НАРЕЗКА 7 BELLOTAS®

LOMO 7 BELLOTAS® — НАРЕЗКА

ОСОБЕННО ЦЕННАЯ ЧАСТЬ ИБЕРИЙСКОЙ СВИНИНЫ

Одна из наиболее ценных частей иберийской свинины, тщательно приправленная, изготовленная по традиционной технологии и подвергнутая медленной естественной выдержке, которая позволяет полностью раскрыть богатство мяса и тонкой мраморности жира.

Lomo de Bellota 100% Ibérico 7 Bellotas® производится из цельного куска корейки свиньи 100% иберийской породы. Животные содержатся на свободном выпасе в dehesa и во время montanera питаются желудями и природными ресурсами.

Кусок тщательно приправляется и обрабатывается традиционным способом. Затем начинается длительный процесс естественной выдержки, во время которого ароматы постепенно развиваются, а внутримышечный жир придаёт продукту особую текстуру и баланс.

ИЗЫСКАННЫЙ LOMO IBÉRICO DE BELLOTA

В отличие от колбасных изделий, изготовленных из измельчённого мяса, Lomo de Bellota 100% Ibérico сохраняет структуру цельного мышечного куска, из которого он производится.

Благодаря этому можно в полной мере оценить тонкую структуру мяса и характерную для иберийской свинины деликатную мраморность жира.

В результате получается продукт с плотной, но нежной текстурой, элегантным ароматическим профилем и продолжительным послевкусием.

МЕДЛЕННАЯ ЕСТЕСТВЕННАЯ ВЫДЕРЖКА

Время играет важнейшую роль в производстве иберийского Lomo. В процессе выдержки кусок постепенно развивается.

Ароматы традиционных специй соединяются с естественными ароматами мяса, а текстура постепенно меняется.

В 7 Bellotas® мы не стремимся ускорить этот процесс. Каждый кусок развивается в собственном ритме, пока не достигнет оптимального баланса аромата, текстуры и вкуса.

ТОНКАЯ НАРЕЗКА — ГОТОВО К ПОДАЧЕ

Lomo 7 Bellotas® нарезается тонкими ломтиками и упаковывается в вакуум, что обеспечивает удобство хранения и подачи.

Такой формат позволяет наслаждаться продуктом сразу после открытия упаковки — дома, во время приёма пищи или в составе дегустации испанских мясных деликатесов.

Для оптимальной дегустации рекомендуется заранее достать продукт из холодильника и дать ему постепенно достичь комнатной температуры.

Откройте, дайте продукту согреться и наслаждайтесь.

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ

• ▪ Внешний вид: Насыщенный красный цвет с тонкими прожилками жира жемчужного оттенка.
• ▪ Аромат: Элегантный и глубокий, с тонкими нотами натуральных специй и выдержки.
• ▪ Текстура: Плотная, нежная и приятно тающая благодаря естественно распределённому жиру.
• ▪ Вкус: Насыщенный и сбалансированный, сочетает характер иберийской свинины с оттенками традиционных специй и оставляет продолжительное послевкусие.

ПОЧЕМУ СТОИТ ВЫБРАТЬ LOMO 7 BELLOTAS®?

• ▪ Lomo de Bellota 100% Ibérico.
• ▪ Произведён из свинины 100% иберийской породы.
• ▪ Животные содержатся на свободном выпасе в dehesa.
• ▪ Питание желудями во время montanera.
• ▪ Традиционная приправа.
• ▪ Традиционное ремесленное производство.
• ▪ Медленная выдержка в сушильных камерах Саламанки.
• ▪ Прямая продажа от производителя.
• ▪ Профессиональная нарезка и вакуумная упаковка.

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕГУСТИРОВАТЬ ИБЕРИЙСКИЙ LOMO?

Чтобы максимально раскрыть его характеристики:

1. Заранее достаньте упаковку из холодильника.
2. Дайте продукту постепенно достичь комнатной температуры.
3. Аккуратно отделите ломтики друг от друга.
4. Разложите их на тарелке, не накладывая друг на друга.
5. Подавайте самостоятельно или с ремесленным хлебом и другими иберийскими деликатесами.

Комнатная температура позволяет жиру восстановить характерную текстуру, а ароматам — раскрыться полнее.

ДОСТУПНЫЕ ФОРМАТЫ

• ▪ Блистер 3 × 80 г — нарезка вручную
• ▪ 10 × 100 г — нарезка
• ▪ Блистер 6 × 80 г — нарезка

7 Bellotas® — Lomo de Bellota 100% Ibérico. Ценный отруб иберийской свинины, изготовленный по традиционной технологии и медленно выдержанный в Саламанке.

Продукт. Время. Мастерство.