета производится из передних ног иберийской свиньи и имеет более плотную мышечную структуру.
Эта особенность позволяет ей развивать более интенсивный ароматический профиль и яркий гастрономический характер, который особенно ценят любители глубоких вкусов.
Если хамон выделяется своей элегантностью, то палета покоряет своей интенсивностью.
Каждая палета находится более 26 месяцев в наших погребах в Саламанке.
За это время продукт постепенно теряет влагу, концентрирует ароматы и приобретает мягкую текстуру, позволяющую жиру плавно таять при комнатной температуре.
Терпение — неотъемлемая часть рецепта.
Чтобы полностью оценить аромат и текстуру, мы рекомендуем подавать палету при температуре от 22 до 24 °C. При тонкой нарезке жир начинает естественно таять, высвобождая весь аромат.
Храните продукт в прохладном и сухом месте.
После первого среза накройте срез полоской собственного жира палеты и накройте чистой хлопковой тканью. Перед подачей дайте согреться до комнатной температуры.
| Характеристика | Детали |
|---|---|
| Порода | 100% Иберийская Порода |
| Питание | 100% Желуди (Монтанера) |
| Производство | 100% Традиционное ручное |
| Выдержка | Естественная, более 26 месяцев |
| Происхождение | Саламанка, Испания |
| Глютен | Без глютена |
| Лактоза | Без лактозы |
Главное отличие — анатомическое происхождение. Палета производится из передних ног свиньи, а хамон — из задних. Из-за меньшего размера палета имеет более яркий и интенсивный вкус.
Что дает желудевый откорм?Во время монтанеры свиньи питаются желудями, что обогащает жир олеиновой кислотой, придавая продукту нежность, шелковистость и сложный аромат.
Почему выдержка более 26 месяцев повышает качество?Медленное созревание позволяет ароматам естественным образом концентрироваться, обеспечивая изысканный вкус и текстуру.
Как хранить продукт после нарезки?Храните в прохладном сухом месте. Всегда накрывайте срез полоской жира и чистой тканью.
Почему стоит покупать напрямую у 7 Bellotas?Потому что каждое изделие производится вручную на нашей фабрике и индивидуально отбирается перед отправкой, гарантируя подлинность и высочайшее качество.
Delicious !
El cliente no dejó ningún comentario.
Muy gustosa pero esta vez me parece que el trozo es más pequeño que la última vez
El cliente no dejó ningún comentario.
Excellente como siempre .
Eccellente
Der Geschmack war gut und die eigentliche Konsistenz auch. Ich habe bereits auch bei anderen Anbietern bestellt. Im Vergleich, ist das Stück von 7 Bellotas leider beim Schneiden mit der Maschiene in einzelne Stücken zerfallen. So war nicht mehr ein großes Stück vorhanden sondern mehrere kleine, diese rutschten beim Bearbeiten einzelnd aus dem großen Stück heraus, was sehr schade ist. So ist es nicht mehr möglich große Scheiben zu schneiden, dies ist natürlich auch immer abhängig von dem Stück Fleisch, das man bekommt.
Ich habe den Schinken als Geschenk für meinen Vater bestellt und freue mich jedes Mal, wenn ich zu Besuch bin etwas davon zu essen . Er ist superlecker . Würde ihn jederzeit wieder kaufen . Lieferung, Zahlung liefen problemlos. Ich bin wirklich voll zufrieden und kann den Schinken wirklich nur empfehlen!
Muy bueno y gustoso
A great product prompt delivery by a reputable company
Ce que j'attendais d'un bon jambon de pata negra. C'est une commande à renouveler !
El cliente no dejó ningún comentario.
El cliente no dejó ningún comentario.
Ottimo prosciutto, gusto eccellente e stagionatura altrettanto, sono rimasto un tantino deluso perché ho trovato il pezzo un po' troppo grasso.
Der Kunde hat keinen Kommentar hinterlassen.
Код: BL48
Код: PL020
Код: DE36
Код: SL026
Код: PL020
Код: SL48
Код: PAL026
Код: BL48
Код: PL020
Вся интенсивность 100% Ibérico 7 Bellotas®, собранных вручную и представленных в практичных частях, чтобы наслаждаться ими с максимальным комфортом.
