хамон 7 bellotas® 50% иберико

иберийский хамон де бельота

идеальный баланс между иберийской традицией и превосходством желудевого откорма

хамон де бельота 50% иберийской породы 7 bellotas® родился из простой философии: уважение к природе, традициям и времени.

он получен от свиней 50% иберийской породы, выращенных на свободном выпасе в дехесах на западе испании и питавшихся исключительно желудями в период монтанеры. благодаря этому натуральному питанию и выдержке более 48 месяцев, каждый окорок приобретает шелковистую текстуру, невероятно тающий жир и элегантный ароматический профиль, отражающий подлинный характер иберийского хамона де бельота.

традиционное ремесленное производство и дехеса

органолептический профиль

что отличает хамон 7 bellotas®?

технические характеристики

рекомендации по дегустации и хранению

чтобы в полной мере оценить аромат и текстуру, рекомендуется дегустировать хамон при температуре от 20 до 24 °C. при этой температуре жир, богатый олеиновой кислотой, естественным образом тает при контакте с нёбом.

советы по хранению

храните окорок в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

после начала нарезки защищайте поверхность среза тонким слоем жира, снятого с самого хамона, и накрывайте чистой хлопчатобумажной тканью.

часто задаваемые вопросы

общие вопросы о продукте

что означает хамон де бельота 50% иберийской породы?

это хамон от свиней с 50% иберийской генетики, выращенных на свободном выпасе и питавшихся исключительно желудями во время монтанеры. это дает отличную прослойку жира и характерный аромат.

в чем разница между хамоном 50% иберико и 100% иберико?

главное различие заключается в чистоте породы. хамон 100% иберико имеет более выраженный узор жира, а 50% иберико выделяется балансом, мягкостью и гармонией вкуса.

почему питание желудями так важно?

желудевая диета в сочетании с активным выпасом формирует жир, богатый полезной олеиновой кислотой, которая дарит хамону шелковистость и узнаваемый неповторимый вкус.

что дает выдержка более 48 месяцев?

длительное созревание позволяет окороку концентрировать ароматы и вкусы, обеспечивая нежную текстуру и долгое послевкусие.

об иберийском хамоне и 7 bellotas®

чем 7 bellotas® отличается от других брендов?

мы отбираем исключительно ремесленные партии и не привязываемся к жестким календарным срокам: каждый хамон поступает в продажу только по достижении пика зрелости.

где производятся хамоны 7 bellotas®?

производство и выдержка осуществляются в саламанке (испания) — регионе с идеальными климатическими условиями для созревания иберико.

нормально ли появление белых точек на срезе?

да, это кристаллы тирозина — аминокислоты, кристаллизующейся при длительной естественной выдержке, что подтверждает высокое качество продукта.

хранение и употребление

как правильно хранить открытый хамон?

накрывайте поверхность среза снятыми пластинами жира и чистым хлопковым полотенцем. храните в сухом, прохладном месте.

почему стоит покупать напрямую у 7 bellotas®?

прямая доставка из наших погребов гарантирует максимальную свежесть, идеальную прослеживаемость и отсутствие посредников.

бесплатная доставка по полуостровной испании и балеарским островам