Vleeswaren 7 bellotas®
Een authentieke iberische salami van eikelvarkens (bellota), langzaam en ambachtelijk gerijpt in de natuurlijke kelders van Salamanca voor een ongeëvenaarde smaakbeleving.
salchichón Vela7 BELLOTAS®
De verfijning van een authentieke ambachtelijke Iberische salchichón
De Salchichón Vela de Bellota 100% Ibérico van 7 Bellotas® wordt ambachtelijk bereid met mager vlees van 100% Iberische varkens. De dieren worden in vrijheid gehouden en tijdens de montanera met eikels gevoerd.
Het vlees wordt zorgvuldig gekruid met zeezout, knoflook, zwarte peper, paprikapoeder en sherrywijn uit Jerez. Een uitgebalanceerde combinatie die diepte en aroma geeft zonder het karakter van het Iberische vlees te overheersen.
Daarna begint een langzaam droog- en rijpingsproces. Gedurende deze tijd ontwikkelen zich geleidelijk de textuur, aroma’s en smaak van de salchichón.
Iberisch vlees. Eikels. Geselecteerde specerijen. Tijd.
Iberisch vlees. Eikels. Specerijen. Tijd.
De Vela is een traditionele lange, smalle vorm binnen de Spaanse charcuterie. Dankzij deze vorm kan het product gelijkmatig rijpen en is het bijzonder geschikt om in dunne plakjes te snijden.
Bij deze Iberische salchichón de bellota speelt zwarte peper een belangrijke rol, aangevuld met knoflook en sherrywijn uit Jerez. In tegenstelling tot chorizo is paprikapoeder hier niet bedoeld om de smaak te domineren. Het maakt deel uit van een verfijnd evenwicht tussen vlees en specerijen.
Kwaliteit begint bij het vlees. Deze Salchichón Vela wordt gemaakt van mager vlees van 100% Iberische varkens. De dieren worden in vrijheid gehouden en tijdens de montanera met eikels gevoerd.
Het vlees wordt geselecteerd en vervolgens gemengd met traditionele specerijen en smaakmakers. Daarna wordt het in een omhulsel gevuld en begint het langzame droog- en rijpingsproces.
Door de tijd kunnen de aroma’s zich geleidelijk ontwikkelen en met elkaar versmelten. Bij 7 Bellotas® versnellen we dit proces niet: we geven het product de tijd om zijn optimale punt te bereiken.
Snijd de salchichón in dunne plakjes en laat deze enkele minuten rusten voordat je hem serveert.
Op kamertemperatuur krijgt het product zijn natuurlijke textuur terug en komen de aroma’s beter tot hun recht.
Ideaal op een plank met Iberische vleeswaren, gecombineerd met gerijpte kaas, ambachtelijk brood of een Spaanse wijn.
| Product | Salchichón de Bellota 100% Ibérico |
| Voeding | Eikels tijdens de montanera |
| Ingrediënten | Mager Iberisch varkensvlees, zout, zwarte peper, knoflook, paprikapoeder, sherrywijn |
| Formaat | Vela, hele stuk van meer dan 500 g |
| Bereiding | Ambachtelijk, langzaam gedroogd en gerijpt |
«Vela» verwijst naar de lange, smalle vorm die traditioneel wordt gebruikt voor bepaalde Spaanse gedroogde vleeswaren.
Ja. Het product wordt gemaakt van mager vlees van 100% Iberische varkens die tijdens de montanera met eikels worden gevoerd.
Chorizo wordt vooral gekenmerkt door paprikapoeder. Bij salchichón ligt de nadruk meer op het vlees, de zwarte peper, knoflook en andere specerijen, waardoor een verfijnder en subtieler smaakprofiel ontstaat.
In dunne plakjes en op kamertemperatuur. Zo komen de textuur, aroma’s en smaak het best tot hun recht.
Een uitzonderlijke ambachtelijke salchichón, met passie bereid en met respect voor de tijd om een onvergetelijke smaakbeleving te bieden.
7 Bellotas® — Traditionele Iberische charcuterie.
El cliente no dejó ningún comentario.
El cliente no dejó ningún comentario.
Der Kunde hat keinen Kommentar hinterlassen.
Il cliente non ha lasciato commenti.
Le client n'a pas laissé de commentaire.
Eine sehr aromatische Wurst. Passt herrvorragend zum belgischem Bier.
El cliente no dejó ningún comentario.
Bravissimo perfetto
El cliente no dejó ningún comentario.
Danke!
Referentie: LOM88
Referentie: SDD32
Referentie: CHL07
Referentie: SAL09
Referentie: LOS09
Referentie: CHE04
Referentie: CHL09
Referentie: LZ09
Referentie: PICA7
Referentie: RE087
Referentie: SAL09
Referentie: SAL09
Referentie: CHL09
Referentie: SAL09
Referentie: LZ09
Referentie: CHL07
Vleeswaren 7 bellotas®
Een authentieke iberische salami van eikelvarkens (bellota), langzaam en ambachtelijk gerijpt in de natuurlijke kelders van Salamanca voor een ongeëvenaarde smaakbeleving.
salchichón Vela
