Épaule Ibérique à 50 % de race ibérique, traditionnellement affinée et désossée pour une manipulation et une découpe plus pratiques.
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Épaule 7B Premium® 50% Ibérique Épaule Ibérique de Cebo de Campo 50 % Race Ibérique DésosséeÉpaule 50% race ibérique de PATA NEGRA affinée artisanalement. |
Tradition artisanale et saveur authentiqueL'Épaule Ibérique de Cebo de Campo 50 % Race Ibérique 7 Bellotas® est élaborée de manière 100 % artisanale à partir de porcs élevés en liberté dans les dehesas de l'ouest de l'Espagne. Leur alimentation combine pâturages, ressources naturelles et aliments sélectionnés, offrant une viande équilibrée qui, associée à un lent affinage naturel, donne une épaule d'un moelleux, d'un arôme et d'une personnalité extraordinaires. |
Élaboration et Origine100 % Élaboration artisanaleChez 7 Bellotas, nous continuons d'élaborer nos épaules dans le respect des méthodes traditionnelles de Salamanque. Après une sélection individuelle, chaque pièce entame un lent processus de salage et d'affinage naturel. Nous n'accélérons pas la maturation. Nous respectons le rythme naturel dont chaque pièce a besoin pour exprimer tout son potentiel. Élevés en liberté dans la dehesaNos porcs 50 % race ibérique vivent en liberté, se déplaçant dans la dehesa pour développer leur musculature naturellement. Cette vie active et une nutrition équilibrée assurent une viande de qualité supérieure, à la texture moelleuse et au goût unique. Affinage naturel à SalamanqueLe climat de Salamanque offre les conditions idéales pour l'affinage. Dans nos caves, chaque épaule mûrit au gré des saisons, concentrant ses arômes et affinant sa texture pour atteindre l'équilibre parfait. L'excellence exige de la patience et du savoir-faire. |
Profil Sensoriel
Pourquoi choisir l'épaule 7 Bellotas® ?
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La qualité est au rendez vous. Très savoureux, envoi rapide, rien a redire
Très content de cette réception qui a ravi les participants à un apéritif.
Ottimo e spedizione veloce
Référence: BL48
Référence: DE36
Référence: LES026
Référence: SL20
Référence: LES026
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Épaule Ibérique à 50 % de race ibérique, traditionnellement affinée et désossée pour une manipulation et une découpe plus pratiques.
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