La intensidad del auténtico chorizo ibérico de bellota, cortado en finas lonchas y listo para disfrutar.
Chorizo 7 BELLOTAS®
El Chorizo de Bellota 100 % Ibérico 7 Bellotas® se elabora artesanalmente a partir de carne magra de cerdo 100 % ibérico, procedente de animales criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera.
La carne se adereza cuidadosamente con especias naturales, entre ellas el pimentón, que aporta al chorizo su característico aroma, color y personalidad.
Después, cada pieza sigue una curación lenta y natural en bodega, donde desarrolla un sabor intenso, equilibrado y persistente.
Una vez alcanzado su punto óptimo, se corta en finas lonchas y se envasa al vacío para conservar sus cualidades hasta el momento de degustarlo.
El formato loncheado ofrece toda la calidad del Chorizo de Bellota 100 % Ibérico en una presentación especialmente cómoda.
No necesita corte ni preparación. Abrir, dejar que alcance la temperatura adecuada y disfrutar.
Es una opción excelente para una tabla de ibéricos, un aperitivo gastronómico o para acompañar una comida especial.
En 7 Bellotas seguimos elaborando nuestros embutidos respetando los métodos tradicionales transmitidos durante generaciones. Cada pieza se prepara mediante un picado fino de carnes nobles de cerdo ibérico, condimentadas con pimentón, ajo, sal marina y una cuidada selección de especias naturales.
Posteriormente, el chorizo inicia una lenta curación en secaderos y bodegas naturales donde desarrolla de forma progresiva toda su complejidad aromática. No aceleramos este proceso: dejamos que el tiempo haga su trabajo.
Nuestros cerdos ibéricos se crían en libertad en la dehesa, un ecosistema único donde realizan ejercicio de forma natural y, durante la montanera, se alimentan principalmente de bellotas. Esta alimentación favorece una grasa rica en ácido oleico que aporta mayor jugosidad, suavidad y una extraordinaria profundidad aromática.
El pimentón forma parte de la identidad del auténtico chorizo ibérico. En 7 Bellotas utilizamos únicamente la cantidad necesaria para acompañar la personalidad de la carne ibérica sin ocultarla. El resultado es un chorizo equilibrado, donde el pimentón aporta aroma y carácter mientras la calidad de la materia prima continúa siendo la verdadera protagonista.
Cada pieza permanece durante semanas en nuestras bodegas naturales de Salamanca, donde la temperatura y la humedad evolucionan al ritmo de las estaciones. Esta maduración lenta permite desarrollar una textura firme, aromas más complejos y un sabor mucho más elegante que el obtenido mediante procesos acelerados.
Carne ibérica. Especias naturales. Tiempo.
Recomendamos servir el chorizo a temperatura ambiente, entre 20 y 24 °C, cortado en lonchas finas. Es perfecto para una tabla de embutidos ibéricos, acompañado de pan artesano o simplemente degustado solo para apreciar plenamente la riqueza de sus aromas.
Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, proteger del aire para mantener intactas todas sus cualidades organolépticas.
| Característica | Información |
|---|---|
| Raza | Cerdo ibérico |
| Alimentación | Bellotas durante la montanera |
| Elaboración | 100 % artesanal |
| Curación | Natural en bodega |
| Procedencia | Salamanca, España |
| Ingredientes | Carne ibérica, pimentón, ajo, sal marina y especias |
| Gluten | Sin gluten |
| Lactosa | Sin lactosa |
La principal diferencia reside en la alimentación del cerdo ibérico durante la fase final de su vida. El Chorizo Ibérico de Bellota procede de cerdos criados en libertad que, durante la montanera, se alimentan principalmente de bellotas y recursos naturales de la dehesa. Esta alimentación favorece una grasa infiltrada rica en ácido oleico que aporta mayor jugosidad, un aroma más complejo y un sapor más elegante que el de un chorizo ibérico convencional.
La bellota es uno de los factores que más influye en la calidad del cerdo ibérico. Durante la montanera, los animales recorren diariamente grandes extensiones de dehesa alimentándose de bellotas, hierbas y otros recursos naturales. Este ejercicio y esta alimentación favorecen una infiltración uniforme de la grasa, proporcionando una textura más suave, una mayor jugosidad y un perfil aromático único.
El pimentón es el ingrediente que define el carácter del chorizo tradicional español. Además de aportar su color característico, proporciona aromas y matices que se integran con la carne ibérica durante la curación. En 7 Bellotas utilizamos una selección de pimentón de alta calidad en la proporción adecuada para realzar el sabor natural de la carne sin ocultar su personalidad.
La curación natural permite que el chorizo madure lentamente en condiciones ambientales controladas por el propio clima, sin acelerar artificialmente el proceso. Durante este tiempo, la carne pierde humedad de forma gradual, concentrando sus aromas y desarrollando una textura firme, equilibrada y mucho más elegante.
Una vez abierto, recomendamos envolver el chorizo en papel alimentario o en un paño de algodón limpio y conservarlo en el frigorífico. Antes de consumirlo, es aconsejable dejarlo reposar entre 30 y 60 minutos a temperatura ambiente para que recupere toda su textura, aroma y sabor.
Chorizo ibérico español en sobres de presentación exclusiva.
Este chorizo ibérico no contiene gluten, lactosa, aditivos o conservantes
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Uno de los mejores que ofrece el mercado
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