El Salchichón 7 Bellotas® es el resultado de una elaboración íntegramente artesanal donde la calidad de la carne ibérica, el equilibrio de las especias y una lenta curación natural dan origen a una de las expresiones más refinadas de la charcutería tradicional española.
Salchichón 7 BELLOTAS®
El Salchichón Ibérico de Bellota 7 Bellotas® nace de una elaboración íntegramente artesanal, donde la calidad de la materia prima y el respeto por el tiempo determinan el resultado final.
Seleccionamos exclusivamente carnes magras procedentes de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera. Su picado fino, junto con una equilibrada combinación de pimienta negra, ajo, sal marina y vino de Jerez, da lugar a un salchichón de extraordinaria elegancia, en el que cada ingrediente realza el sabor natural de la carne sin ocultar su identidad.
Cada pieza madura lentamente en nuestras bodegas naturales de Salamanca hasta alcanzar el equilibrio perfecto entre aroma, textura y persistencia.
En 7 Bellotas seguimos elaborando nuestros embutidos como se ha hecho durante generaciones.
Cada pieza se embute de forma tradicional y permanece durante meses en secaderos y bodegas naturales, donde la temperatura y la humedad evolucionan con el ritmo de las estaciones.
No aceleramos la curación mediante procesos industriales. Preferimos esperar el tiempo necesario para que el salchichón desarrolle toda su complejidad aromática y una textura firme, delicada y jugosa.
La calidad de un gran salchichón depende, ante todo, de la calidad del animal.
Nuestros cerdos ibéricos se crían en libertad en la dehesa y, durante la montanera, se alimentan principalmente de bellotas y recursos naturales del bosque mediterráneo. Esta alimentación favorece una grasa rica en ácido oleico que aporta jugosidad, suavidad y un perfil aromático único.
Por ello, el Salchichón Ibérico de Bellota 7 Bellotas® ofrece un sabor limpio, elegante y equilibrado, donde la carne ibérica es siempre la protagonista.
Para disfrutar plenamente de su aroma y textura recomendamos servirlo entre 20 y 24 °C, cortado en lonchas finas. Es ideal para degustar solo o acompañado de pan artesano, permitiendo que la personalidad del ibérico se exprese con toda su intensidad.
El Salchichón Ibérico de Bellota procede de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera. Esta alimentación aporta una grasa infiltrada de gran calidad que influye directamente en la textura, el aroma y el sabor del embutido.
¿Por qué utilizamos vino de Jerez?El vino de Jerez forma parte de la receta tradicional y aporta complejidad aromática y equilibrio durante la elaboración, respetando siempre el protagonismo de la carne ibérica.
¿Cómo debe conservarse?Manténgalo en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, protéjalo del aire y consúmalo preferentemente en las semanas siguientes para disfrutar de todas sus cualidades.
Acheté avec 1/2 jambon Bellota et Chorizo piquant, ce saucisson Ibérique est le meilleur des 3 articles. Il est goûtu, pas trop gras, mais le goût typique Ibérique n'est pas très présent. (Je précise que nous avons une trancheuse Berkel qui coupe extrêmement fin)
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Referencia: CHL07
Referencia: SAL09
Referencia: SLE43
Referencia: LOS09
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Referencia: RE087
Referencia: PICA7
Referencia: SDD32
Referencia: CHE04
Referencia: LOM88
Referencia: LZ09
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El Salchichón 7 Bellotas® es el resultado de una elaboración íntegramente artesanal donde la calidad de la carne ibérica, el equilibrio de las especias y una lenta curación natural dan origen a una de las expresiones más refinadas de la charcutería tradicional española.
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