Salchichón 7 BELLOTAS®
Salchichón Ibérico de Bellota 7 Bellotas®
La expresión más refinada de la charcutería ibérica artesanal
El Salchichón Ibérico de Bellota 7 Bellotas® nace de una elaboración íntegramente artesanal, donde la calidad de la materia prima y el respeto por el tiempo determinan el resultado final.
Seleccionamos exclusivamente carnes magras procedentes de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera. Su picado fino, junto con una equilibrada combinación de pimienta negra, ajo, sal marina y vino de Jerez, da lugar a un salchichón de extraordinaria elegancia, en el que cada ingrediente realza el sabor natural de la carne sin ocultar su identidad.
Cada pieza madura lentamente en nuestras bodegas naturales de Salamanca hasta alcanzar el equilibrio perfecto entre aroma, textura y persistencia.
Elaboración 100 % artesanal
En 7 Bellotas seguimos elaborando nuestros embutidos como se ha hecho durante generaciones.
Cada pieza se embute de forma tradicional y permanece durante meses en secaderos y bodegas naturales, donde la temperatura y la humedad evolucionan con el ritmo de las estaciones.
"No aceleramos la curación mediante procesos industriales. Preferimos esperar el tiempo necesario para que el salchichón desarrolle toda su complejidad aromática y una textura firme, delicada y jugosa."
La diferencia comienza en el cerdo ibérico
La calidad de un gran salchichón depende, ante todo, de la calidad del animal. Nuestros cerdos ibéricos se crían en libertad en la dehesa y, durante la montanera, se alimentan principalmente de bellotas y recursos naturales del bosque mediterráneo.
Esta alimentación favorece una grasa rica en ácido oleico que aporta jugosidad, suavidad y un perfil aromático único.
Por ello, el Salchichón Ibérico de Bellota 7 Bellotas® ofrece un sabor limpio, elegante y equilibrado, donde la carne ibérica es siempre la protagonista.
Perfil sensorial & Características
Perfil Sensorial
- Textura: firme, fina y delicadamente jugosa.
- Aroma: limpio, intenso y con elegantes notas especiadas.
- Sabor: equilibrado, persistente y con el carácter inconfundible del cerdo ibérico alimentado con bellotas.
- Final en boca: largo, delicado y armonioso.
Por qué elegirlo
- Elaboración 100 % artesanal en Salamanca.
- Carne de cerdo ibérico criado en libertad.
- Alimentación natural con bellotas (montanera).
- Picado fino y curación lenta en bodega.
- Sin gluten, sin lactosa y sin conservantes artificiales.
Cómo degustarlo
Para disfrutar plenamente de su aroma y textura recomendamos servirlo entre 20 y 24 °C, cortado en lonchas finas. Es ideal para degustar solo o acompañado de pan artesano, permitiendo que la personalidad del ibérico se exprese con toda su intensidad.
Preguntas Frecuentes
¿Qué diferencia existe entre un salchichón ibérico y un salchichón ibérico de bellota?
El Salchichón Ibérico de Bellota procede de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera. Esta alimentación aporta una grasa infiltrada de gran calidad que influye directamente en la textura, el aroma y el sabor del embutido.
¿Por qué utilizamos vino de Jerez?
El vino de Jerez forma parte de la receta tradicional y aporta complejidad aromática y equilibrio durante la elaboración, respetando siempre el protagonismo de la carne ibérica.
¿Cómo debe conservarse?
Manténgalo en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, protéjalo del aire y consúmalo preferentemente en las semanas siguientes para disfrutar de todas sus cualidades.
