Salchichón Vela 7 BELLOTAS®

Salchichón Vela de Bellota 100% Ibérico 7 Bellotas®

El carácter de un auténtico salchichón artesanal

El Salchichón Vela de Bellota 100% Ibérico 7 Bellotas® se elabora artesanalmente a partir de carne magra de cerdo 100 % ibérico, procedente de animales criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera.

La carne se adereza cuidadosamente con sal marina, ajo, pimienta negra, pimentón y vino de Jerez, una combinación equilibrada que aporta profundidad aromática sin ocultar el carácter de la carne.

Después comienza un proceso de curación lenta, durante el cual el salchichón desarrolla progresivamente su textura, aroma y sabor. El resultado es un embutido de carácter elegante, con una textura firme y agradable y un sabor profundo, equilibrado y persistente.

Carne ibérica. Bellota. Especias seleccionadas. Tiempo.

El carácter del Salchichón Vela

El formato Vela es una de las presentaciones tradicionales de la charcutería española. Su forma alargada permite una curación uniforme y ofrece una pieza especialmente adecuada para cortar en finas lonchas.

En este salchichón ibérico de bellota, la pimienta negra tiene un protagonismo especial, acompañada por el ajo y el vino de Jerez. A diferencia del chorizo, no buscamos que el pimentón domine el conjunto, sino que forme parte de un equilibrio más delicado entre carne y especias.

Una materia prima excepcional

La calidad comienza con la carne. Este Salchichón Vela se elabora con magro de cerdo 100% ibérico. Los animales proceden de un sistema de crianza en libertad y son alimentados con bellotas durante la montanera.

Elaboración artesanal

La carne se selecciona y se mezcla con las especias y condimentos tradicionales. Después se embute y comienza el proceso de secado y curación, que permite que los aromas evolucionen y se integren lentamente. No se trata simplemente de curar un embutido, se trata de dejar que alcance su punto óptimo.

Perfil de degustación

• ✓ Aroma: Elegante y especiado, con notas de pimienta negra, ajo y vino de Jerez.
• ✓ Textura: Firme, fina y agradable, con una untuosidad equilibrada.
• ✓ Sabor: Profundo y armonioso, con protagonismo de la carne ibérica y un final largo.

Características

Cómo disfrutarlo

Cortar en lonchas finas y dejar reposar unos minutos antes de degustar. A temperatura ambiente, la grasa recupera su textura natural y los aromas se expresan con mayor intensidad.

Es perfecto para una tabla de embutidos ibéricos, acompañado de queso, pan artesano o un buen vino. Un producto sencillo de servir, pero extraordinario cuando la materia prima y el tiempo hacen su trabajo.