Jamón 7 BELLOTAS

Jamón de Bellota Selección Añada 64 Meses - 7 Bellotas®

Ontdek onze sublieme Jamón de bellota, de ultieme Iberische bellota ham van de hoogste kwaliteit. Dit is een exclusieve Spaanse ham afkomstig van autochtone varkens die in volledige vrijheid zijn grootgebracht en uitsluitend zijn gevoed met Bellota (eikels) en natuurlijke weiden gedurende twee volledige Montanera-seizoenen.

Dankzij een zorgvuldig, ambachtelijk proces in onze kelders in Salamanca ontwikkelt deze Jamón 7 Bellotas op volkomen natuurlijke wijze al zijn complexe aromatische schakeringen. Het resultaat is een subliem uitgebalanceerde, elegante en exclusieve beperkte editie.

Een Opperste Cyclus: 8 Jaar op Zoek naar Perfectie

In de wereld van ware gastronomische luxe bestaat er geen haast. Het creëren van deze Spaanse Bellota ham vergt meer dan 8 jaar globaal proces, waarbij 24 maanden van absolute vrijheid in de dehesa worden gecombineerd met 64 maanden rust in natuurlijke kelders in Salamanca.

Alleen monumentale stukken tussen 10 kg en 12 kg, geselecteerd op hun onberispelijke vetbedekking, bezitten het noodzakelijke kaliber om gedurende meer dan 5 jaar geduldig te rijpen onder het droge en koude microklimaat van Salamanca.

De Zuiverheid van de Oorsprong: Zeezout en Berglucht

Deze Gran Reserva 7 Bellotas Jamón de bellota wordt vervaardigd volgens een puristische, ambachtelijke methode: uitsluitend fijn zeezout en de pure berglucht van onze kelders in Gallegos de Solmirón (Salamanca).

Vrij van nitrieten, nitraten, thermische versnellers of chemische conserveermiddelen verloopt de droging traag en zuiver, wat resulteert in een boterzachte smaak en een buitengewone verteerbaarheid.

Hier wordt de tijd niet versneld, maar gerespecteerd.

Notities & Zintuiglijk Profiel

Wat maakt de Jamón 7 Bellotas Añada 64 Meses uniek?

• ✓ Rasechtheid: Zuiver ras van de Pata Negra (geregistreerd bij AECERIBER).
• ✓ Dubbele Montanera: 24 maanden vrije uitloop in de dehesa op basis van Bellota en natuurlijke weiden.
• ✓ Extreme Rijping van 64 Maanden: Meer dan 5 jaar natuurlijke rust in droogruimte en kelder.
• ✓ Monumentale Stukken: Geselecteerde gewichten van 10 kg tot 13 kg om sappigheid te garanderen.
• ✓ 100% Natuurlijk: Uitsluitend bereid met zeezout. Zonder nitrieten of nitraten.
• ✓ Gezond: Geïnfiltreerd vet rijk aan oleïnezuur, gunstig voor het cardiovasculaire systeem.
• ✓ Beperkte Productie: Genummerde exemplaren met directe verkoop vanaf de producent.

Technische Specificaties van het Product

Veelgestelde Vragen