Affettato 7B PREMIUM®
Ogni confezione sottovuoto di Prosciutto Ibérico 7B PREMIUM® 50% Cebo de Campo proviene esattamente dalla stessa pregiata intera pezzatura che commercializziamo, affettata sottilmente per esaltarne tutta la qualità.
Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico
7B PREMIUM® AFFETTATo
Prosciutto Ibérico affettato
Scopri il 7B PREMIUM® Prosciutto Ibérico de Cebo de Campo, prodotto con suini di razza iberica al 50%, accuratamente selezionati e sottoposti a una stagionatura naturale di oltre 36 mesi a Salamanca, in Spagna.
Tagliato a fette sottili e confezionato sottovuoto, permette di gustare il carattere del prosciutto iberico tradizionale senza acquistare né affettare una coscia intera.
Si tratta di un Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% Ibérico: un prodotto definito dalla percentuale di razza iberica, dal sistema di allevamento, dall'alimentazione e dal lungo processo di stagionatura naturale.
50% razza iberica. Allevamento all'aperto. Oltre 36 mesi di stagionatura.
Il 7B PREMIUM® Prosciutto Ibérico de Cebo de Campo è prodotto con suini di razza iberica al 50%, allevati all'aperto secondo le condizioni proprie del sistema di produzione Cebo de Campo e alimentati con mangimi selezionati e con le risorse naturali disponibili nell'ambiente.
Il prosciutto viene quindi sottoposto a una lenta stagionatura naturale per oltre 36 mesi a Salamanca, offrendo un equilibrio tra profumi, consistenza, morbidezza e persistenza aromatica.
Il tempo è uno degli elementi fondamentali di un prosciutto iberico tradizionale. Da 7 Bellotas®, ogni pezzo evolve lentamente per oltre 36 mesi.
Durante la stagionatura, il prosciutto perde progressivamente umidità mentre i suoi aromi e sapori si concentrano in modo naturale, regalando una consistenza compatta ma piacevole, un grasso morbido e una sapidità equilibrata e persistente.
Non cerchiamo di accelerare artificialmente la maturazione. Rispettiamo il tempo necessario a ogni singolo pezzo.
La gamma 7B PREMIUM® Cebo de Campo è prodotta con suini di razza iberica al 50%, contribuendo alla consistenza, alla distribuzione del grasso e al profilo gustativo della carne.
Cebo de Campo indica una categoria di produzione iberica associata all'allevamento all'aperto o in condizioni estensive, con un'alimentazione che comprende principalmente mangimi a base di cereali e legumi, mentre gli animali possono utilizzare anche le risorse naturali disponibili nell'ambiente.
Questa categoria è distinta sia dal Cebo sia dal de Bellota.
Il carattere di un prosciutto iberico non dipende soltanto dal suo nome. Da 7 Bellotas®, i prosciutti vengono stagionati naturalmente a Salamanca, una regione spagnola storicamente legata alla produzione e alla stagionatura dei prodotti derivati dal suino iberico.
Ogni pezzo viene selezionato individualmente e sottoposto a un processo di stagionatura tradizionale che permette al prosciutto di evolvere naturalmente. Il clima, il sapere tradizionale e la lunga maturazione contribuiscono allo sviluppo delle caratteristiche finali del prodotto.
Dopo oltre tre anni di stagionatura naturale, il prosciutto è pronto per essere affettato e confezionato.
Questo prosciutto iberico 7B PREMIUM® viene proposto in fette sottili e confezionato sottovuoto. Il taglio sottile permette di combinare in modo equilibrato carne magra e grasso e favorisce l'espressione degli aromi quando il prodotto raggiunge la temperatura di degustazione.
Il confezionamento sottovuoto contribuisce a proteggere il prodotto durante la conservazione e il trasporto. Non servono supporto per prosciutto, coltello o esperienza nel taglio.
Apri, lascia raggiungere la temperatura di degustazione e gusta.
Per una degustazione ottimale, lascia che il prosciutto raggiunga circa 20–24 °C prima di servirlo. A questa temperatura il grasso si ammorbidisce naturalmente e gli aromi diventano più espressivi. Evita di servire il prosciutto direttamente dal frigorifero.
Servi le fette:
Prodotto: Jamón Ibérico de Cebo de Campo 7B PREMIUM®
Razza: 50% razza iberica
Categoria: Cebo de Campo
Stagionatura: naturale, oltre 36 mesi
Origine: Salamanca, Spagna
Presentazione: affettato finemente e confezionato sottovuoto
Riferimento: SL0364
Il Prosciutto Ibérico affettato è un prosciutto spagnolo tradizionalmente stagionato, prodotto con suini iberici e presentato in fette sottili pronte da gustare. Questo formato permette di apprezzare il prosciutto iberico senza acquistare o tagliare una coscia intera.
No. Questo prodotto è realizzato con suini di razza iberica al 50%. Deve quindi essere identificato come prodotto al 50% di razza iberica e non come 100% iberico.
No. Questo prodotto appartiene alla categoria Cebo de Campo. Non deve essere confuso con il Jamón Ibérico de Bellota, che viene prodotto secondo condizioni differenti di alimentazione e allevamento.
Cebo de Campo indica una categoria di produzione iberica associata all'allevamento all'aperto o in condizioni estensive, con un'alimentazione che comprende principalmente mangimi a base di cereali e legumi, mentre gli animali possono utilizzare anche le risorse naturali disponibili nell'ambiente.
Questo prosciutto iberico 7B PREMIUM® viene stagionato naturalmente per oltre 36 mesi a Salamanca.
Sì. Il prosciutto è già affettato finemente e confezionato sottovuoto. È sufficiente aprire la confezione, lasciare che le fette raggiungano la temperatura di degustazione consigliata e gustarle.
Consigliamo una temperatura di circa 20–24 °C. A questa temperatura il grasso si ammorbidisce e gli aromi diventano più espressivi.
Conserva il prodotto sottovuoto non aperto in frigorifero, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Dopo l'apertura, proteggi adeguatamente le fette rimaste e consumale rapidamente secondo le istruzioni di conservazione del prodotto.
“Prosciutto iberico” identifica specificamente i prosciutti ottenuti da suini iberici secondo le relative categorie di produzione. “Prosciutto spagnolo” è invece un termine più ampio che può riferirsi a diversi tipi di prosciutto prodotti in Spagna.
7 Bellotas® — Da 7 Bellotas® crediamo che un buon prosciutto iberico nasca da origine, selezione, lavorazione artigianale e tempo.
7B PREMIUM® Cebo de Campo unisce 50% di razza iberica, allevamento all'aperto, selezione accurata e oltre 36 mesi di stagionatura naturale a Salamanca.
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Riferimento: SL20
Riferimento: SL026
Riferimento: SL48
Riferimento: SL026
Riferimento: CHE04
Riferimento: SL48
Riferimento: SL20
Riferimento: LOS09
Riferimento: SDD32
Affettato 7B PREMIUM®
Ogni confezione sottovuoto di Prosciutto Ibérico 7B PREMIUM® 50% Cebo de Campo proviene esattamente dalla stessa pregiata intera pezzatura che commercializziamo, affettata sottilmente per esaltarne tutta la qualità.
Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico
