Una de las piezas más nobles del cerdo ibérico, adobada y curada lentamente para expresar toda su elegancia.
Lomo 7 BELLOTAS®
El Lomo de Bellota 100% Ibérico 7 Bellotas® se elabora a partir de una pieza seleccionada de lomo de cerdo 100% ibérico, procedente de animales criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera.
La pieza se adoba cuidadosamente y se embucha de forma artesanal antes de comenzar un proceso de curación lenta en bodega. Durante este tiempo, la infiltración de grasa aporta untuosidad y equilibrio a una carne de textura firme y delicada, dando lugar a un producto de gran intensidad aromática y largo sabor.
Carne ibérica. Bellota. Adobo. Tiempo.
A diferencia de otros embutidos, la Caña de Lomo conserva la forma y estructura de la pieza muscular entera de la que procede, permitiendo apreciar directamente la pureza de la carne y la grasa infiltrada característica del cerdo ibérico.
El adobo, la técnica de embuchado artesanal y la maduración controlada transforman esta pieza noble en una joya gastronómica.
Durante el proceso de curación, el lomo ibérico de bellota evoluciona lentamente. Este tiempo es fundamental para que los aromas del adobo se integren perfectamente con los propios de la carne.
La maduración pausada en nuestras bodegas es lo que garantiza que el producto no solo alcance el punto de consumo, sino que desarrolle ese equilibrio único entre aroma, textura y sabor que define a 7 Bellotas®.
Para disfrutar plenamente de todas sus cualidades:
Es una pieza muscular entera, adobada y embuchada, procedente de un cerdo 100% ibérico alimentado con bellotas. Su forma y estructura le confieren una textura única frente a los embutidos picados.
A diferencia del chorizo o el salchichón, que se elaboran con carne picada y embutida, el lomo de bellota 100% Ibérico 7 Bellotas es una pieza entera, lo que garantiza una textura y estructura muscular mucho más definida y noble.
La grasa infiltrada, propia del cerdo ibérico, es la clave de su sabor y textura. Aporta untuosidad, suavidad y una mayor persistencia aromática, equilibrando perfectamente la magrez del lomo.
El formato loncheado permite disfrutar del producto directamente, manteniendo todas las cualidades hasta el momento del consumo gracias al envasado al vacío, y ofrece la máxima comodidad para servir en cualquier ocasión.
I think this should be sliced thinner., was a bit too thick for my liking However taste was perfect.
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Excellent service, excellent Pata Negra! The best there is!!!
Referencia: SLE43
Referencia: SDD32
Referencia: LOM88
Referencia: CHL07
Referencia: SAL09
Referencia: LZ09
Referencia: PICA7
Referencia: CHE04
Referencia: RE087
Referencia: CHL09
Referencia: SAL09
Referencia: SL026
Referencia: SL48
Referencia: SL20
Referencia: CHL07
Referencia: SDD32
Una de las piezas más nobles del cerdo ibérico, adobada y curada lentamente para expresar toda su elegancia.
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