Toda la excelencia de una Paleta de Bellota 100 % Ibérica, cortada en finas lonchas y preparada para disfrutar.
Paleta 7 Bellotas® Loncheada
Es la misma Paleta de Bellota 100% Ibérica 7 Bellotas®, elaborada y curada de forma completamente artesanal. La única diferencia es que nuestros maestros cortadores realizan el corte por usted, envasando cada ración al vacío para facilitar su óptima conservación y consumo.
La excelencia de una gran paleta de pata negra 100% ibérica, con la máxima comodidad de abrir, esperar unos minutos y disfrutar.
En 7 Bellotas seguimos elaborando nuestras paletas respetando el saber hacer tradicional de Salamanca. Cada pieza se selecciona individualmente, se sala de forma artesanal y comienza una lenta maduración en bodegas naturales.
No aceleramos la curación mediante procesos industriales. Esperamos pacientemente a que nuestro maestro bodeguero determine que cada pieza ha alcanzado su punto idóneo de madurez.
Nuestros cerdos autóctonos 100% ibéricos viven en libertad en la dehesa, ejercitando su musculatura diariamente y alimentándose principalmente de bellotas y frutos silvestres durante la montanera. Este ejercicio favorece una infiltración homogénea de grasa rica en ácido oleico.
Durante más de dos años en nuestros secaderos naturales de Salamanca, la paleta pierde humedad suavemente, concentrando sus aromas y desarrollando esa textura untuosa que la hace inconfundible.
Porque el tiempo no se fabrica. Se respeta.
La paleta procede de las extremidades delanteras del cerdo ibérico y posee una estructura muscular más compacta y cercana al hueso.
Esta anatomía única le permite desarrollar un perfil aromático más potente y una gran intensidad gastronómica, muy valorada por quienes buscan saborear matices profundos y sabrosos.
Si el jamón destaca por su elegancia, la paleta conquista por su intensidad.
| Especificación | Detalle |
|---|---|
| Raza | 100% Raza Ibérica (Pata Negra) |
| Alimentación | 100% Bellota y pastos naturales (Montanera) |
| Elaboración | 100% artesanal |
| Curación | Natural superior a 26 meses |
| Presentación | Sobres envasados al vacío de lonchas finas |
| Procedencia | 37751 Salamanca (España) |
| Gluten | Sin gluten |
| Lactosa | Sin lactosa |
Para disfrutar plenamente de la untuosidad y el aroma de la paleta loncheada, saque el sobre del frigorífico con antelación y deje que alcance progresivamente la temperatura ambiente (entre 22 y 24 °C). Cuando las lonchas se separan fácilmente y la grasa recupera su brillo natural, está lista para servir.
Conserve los sobres en el frigorífico entre 4 y 8 °C.
Una vez abierto el envase, se recomienda consumir la ración en el momento o mantenerla protegida con film transparente en el refrigerador para evitar que la carne se resecte.
Sí. La paleta loncheada procede exactamente de las mismas piezas seleccionadas para nuestra gama de paletas enteras de bellota. La única diferencia es la comodidad del formato: la pieza se corta profesionalmente tras completar su óptima curación en bodega.
La principal diferencia radica en la procedencia anatómica: la paleta corresponde a las extremidades delanteras y el jamón a las traseras. Al ser más compacta y estar más cercana al hueso, la paleta ofrece un sabor algo más intenso y una gran concentración aromática.
No. El envasado al vacío protege las lonchas del contacto con el aire y preserva sus propiedades intactas. Simplemente recuerde atemperar el sobre antes de abrirlo para que las lonchas se desprendan fácilmente y liberen todos sus aromas.
Una maduración reposada de más de 26 meses permite que la carne pierda humedad progresivamente, concentrando sabores y logrando que la grasa alcance una textura suave y sedosa inaccesible con curaciones aceleradas.
Porque garantizamos la máxima frescura, la trazabilidad desde la dehesa hasta su mesa y la venta directa desde nuestras instalaciones en Salamanca sin intermediarios.
Everything was Perfecte, Fast delivery
Già acquistato varie volte... Ottima qualità e serietà del negozio.
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El cliente no dejó ningún comentario.
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Referencia: CHL07
Referencia: SL0364
Referencia: SL48
Referencia: SDD32
Referencia: LOS09
Referencia: SL20
Referencia: SAL09
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Referencia: SDD32
Referencia: SL0364
Referencia: RE087
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