Не вся превосходная ветчина — иберийская. Наша ветчина Jamón Bodega Reserva доказывает, что совершенство также достигается благодаря отборной породе Дюрок и естественному процессу вяления, длящемуся более 20 месяцев.
Jamón Bodega 100% Duroc
Хамон 7B premium® 100% Дюрок
Jamón Bodega Reserva 7B PREMIUM® доказывает, что великолепный хамон зависит не только от породы, но и от качества сырья, терпения во время выдержки и традиционного ремесленного мастерства.
Изготовленный из мяса свиней 100% породы Дюрок, знаменитых своей исключительной мраморностью жира и сочностью мяса, каждый окорок созревает более 20 месяцев в наших естественных сушильнях Саламанки до достижения идеального баланса аромата, текстуры и вкуса.
Хамон, созданный для тех, кто ищет подлинность, утонченность и качество, значительно превосходящее обычный хамон серрано.
В 7 Bellotas мы продолжаем производить наши хамоны, уважая естественный ритм времени.
Каждый окорок тщательно отбирается, подвергается традиционной засолке и начинает медленное созревание в наших естественных погребах, где температура и влажность меняются вместе со сменой времен года.
Мы не ускоряем процесс с помощью промышленных систем. Мы даем каждому хамону медленно раскрыть свой характер, ведь терпение — один из главных секретов качества.
Для этого хамона мы отбираем исключительно животных 100% породы Дюрок — породы, признанной за способность формировать более высокую прослойку жира по сравнению с другими белыми породами свиней.
Этот жир обеспечивает более сочную текстуру, мягкость и сбалансированный вкус после длительного периода выдержки.
Результат — элегантный хамон с блестящим срезом и великолепными гастрономическими качествами.
Время превращает хорошее сырье в великий хамон.
Более двадцати месяцев каждый окорок медленно созревает в наших погребах Саламанки.
Этот процесс позволяет сконцентрировать ароматы, утончить текстуру и сформировать чистый, стойкий и гармоничный вкус.
Потому что великий хамон никогда не терпит спешки.
Чтобы в полной мере оценить его текстуру и аромат, мы рекомендуем подавать хамон при температуре от 20 до 24 °C. Нарезанный тонкими ломтиками, жир мягко тает во рту, высвобождая все богатство ароматов.
Храните хамон в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте.
После нарезки защитите срез тонким слоем жира, снятого с самого хамона, и накройте чистой хлопчатобумажной тканью.
| Характеристика | Информация |
|---|---|
| Порода | 100% Дюрок |
| Рацион | Отборные злаки и натуральные корма |
| Производство | 100% ремесленное |
| Выдержка | Естественная, более 20 месяцев |
| Происхождение | 37751 Саламанка, Испания |
| Глютен | Без глютена |
| Лактоза | Без лактозы |
Главное различие заключается в сырье и сроках выдержки. Jamón Bodega Reserva 7B PREMIUM® изготавливается из свиней 100% породы Дюрок и созревает естественно более 20 месяцев, что дает гораздо более сочную текстуру и глубокий аромат по сравнению с обычным Серрано.
Что дает порода Дюрок?Порода Дюрок отличается способностью к межмышечному накоплению жира, что обеспечивает сочность, нежность и мягкий круглый вкус.
Почему выдержка более 20 месяцев имеет значение?Медленная выдержка позволяет мясу постепенно терять влагу и естественно концентрировать ароматы.
Подходит ли этот хамон для ежедневного употребления?Да. Идеальный баланс между насыщенностью и мягкостью делает его отличным выбором как для ежедневной подачи, так и для дегустаций с хорошим вином.
Почему выгодно покупать напрямую у 7 Bellotas?Потому что каждый окорок отбирается и отправляется напрямую из наших погребов в Саламанке, что гарантирует полный контроль качества и оптимальную выдержку.
Gute Qualität Geschmacklich einwandfrei
El cliente no dejó ningún comentario.
Efficace et professionnel, commande traitée immédiatement et expédition aussitôt. Le jambon est très bon, suffisamment gras pour un poids léger, parfaitement persillé, et le séchage est tout à fait correct pour 20 mois de sèche. Ce produit correspond tout à fait à nos attentes. Si comme mois vous préférez le Serrano à l'Iberico, il ne faut pas hésiter.
Le client n'a pas laissé de commentaire.
De ham was goed aan het te leveren gewicht en was zelfs 4 maanden langer gerijpt dan aangeboden. Een bepaalde schijf van de ham was wat aan de harde kant, waar geen vetlaag aanwezig was, dus erg moeilijk dun te snijden, maar gemiddeld voldeed de ham aan de te verwachte kwaliteit en ben ik wel tevreden met het geleverde. Ook de verzorging voor het verzenden was goed op orde.
Код: PL020
Код: J036
Код: PAL026
Код: JC036
Код: JB48
Код: J0064
Код: J036
Код: CHL09
Код: JC036
Не вся превосходная ветчина — иберийская. Наша ветчина Jamón Bodega Reserva доказывает, что совершенство также достигается благодаря отборной породе Дюрок и естественному процессу вяления, длящемуся более 20 месяцев.
Jamón Bodega 100% Duroc
check_circle
check_circle
