7 BELLOTAS®

SALCHICHÓN VELA DE BELLOTA 100 % IBÉRICO

EINE AUTHENTISCHE IBERISCHE SALCHICHÓN

Der Salchichón Vela de Bellota 100 % Ibérico von 7 Bellotas® wird nach traditioneller handwerklicher Art aus magerem Fleisch von 100 % iberischen Schweinen hergestellt. Die Tiere werden im Freiland gehalten und während der Montanera mit Eicheln ernährt.

Das Fleisch wird sorgfältig mit Meersalz, Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Paprika und Sherrywein aus Jerez gewürzt. Eine ausgewogene Kombination, die für aromatische Tiefe sorgt, ohne den charakteristischen Geschmack des Fleisches zu überdecken.

Anschließend beginnt eine langsame Trocknungs- und Reifephase. Mit der Zeit entwickelt der Salchichón seine charakteristische Textur, sein Aroma und seinen ausgewogenen, lang anhaltenden Geschmack.

Iberisches Fleisch. Eicheln. Ausgewählte Gewürze. Zeit.

DER CHARAKTER DES SALCHICHÓN VELA

Die Bezeichnung Vela steht für die traditionelle längliche und schmale Form dieser spanischen Wurstspezialität. Diese Form ermöglicht eine gleichmäßige Reifung und eignet sich besonders gut zum Schneiden in feine Scheiben.

Bei diesem Salchichón Ibérico de Bellota spielt schwarzer Pfeffer eine besondere Rolle, ergänzt durch Knoblauch und Sherrywein aus Jerez. Anders als beim Chorizo soll die Paprika den Geschmack nicht dominieren, sondern sich harmonisch in das Zusammenspiel von Fleisch und Gewürzen einfügen.

Sorgfältig ausgewählte Rohstoffe

Qualität beginnt beim Fleisch. Dieser Salchichón Vela wird aus magerem Fleisch von 100 % iberischen Schweinen hergestellt. Die Tiere stammen aus Freilandhaltung und werden während der Montanera mit Eicheln ernährt.

Handwerkliche Herstellung

Das ausgewählte Fleisch wird mit traditionellen Gewürzen und Zutaten vermischt. Anschließend wird die Masse in Naturdärme gefüllt und der langsame Trocknungs- und Reifeprozess beginnt.

Durch die Zeit können sich die Aromen allmählich entwickeln und miteinander verbinden. Bei 7 Bellotas® wird dieser Prozess nicht beschleunigt: Wir geben dem Produkt die Zeit, die es braucht, um seinen optimalen Reifegrad zu erreichen.

VERKOSTUNGSPROFIL

• ▪ Aroma: elegant und würzig, mit Noten von schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Sherrywein aus Jerez.
• ▪ Textur: fest, fein und angenehm, mit einer ausgewogenen Saftigkeit.
• ▪ Geschmack: tief und harmonisch, mit dem iberischen Fleisch im Mittelpunkt und einem langen, anhaltenden Abgang.

SO GENIEßEN SIE IHN

Den Salchichón in feine Scheiben schneiden und vor dem Verkosten einige Minuten ruhen lassen.

Bei Raumtemperatur entwickelt das Produkt seine natürliche Textur und seine Aromen kommen besonders gut zur Geltung.

Er eignet sich hervorragend für eine Platte mit iberischen Wurst- und Schinkenspezialitäten, zusammen mit gereiftem Käse, handwerklich hergestelltem Brot oder einem guten spanischen Wein.

PRODUKTEIGENSCHAFTEN

DIE ELEGANZ DER IBERISCHEN CHARCUTERIE

Ein außergewöhnlicher handwerklicher Salchichón, mit Leidenschaft zubereitet und mit Respekt vor der Zeit, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.