Lomo de bellota 100% ibérico realizzato in modo tradizionale da un'accurata selezione di suini iberici di razza.
Lomo 7 BELLOTAS
Il Lomo de Bellota 100% Iberico 7 Bellotas® rappresenta la massima espressione della carne magra di maiale iberico.
Proviene dalla lonza, uno dei tagli più nobili e pregiati dell'animale. Dopo una marinatura con spezie naturali, viene insaccato in modo tradizionale e stagionato lentamente per oltre sei mesi nelle nostre cantine di Salamanca, sviluppando una consistenza straordinariamente tenera e un sapore intenso ma equilibrato.
L'autentico lomo iberico di bellota inizia molto prima del processo di stagionatura.
I nostri maiali 100% iberici vivono allo stato brado nella dehesa e si nutrono esclusivamente di ghiande durante la montanera. Questa alimentazione naturale favorisce una venatura di grasso sottile e uniforme che dona una morbidezza e una profondità aromatica uniche.
Ogni pezzo di lomo iberico di bellota viene condito con cura seguendo la tradizione della provincia di Salamanca.
Viene poi insaccato in budello naturale e fatto maturare nelle nostre cantine, dove il tempo consente alla carne di raggiungere un perfetto equilibrio tra consistenza e sapore.
Non acceleriamo la stagionatura. Lasciamo che ogni pezzo si evolva lentamente.
Se il prosciutto di bellota è il capolavoro della stagionatura, il lomo 7 Bellotas è la massima espressione della carne iberica.
Colore rosso intenso con venature brillanti di grasso perlato.
Elegante, pulito e persistente, con note di spezie naturali.
Compatta, tenera e straordinariamente succosa al taglio.
Intenso ma raffinato, con un equilibrio perfetto tra carne, condimento e grasso nobile.
Perché proviene dal muscolo lombare del maiale, apprezzato per la sua tenerezza e per la capacità di sviluppare una consistenza succosa durante la stagionatura.
Favorisce una sottile infiltrazione di grasso che dona morbidezza, complessità aromatica e un sapore elegante.
Il Lomo de Bellota 100% Iberico proviene da animali di pura razza allevati all'aperto e nutriti solo a ghiande, garantendo venature e aromi nettamente superiori.
Consigliamo di servirlo a temperatura ambiente, tagliato a fette sottili.
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Todo lo que pidió hasta ahora esta perfecto! Dentro un par de dias la carne llega en perfectas condiciones a Holanda
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Ótimo
Riferimento: CHL09
Riferimento: SDD32
Riferimento: CHE04
Riferimento: SLE43
Riferimento: RE087
Riferimento: LOS09
Riferimento: SAL09
Riferimento: CHL07
Riferimento: LOM88
Riferimento: PICA7
Riferimento: LZ09
Riferimento: CHL09
Riferimento: CHE04
Riferimento: LOM88
Riferimento: LOS09
Riferimento: RE087
Riferimento: SLE43
Lomo de bellota 100% ibérico realizzato in modo tradizionale da un'accurata selezione di suini iberici di razza.
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