Collection 7 BELLOTAS®

Jambon Ibérique & Épaule Ibérique Désossés

L'excellence désossée, toute l'authenticité

Découvrez notre sélection de jambons et d'épaules ibériques désossés, préparés pour offrir toute la qualité du Jamón Ibérico dans un format particulièrement pratique.

Chez 7 Bellotas, chaque pièce est sélectionnée après son affinage et désossée avec soin afin de faciliter la découpe, le portionnement et la conservation.

Le respect de la structure originelle

Le désossage ne modifie pas les qualités caractéristiques du jambon. Il permet simplement de retirer l'os tout en conservant la structure et les qualités organoleptiques de la pièce. Le résultat est un format plus facile à manipuler, particulièrement adapté à la découpe au couteau ou à la préparation de tranches régulières.

Notre sélection de catégories

Notre sélection comprend des Jambons de Bellota 100 % Ibériques, ainsi que des jambons et épaules appartenant à d'autres catégories de produits ibériques. Selon la référence, vous trouverez différentes proportions de race ibérique et différentes durées d'affinage.

Jambon ou Épaule : La différence

Le Jambon Ibérique provient de la patte arrière du porc, tandis que l'Épaule Ibérique provient de la patte avant. Une fois désossées, ces pièces occupent moins d'espace et sont particulièrement pratiques pour les particuliers, les professionnels de la restauration et tous ceux qui souhaitent profiter d'un jambon ibérique sans avoir à utiliser un support à jambon.

Conditionnement et protection

Les pièces désossées de 7 Bellotas sont conditionnées sous vide selon le produit, afin de faciliter leur conservation et leur manipulation.

Découvrez notre sélection et choisissez le format qui correspond le mieux à votre façon de déguster le Jamón Ibérico.