Handwerkliche Wurstwaren 7 Bellotas®
Chorizo de Bellota 100 % Ibérico Vela
Der authentische Geschmack von Chorizo Ibérico de Bellota 7 bellotas® – traditionell in Salamanca hergestellt.
Unser Chorizo de Bellota 100 % Ibérico wird aus dem mageren Fleisch von 100 % iberischen Schweinen hergestellt. Während der Montanera werden die Tiere im Freiland gehalten und mit Eicheln ernährt. Anschließend wird der Chorizo mit Paprika und natürlichen Gewürzen verfeinert und in Salamanca langsam getrocknet und natürlich gereift.
Das Ergebnis ist ein charaktervoller iberischer Chorizo mit fester, zugleich saftiger Textur, intensivem und ausgewogenem Geschmack sowie einem angenehm lang anhaltenden Nachklang.
Warum Chorizo de Bellota 100 % Ibérico?
✓ 100 % Ibérico: hergestellt aus Fleisch von reinrassigen iberischen Schweinen.
✓ Eichelfütterung: Die Tiere ernähren sich während der Montanera unter anderem von Eicheln.
✓ Freilandhaltung: Die Schweine wachsen unter natürlichen Bedingungen auf.
✓ Traditionelle Herstellung: Mit Paprika und natürlichen Gewürzen gewürzt und langsam getrocknet.
✓ Natürliche Reifung in Salamanca: Zeit und Reifung prägen Aroma, Textur und Geschmack.
✓ Intensives Aroma: Charakteristisch würzig, ausgewogen und lang anhaltend.
Geschmack und Textur
Der Chorizo besitzt eine typische tiefrote Farbe und ein ausgeprägtes Aroma von Paprika und natürlichen Gewürzen.
Beim Anschneiden zeigt sich eine feste, aber saftige Textur. Am Gaumen entwickelt sich ein intensiver, ausgewogener Geschmack mit einem langen Nachklang – typisch für einen hochwertigen Chorizo Ibérico de Bellota.
Wie genießt man Chorizo de Bellota?
Für den besten Geschmack empfehlen wir, den Chorizo in dünne Scheiben zu schneiden und ihn einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen.
So können sich die natürlichen Aromen und die charakteristische Textur besser entfalten.
Ideal als:
✓ Vorspeise oder Tapa
✓ Bestandteil einer spanischen Wurst- und Käseplatte
✓ Begleitung zu Brot
✓ Aperitif
✓ Bestandteil einer Auswahl hochwertiger spanischer Spezialitäten
Traditionelles Handwerk. Außergewöhnliche Rohstoffe. Zeit für echten Geschmack.
Ein hochwertiger Chorizo Ibérico entsteht nicht nur durch die Auswahl des Fleisches. Auch die Haltung der Tiere, die Zutaten, die traditionelle Herstellung und die natürliche Reifung spielen eine entscheidende Rolle.
7 Bellotas® – iberische Spezialitäten aus Salamanca.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Was bedeutet 100 % Ibérico?
Die Bezeichnung 100 % Ibérico bezieht sich auf die genetische Reinheit des iberischen Schweins. Bei einem Produkt mit dieser Bezeichnung stammt das Fleisch von reinrassigen iberischen Schweinen.
Was bedeutet „de Bellota“?
Bellota bedeutet auf Spanisch „Eichel“. Bei iberischen Produkten bezeichnet „de Bellota“ Produkte von Schweinen, die während der Montanera Zugang zu Eicheln haben und sich in dieser Zeit in der Dehesa frei bewegen.
Was ist die Montanera?
Die Montanera ist die traditionelle Zeit der Eichelmast in der spanischen Dehesa. Die iberischen Schweine bewegen sich während dieser Phase frei in den weitläufigen Weidelandschaften und ernähren sich unter anderem von herabgefallenen Eicheln.
Was ist ein Chorizo Vela?
„Vela“ bezeichnet die typische längliche und schlanke Form dieser traditionellen spanischen Wurst. Sie eignet sich besonders gut zum Aufschneiden und Servieren in dünnen Scheiben.
Wie sollte Chorizo de Bellota aufbewahrt werden?
Bewahren Sie das Produkt entsprechend den auf der Verpackung angegebenen Lagerhinweisen auf. Nach dem Öffnen sollte der Chorizo gut geschützt aufbewahrt und innerhalb eines angemessenen Zeitraums verzehrt werden.
Wie schneidet man Chorizo Ibérico am besten?
Am besten wird Chorizo sehr dünn geschnitten. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, ihn einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen. Dadurch kommen Aroma und Textur besser zur Geltung.
Welcher Wein passt zu Chorizo de Bellota?
Chorizo de Bellota passt hervorragend zu spanischen Rotweinen, insbesondere zu kräftigen und gut strukturierten Weinen. Auch ein trockener Sherry oder ein vollmundiger Weißwein kann eine interessante Kombination ergeben.
Wo kann man Chorizo de Bellota kaufen?
Bei 7 Bellotas können Sie Chorizo de Bellota 100 % Ibérico online kaufen und direkt aus Spanien bestellen.
