Lomito 7 BELLOTAS®

Lomito de Bellota 100% Ibérico

Небольшая по размеру, но выразительная по характеру

Lomito de Bellota 100% Ibérico 7 Bellotas® — традиционный испанский продукт из иберийской свинины, изготовленный из отборного мяса свиней 100% иберийской породы. Мясо тщательно приправляют, помещают в натуральную оболочку и подвергают медленной выдержке.

Его характерная особенность — обильная внутримышечная мраморность, которая придаёт продукту мягкую, нежную текстуру и способствует глубине и продолжительности вкуса.

Небольшая по размеру, но яркая по своему гастрономическому характеру.

Иберийская свинина. Bellota. Мраморность. Время.

Внутримышечный жир — важная часть его характера

Lomito отличается тонкими прожилками жира, распределёнными внутри мяса.

"При дегустации этот жир придаёт мягкость и приятную сочность, одновременно способствуя тому, чтобы ароматы и вкус дольше сохранялись во рту."

Что такое иберийский Lomito?

Lomito Ibérico — традиционный продукт испанской мясной гастрономии, приготовленный из отборного мяса иберийской свинины. Мясо приправляют, помещают в оболочку, а затем подвергают медленной выдержке, в процессе которой постепенно развиваются его аромат, текстура и вкус.

Несмотря на общую традицию и происхождение с другими иберийскими мясными деликатесами, Lomito отличается от Lomo. Особенности его приготовления и состава формируют собственный вкусовой профиль, особенно благодаря выраженной мраморности.

Традиционное приготовление

В 7 Bellotas® мы придерживаемся медленного процесса выдержки, в котором время является неотъемлемой частью производства. Lomito изготавливается из мяса свиньи 100% иберийской породы, тщательно приправляется и помещается в оболочку перед началом длительной выдержки. Постепенное созревание продукта позволяет его аромату, текстуре и вкусу развиваться естественным образом, без ускорения процесса.

Отбор. Приправы. Оболочка. Выдержка. Время.

Lomito 7 Bellotas®, уникальное гастрономическое удовольствие

Дегустационный профиль & Подача

• ✓ Аромат: Насыщенный и характерный для традиционных иберийских продуктов категории Bellota.
• ✓ Текстура: Мягкая и плотная, с выраженной мраморностью и присутствием внутримышечного жира.
• ✓ Вкус: Глубокий и продолжительный, с характерными оттенками иберийской свинины категории Bellota.

Чтобы в полной мере оценить текстуру и аромат, рекомендуем нарезать Lomito тонкими ломтиками и оставить при комнатной температуре на несколько минут перед подачей. Идеально подходит в качестве аперитива, для подачи на тарелке с иберийскими мясными деликатесами или в составе тщательно подобранной гастрономической коллекции.