Jamón 7 Bellotas®
Iberico Bellota Ham met meer dan 48 maanden natuurlijke rijping.
Jamón de bellota 100% Ibérico
Jamón 7 BELLOTAS
De 100% Iberische Bellota-ham van 7 BELLOTAS® is afkomstig van raszuivere Iberische varkens die in volledige vrijheid scharrelen in de dehesa tijdens het montanera-seizoen, uitsluitend gevoed met eikels en natuurlijke grassen.
Geduldig gerijpt in onze traditionele droogkamers en kelders in Gallegos de Solmirón (Salamanca), vertegenwoordigt dit product van beperkte oplage de hoogste expressie van Spaanse ambachtelijke charcuterie, waar tijd alle aromatische complexiteiten op volledig natuurlijke wijze laat ontplooien.
Terwijl de industriële sector zijn processen versnelt met behulp van thermische kamers en synthetische additieven, bewaren we bij 7 BELLOTAS® het vakmanschap van weleer.
Als familiebedrijf toegewijd aan uitmuntendheid, hanteren we een strikt beperkte productie. Dit exclusieve model stelt ons in staat om de rijpingsperiode van elk stuk individueel te superviseren gedurende 48 tot meer dan 64 maanden.
Hier wordt de tijd niet geforceerd, maar gerespecteerd.
Een stuk van 7 BELLOTAS wordt pas op de markt gebracht wanneer onze meester-kelder meent dat het het toppunt van rijpheid en smaak heeft bereikt.
Dieprood en glanzend mager vlees met een fijne marmering van doorschijnend geïnfiltreerd vet, wat duidt op raszuiverheid en voeding op basis van eikels.
Diep, complex en warm. Gerijpte tonen die geduldig zijn ontwikkeld in onze natuurlijke kelder zonder chemische inmenging.
Buitengewoon sappig en smeuïg. Het vet met een hoog gehalte aan oliezuur smelt subtiel op het gehemelte bij kamertemperatuur.
Laag zoutgehalte met zachte, zoete en nootachtige tonen. Een elegante, verfijnde smaakbeleving met een onvergetelijke afdronk.
100% Iberisch (Geregistreerd bij AECERIBER)
Eikels en natuurlijke hulpbronnen van de dehesa (Montanera)
48 tot meer dan 60 maanden in natuurlijke droogkamers en kelders
7 BELLOTAS, 37751 Gallegos de Solmirón, Salamanca (Spanje)
100% Iberische varkensham en zeezout (Zonder toevoegingen)
Celiakiedieet en lactose-intolerantie (Glutenvrij / Lactosevrij)
De beste Iberische ham is de 100% Iberische Bellota-ham Gran Reserva (Zwart Label). Deze is afkomstig van raszuivere Iberische varkens die in vrijheid op de dehesa zijn grootgebracht tijdens de montanera, uitsluitend gevoed met eikels en natuurlijke weiden, met een langzame ambachtelijke rijping van meer dan 48 tot 60 maanden in natuurlijke rijpingskelders en zonder kunstmatige toevoegingen of nitrieten.
Het betekent dat zowel de vader als de moeder van het varken 100% van raszuivere Iberische varkens afkomstig zijn, geregistreerd in het officiële stamboek (AECERIBER). In tegenstelling tot gekruiste hammen (50% of 75% Iberisch), biedt een 100% Iberische ham meer infiltratie van mager vet rijk aan oliezuur, een zachte textuur en een diepere, intensere smaak. Dit wordt herkend aan het officiële zwarte label.
In tegenstelling tot industriële productie met thermische kamers en additieven, rust de ham van 7 BELLOTAS meer dan vier jaar op 100% natuurlijke wijze, gebruikmakend van de droge, koude berglucht van Salamanca. Dit resulteert in een bijzonder zoete, zoutarme ham die uitstekend verteerbaar is.
Volgens Koninklijk Besluit 4/2014 is de officiële benaming "Pata Negra" wettelijk uitsluitend voorbehouden aan 100% Iberische Bellota-ham (zwart label). Hammen van cebo, cebo de campo of gekruiste rassen mogen wettelijk niet als pata negra worden verhandeld.
Geef de voorkeur aan het officiële zegel (Zwart voor 100% Iberisch), een slanke poot (caña), buitenste vet dat zachtjes meegeeft bij aanraking, en een natuurlijk rijpingsproces in ambachtelijke kelders zonder chemische versnellers.
Het hele stuk wordt geleverd gewikkeld in vetvrij papier en een stoffen beschermhoes. Bewaar de ham op een koele, droge en goed geventileerde plaats (15 °C - 22 °C). Dek na het aansnijden het snijvlak steeds af met reepjes van het eigen overtollige vet om de sappigheid gedurende 3 tot 4 weken optimaal te behouden.
Dit is te danken aan de langdurige kweek van het varken in vrijheid (tot 2 jaar op de dehesa), de uitzonderlijk lange rijpingstijd (4 tot 5 jaar) en een ambachtelijke productie van zeer beperkte omvang zonder synthetische toevoegingen.
El cliente no dejó ningún comentario.
Delivery and packaging accurate. As the product was a gift I can give no further appraisal.
Ich habe bereits mehrfach bei 7 Bellotas bestellt und wurde jedes Mal von der Qualität und der schnellen Lieferung überzeugt. Die Produkte sind immer einwandfrei und erfüllen meine Erwartungen. Ich werde definitiv wieder bei 7 Bellotas bestellen und kann den sie nur weiterempfehlen.
Parfait
Parfait
Buon sapore, arrivato in tempo , ben confezionato. Vale il prezzo pagato .
Compro un jamon enters para mi boda! Que bueno!
Precio accesible, forma de pedir simple, envío muy rápido, sabor sin comparación
Le client n'a pas laissé de commentaire.
’ve purchased the 7 BELLOTAS® Acorn-Fed 100% Ibérico Pata Negra Ham (48 months) a couple of times now, and every time it has impressed me with its exceptional quality. The flavor is rich and complex — perfectly nutty with a well-balanced saltiness — and the unmistakable aroma of true Pata Negra is simply divine. Each slice sends a wave of pure pleasure from the mouth to the brain — it’s that good. I enjoy carving a few slices now and then, usually sharing it with friends over a good bottle of wine. It always turns into a moment worth savoring. The packaging and delivery have also been flawless, reflecting the care and attention this product clearly deserves. I’d absolutely recommend this ham to anyone who appreciates gourmet food or is looking for something special to enjoy or a gift. I’ll definitely be back for more.
Jambon, très bon, j’ai un conseil à tout le monde
Außergewöhnlich, wie immer, besser geht es nicht.
Excellent quality. Simply delicious. Easily to order. Logistic also excellent
Muy muy Rico.
Eine besondere Delikatesse. Schinken von feinsten. Sehr empfehlenswert
Referentie: PAL026
Referentie: J036
Referentie: PL020
Referentie: JB048
Referentie: JC036
Referentie: J0064
Referentie: J0064
Referentie: SL48
Referentie: PAL026
Referentie: BL48
Referentie: JAMTC
Referentie: J2LUXE
Referentie: JPC48
Jamón 7 Bellotas®
Iberico Bellota Ham met meer dan 48 maanden natuurlijke rijping.
Jamón de bellota 100% Ibérico
