Lomo 7 BELLOTAS®

Lomo de Bellota 100% Ibérico 7 Bellotas®

Excelencia y Tradición Artesanal

El Lomo de Bellota 100% Ibérico 7 Bellotas® se elabora a partir de una pieza seleccionada de lomo de cerdo 100% ibérico, procedente de animales criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera.

La pieza se adoba cuidadosamente y se embucha de forma artesanal antes de comenzar un proceso de curación lenta en bodega. Durante este tiempo, la infiltración de grasa aporta untuosidad y equilibrio a una carne de textura firme y delicada, dando lugar a un producto de gran intensidad aromática y largo sabor.

Carne ibérica. Bellota. Adobo. Tiempo.

Una pieza especialmente noble

A diferencia de otros embutidos, la Caña de Lomo conserva la forma y estructura de la pieza muscular entera de la que procede, permitiendo apreciar directamente la pureza de la carne y la grasa infiltrada característica del cerdo ibérico.

El adobo, la técnica de embuchado artesanal y la maduración controlada transforman esta pieza noble en una joya gastronómica.

Curación lenta en bodega

Durante el proceso de curación, el lomo ibérico de bellota evoluciona lentamente. Este tiempo es fundamental para que los aromas del adobo se integren perfectamente con los propios de la carne.

La maduración pausada en nuestras bodegas es lo que garantiza que el producto no solo alcance el punto de consumo, sino que desarrolle ese equilibrio único entre aroma, textura y sabor que define a 7 Bellotas®.

Perfil de degustación

• ✓ Aroma: Elegante y profundo, con notas sutiles de curación y especias.
• ✓ Textura: Firme, suave y ligeramente untuosa gracias a la infiltración natural.
• ✓ Sabor: Intenso y equilibrado, con el carácter propio del cerdo ibérico y un final persistente.

Cómo servirlo

Para disfrutar plenamente de todas sus cualidades:

• Sacar el sobre del frigorífico con antelación.
• Dejar que el lomo alcance progresivamente la temperatura ambiente (esto es vital para que la grasa recupere su textura y aromas).
• Separar las lonchas y disponerlas sin amontonarlas.
• Servir solo o acompañado de pan artesano y otros productos ibéricos.