Ganze Stücke 7B Premium®
Onze ontbeende 7B PREMIUM® Iberische schouderham (Pata Negra) met meer dan 20 maanden natuurlijke rijping biedt een ongeëvenaarde smaakbeleving en wordt in zijn geheel geleverd.
Paleta de cebo de campo 50% ibérica
7B PREMIUM® ONTBEENDE SERIE
Iberische schouderham zonder been, natuurlijk gerijpt gedurende meer dan 20 maanden
Onze 7B PREMIUM® Cebo de Campo 50% Iberische Schouderham wordt zorgvuldig uitgebeend uit dezelfde hele schouder die wij ook met been aanbieden.
De ham wordt gemaakt van varkensvlees van 50% Iberisch ras, afkomstig van dieren die volgens een extensief buitensysteem worden gehouden en worden gevoerd met granen en andere toegestane voeders, met toegang tot natuurlijke bronnen in het landelijke gebied. Daarna wordt de schouder volgens traditionele methoden gezouten en in Salamanca meer dan 20 maanden natuurlijk gerijpt.
Het resultaat is een authentieke Spaanse Iberische schouderham in een handige ontbeende uitvoering, klaar om te snijden en te serveren.
50% Iberisch ras. Buitensysteem. Meer dan 20 maanden rijping.
Cebo de Campo verwijst naar de categorie die betrekking heeft op de voeding en het houderijsysteem van het dier. De varkens worden in buitensystemen gehouden en kunnen gebruikmaken van natuurlijke bronnen in het landelijke gebied. Hun voeding bestaat hoofdzakelijk uit voer op basis van granen en peulvruchten.
50% Ibérica verwijst naar het genetische percentage Iberisch ras van het dier. Dit verschilt van Bellota 100% Ibérica, de categorie waarvoor de term “Pata Negra” is voorbehouden wanneer aan de wettelijke vereisten wordt voldaan. Onze 7B PREMIUM®-schouderham behoort tot de categorie Cebo de Campo 50% Ibérica.
Tijd is een essentieel onderdeel van het karakter van Iberische schouderham. Onze 7B PREMIUM®-schouderham rijpt meer dan 20 maanden onder natuurlijke omstandigheden in droog- en rijpingsruimtes in Salamanca.
Door het geleidelijke vochtverlies kan het vlees zijn kenmerkende structuur, aroma en smaak ontwikkelen.
We proberen tijd niet te vervangen door versnelde processen. De rijping krijgt de tijd om zich geleidelijk te ontwikkelen totdat het product zijn juiste rijpingspunt heeft bereikt.
De schouderham wordt traditioneel geproduceerd en gerijpt in Salamanca, een Spaanse regio met een lange traditie in Iberisch varkensvlees en ambachtelijke vleeswaren. Bij 7 Bellotas® werken we op kleine schaal en selecteren we ieder stuk afzonderlijk.
Door het been te verwijderen is de schouderham eenvoudiger te hanteren, terwijl het karakter van het oorspronkelijke hele stuk behouden blijft. Het been wordt zorgvuldig verwijderd en de schouder wordt als heel stuk bereid. Dit maakt het product praktisch voor:
Het ontbeende stuk wordt vacuüm verpakt om het product tijdens transport en opslag zo goed mogelijk te beschermen.
Laat het product vóór het serveren eerst op kamertemperatuur komen voor een optimale smaakbeleving. Snijd de ham dun en serveer hem puur of als onderdeel van een Iberische charcuterieplank. Hij combineert uitstekend met knapperig brood, milde kazen en andere traditionele Spaanse aperitiefhapjes.
Openen. Op temperatuur laten komen. Snijden. Genieten.
| Product | Iberische schouderham |
| Merk | 7B PREMIUM® |
| Producttype | Iberische schouder / paleta |
| Categorie | Cebo de Campo |
| Percentage Iberisch ras | 50% Ibérico |
| Formaat | Heel stuk, zonder been |
| Rijping | Meer dan 20 maanden |
| Herkomst | Salamanca, Spanje |
| Verpakking | Vacuüm verpakt |
| Referentie | PL020 |
Nee. Dit product behoort tot de categorie Cebo de Campo 50% Ibérica. De term “Pata Negra” is voorbehouden aan Bellota 100% Ibérico-producten die aan de wettelijke vereisten voldoen.
Het verwijst naar het genetische percentage Iberisch ras van het dier. Volgens de Spaanse kwaliteitsnorm moet voor producten die niet 100% Ibérico zijn het percentage Iberisch ras worden aangegeven.
Cebo de Campo is een categorie die betrekking heeft op de voeding en het houderijsysteem van Iberische varkens. De dieren worden in buitensystemen gehouden en hoofdzakelijk gevoerd met voer op basis van granen en peulvruchten. Daarnaast kunnen zij gebruikmaken van natuurlijke bronnen in het landelijke gebied.
Deze 7B PREMIUM®-schouderham wordt in Salamanca meer dan 20 maanden natuurlijk gerijpt.
De uitvoering zonder been is gemakkelijker te bewaren, te hanteren en te snijden dan een schouderham met been, terwijl het product afkomstig is van hetzelfde type hele schouder. Dit formaat is bijzonder praktisch voor thuisgebruik, charcuterieplanken en professionele keukens.
Het product wordt traditioneel gerijpt in Salamanca, Spanje, volgens de productie- en rijpingsmethoden van 7 Bellotas®.
7B PREMIUM® — Bij 7 Bellotas® geloven we dat een goed Iberisch product begint met geschikte grondstoffen en verder wordt ontwikkeld door zorgvuldige rijping.
Onze 7B PREMIUM® Cebo de Campo 50% Iberische Schouderham combineert Iberisch varkensvlees, traditionele bereiding, meer dan 20 maanden rijping en het gemak van een heel stuk zonder been.
7B PREMIUM® — Iberische schouderham, natuurlijk gerijpt.
El cliente no dejó ningún comentario.
El cliente no dejó ningún comentario.
La qualité est au rendez vous. Très savoureux, envoi rapide, rien a redire
Très content de cette réception qui a ravi les participants à un apéritif.
Ottimo e spedizione veloce
Superbe qualité Envoi rapide et soigné Qualité ET poids au rendez vous A très bientôt…
Il cliente non ha lasciato commenti.
Lieferung, Qualität und Preis sehr zu empfehlen
Il cliente non ha lasciato commenti.
Ottimo prodotto
Der Schinken hat für meinen Geschmack einen zu hohen Fettanteil
Devo dire che come primo acquisto sono rimasto molto soddisfatto, il prosciutto è molto buono, non ha scarto.
Referentie: LES026
Referentie: DE36
Referentie: BL48
Referentie: SL20
Referentie: LES026
Referentie: DE36
Ganze Stücke 7B Premium®
Onze ontbeende 7B PREMIUM® Iberische schouderham (Pata Negra) met meer dan 20 maanden natuurlijke rijping biedt een ongeëvenaarde smaakbeleving en wordt in zijn geheel geleverd.
Paleta de cebo de campo 50% ibérica
