Il Salame 7 Bellotas® è il risultato di una lavorazione interamente artigianale in cui la qualità della carne iberica, l'equilibrio delle spezie e una lenta stagionatura naturale danno origine a una delle espressioni più raffinate della salumeria tradizionale spagnola..
Salchichón 7 BELLOTAS®
Il Salchichón Iberico di Bellota 7 Bellotas® rappresenta la massima espressione della salumeria artigianale. Realizzato esclusivamente con carni magre selezionate di maiali iberici allevati allo stato brado e nutriti con ghiande durante la montanera, conserva tutta la purezza e il carattere di una lavorazione tradizionale.
La sua macinatura fine, un’accurata selezione di spezie naturali e una lenta stagionatura nelle nostre cantine naturali consentono di ottenere un insaccato elegante, dalla consistenza morbida e dall'aroma complesso che si sviluppa lentamente al palato.
Ogni pezzo viene prodotto seguendo metodi tradizionali, senza accelerare i tempi di stagionatura, rispettando il ritmo dettato dalla natura.
La qualità del salchichón 7 Bellotas inizia molto prima della sua produzione. Selezioniamo unicamente carni nobili provenienti dai nostri maiali iberici, allevati allo stato brado nella dehesa e nutriti in modo naturale durante la montanera.
Dopo una macinatura fine, la carne viene mescolata accuratamente con una selezione equilibrata di spezie naturali che esaltano il sapore del maiale iberico senza nasconderne la personalità. Successivamente, ogni pezzo inizia una lenta stagionatura in cantina.
A differenza dei salchichones realizzati mediante processi industriali, il Salchichón 7 Bellotas® si distingue per un profilo aromatico pulito e raffinato. La sua consistenza risulta ferma ma succosa, mentre le spezie accompagnano l'intensità della carne iberica senza dominarla.
Ogni fetta offre un equilibrio tra dolcezza naturale, note speziate e il caratteristico aroma donato dal grasso infiltrato del maiale iberico nutrito a ghiande.
Per apprezzare tutte le sue qualità gastronomiche consigliamo di servire il salchichón tra 20 e 24 °C. Tagliato a fette sottili, sprigiona tutta la sua ricchezza aromatica. Ideale da accompagnare con pane artigianale, picos tradizionali o da degustare da solo.
Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare al riparo dall'aria e consumare preferibilmente nelle settimane successive.
Il salchichón iberico di bellota proviene da maiali iberici allevati allo stato brado e nutriti con ghiande durante la montanera. Questa alimentazione favorisce un grasso ricco di acido oleico che dona maggiore succosità, aroma e complessità al prodotto finale.
Quali spezie contiene il Salchichón 7 Bellotas?La nostra ricetta mantiene l'equilibrio della tradizione. Utilizziamo una selezione di spezie naturali accuratamente dosate per esaltare il sapore della carne iberica senza nasconderne la personalità.
Perché la lenta stagionatura migliora il salchichón?Durante la stagionatura naturale, la carne perde umidità in modo progressivo, concentrando i suoi aromi e sviluppando una consistenza più fine ed equilibrata. Questo processo non può essere accelerato senza compromettere la qualità finale.
Contiene glutine o lattosio?No. Il Salchichón Iberico di Bellota 7 Bellotas® è prodotto senza glutine e senza lattosio.
Acheté avec 1/2 jambon Bellota et Chorizo piquant, ce saucisson Ibérique est le meilleur des 3 articles. Il est goûtu, pas trop gras, mais le goût typique Ibérique n'est pas très présent. (Je précise que nous avons une trancheuse Berkel qui coupe extrêmement fin)
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Riferimento: PICA7
Riferimento: SDD32
Riferimento: CHL09
Riferimento: LOM88
Riferimento: SLE43
Riferimento: SAL09
Riferimento: LZ09
Riferimento: LOS09
Riferimento: CHE04
Riferimento: CHL07
Riferimento: RE087
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Riferimento: SDD32
Il Salame 7 Bellotas® è il risultato di una lavorazione interamente artigianale in cui la qualità della carne iberica, l'equilibrio delle spezie e una lenta stagionatura naturale danno origine a una delle espressioni più raffinate della salumeria tradizionale spagnola..
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