De elegantie van Jamón ibérico de bellota, met een uitzonderlijke balans tussen intensiteit, elegantie en intense marmering.
Jamón 7 Bellotas® 50% Ibérico
De Jamón de Bellota 50% Ibérico van 7 Bellotas® is een bijzondere Spaanse ham, afkomstig van varkens met 50% Iberische genetica, die in vrijheid worden gehouden in de dehesa en tijdens de montanera uitsluitend met eikels worden gevoed.
Na een natuurlijke rijping van meer dan 48 maanden ontwikkelt iedere ham zijn eigen karakter: een verfijnde textuur, een elegante vetmarmering en een rijke, langdurige smaak. Bij 7 Bellotas wordt iedere ham individueel geselecteerd en pas aangeboden wanneer hij zijn optimale rijpingspunt heeft bereikt.
Een bijzondere ham begint bij de kwaliteit van het dier en zijn leefomgeving. Onze varkens groeien op in de uitgestrekte dehesa, waar ze zich vrij kunnen bewegen en tijdens de montanera genieten van eikels en natuurlijke voedingsbronnen.
Na de slacht begint een langzaam en zorgvuldig ambachtelijk proces. Zouten, drogen en rijpen volgen het natuurlijke ritme van de seizoenen. Bij 7 Bellotas wordt de rijping nooit versneld om een vooraf bepaalde productiedatum te halen. Elke ham krijgt de tijd die hij nodig heeft.
De natuur bepaalt het tempo. Wij respecteren het.
| Nutritional Information | Per 100g |
|---|---|
| Energetic Value | 347 Kcal / 1438 Kj |
| Fats | 24 g |
| Monounsaturated fats | 15,8 g |
| Carbohydrates | 0,7 g |
| Sugars | 0 g |
| Proteins | 32 g |
| Salt | 4,9 g |
Snijd de ham in zeer dunne plakjes en serveer hem op kamertemperatuur. Zo kan het vet zich langzaam ontspannen en komen de aroma's en de smaak volledig tot hun recht.
Een ham met de aanduiding 50% Ibérico is afkomstig van een varken met 50% Iberische genetica, volgens de officiële Spaanse classificatie.
Bellota verwijst naar de eikels die de varkens tijdens de montanera eten. De combinatie van eikelvoeding, vrije beweging en de natuurlijke ontwikkeling van het dier speelt een belangrijke rol in het karakter van de uiteindelijke ham.
Deze ham rijpt meer dan 48 maanden op natuurlijke wijze in Salamanca.
Het belangrijkste verschil is de genetische samenstelling. Deze ham heeft 50% Iberische genetica. De kwaliteit wordt daarnaast bepaald door de leefomgeving, voeding, selectie, ambachtelijke bereiding en rijpingsduur.
Het percentage Iberische genetica is slechts één onderdeel van de kwaliteit. Bij deze 7 Bellotas worden genetica, vrije uitloop, eikelvoeding, selectie en een uitzonderlijk lange rijping gecombineerd voor een authentieke smaakervaring.
Merci site à recommander, suivi de l’achat à la livraison impeccable, et en ce qui concerne le produit , il répond totalement à notre attente nous ne manquerons pas de commander à nouveau , c’est parfait !
Le client n'a pas laissé de commentaire.
Referentie: JBodega
Referentie: J0064
Referentie: JC036
Referentie: PL020
Referentie: JB48
Referentie: PAL026
Referentie: J036
Referentie: Twin_Pollux
Merk: Zwilling
Referentie: J036
Referentie: PAL026
Referentie: Gondola
Referentie: J2LUXE
De elegantie van Jamón ibérico de bellota, met een uitzonderlijke balans tussen intensiteit, elegantie en intense marmering.
check_circle
check_circle
