Embutidos 7 bellotas®
La intensidad inconfundible de nuestro chorizo ibérico de bellota 7 bellotas® en formato vela, elaborado artesanalmente y afinado lentamente durante su curación natural para ofrecer una experiencia gastronómica sublime.
Chorizo ibérico de bellota Vela
Chorizo Vela 7 BELLOTAS®
El Chorizo Vela de Bellota 100% Ibérico 7 Bellotas® se elabora de forma tradicional a partir de carne magra de cerdo 100% ibérico, procedente de animales criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera.
La carne se selecciona cuidadosamente y se adereza con especias naturales, dando especial protagonismo al pimentón, que aporta su característico color, aroma y personalidad.
Después comienza un proceso de secado y curación lenta, durante el cual el chorizo desarrolla progresivamente una textura firme y jugosa, aromas intensos y un sabor profundo y equilibrado.
El buen chorizo ibérico de bellota no necesita ocultar su materia prima. En 7 Bellotas utilizamos carne magra de cerdo 100% ibérico y un equilibrio preciso de especias naturales. El pimentón aporta carácter sin dominar el sabor de la carne.
El tiempo hace el resto. Durante la curación lenta, los aromas se integran y el chorizo adquiere su textura y personalidad características.
La alimentación durante la montanera forma parte de la historia de este producto. Los cerdos ibéricos se crían en libertad y durante la montanera tienen acceso a las bellotas y a los recursos naturales de la dehesa. Esta combinación de genética, crianza y alimentación contribuye al carácter de la carne utilizada para elaborar el chorizo.
La elaboración comienza con la selección de la carne magra. Después se incorporan las especias y se embute la mezcla siguiendo el método tradicional.
La pieza permanece posteriormente en un proceso de secado lento y curación natural, sin acelerar artificialmente su evolución.
Chorizo ibérico de bellota elaborado de manera 100% Artesanal.
Su formato, la selección de carne magra de cerdo 100% ibérico, la alimentación de bellota y una elaboración tradicional basada en especias naturales y una curación lenta.
La bellota forma parte de la alimentación del cerdo durante la montanera y, junto con la genética ibérica y la crianza en libertad, contribuye a las características organolépticas de la carne.
Porque es uno de los elementos fundamentales del chorizo español. Aporta color, aroma y un perfil especiado característico, pero debe estar equilibrado para no ocultar el sabor de la carne.
“Vela” hace referencia a la forma alargada y estrecha de este tipo de chorizo. Es un formato tradicional de la charcutería española, especialmente habitual en productos curados.
Recomendamos cortarlo en lonchas finas y dejarlo unos minutos a temperatura ambiente antes de degustarlo. De esta forma se expresan mejor sus aromas y su textura.
Délicieux chorizo que je rachèterai sûrement
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Un chorizo con mucho sabor ,
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Referencia: CHL09
Referencia: RE087
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Referencia: SAL09
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Referencia: SDD32
Referencia: SAL09
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Referencia: CHL07
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La intensidad inconfundible de nuestro chorizo ibérico de bellota 7 bellotas® en formato vela, elaborado artesanalmente y afinado lentamente durante su curación natural para ofrecer una experiencia gastronómica sublime.
Chorizo ibérico de bellota Vela
